1樓：王倩
開門春爛侍紅。
原材料 大魚頭1個、野山椒20克、小公尺辣椒10克扒吵、大紅甜椒3個、蔥花5克、薑末10克、蔥公尺10克。
調味料 料酒10克、鹽4克、胡椒粉5克、白糖5克、紅油10克做法 1、大紅甜椒去蒂、籽，洗淨切大片；
2、將大魚頭對半剖開，去鰓，歷激洗淨用料酒、姜、蔥拌勻醃2小時；
3、將醃好的魚頭裝入盤，放入野山椒、小公尺辣椒和甜椒，調入調味料，入蒸鍋蒸熟，取出，撒上蔥花，澆上燒熱的紅油即成。
開心貼士 草魚，能暖胃和中、平肝祛風、益腸明目，有**痺症、瘧疾的功效，適宜於風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、慢性瘧疾患者食用。
特色介紹 香甜的大紅椒片滿盤鋪來，喜慶的氣氛也就瀰漫開來了。
2樓：戰歌
金顆玉綠 材料。
油菜600克 竹蓀40克 白果耐跡罐頭1罐。
調味料 a料：糖、鹽、黃酒各1／2小匙。
b料：高湯1碗鹽、糖、黃酒各適量。
做法 1．竹蓀放入碗中，加冷水泡軟(圖1)，撈出，剪成5釐公尺長的小段(圖2)；油菜洗淨，放入沸並轎水中加a料燙熟(圖3)，撈出，瀝乾水分，待涼後鋪入盤底備用。
2．鍋中倒入b料煮開，放入竹蓀煮至透明，撈出，盛入油菜上；鍋中湯汁繼續煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹蓀上，即可端出食用。
好彩頭 <>
一桌盛宴若能再搭絕畝肆配翠綠的當令時蔬和竹蓀白果，不但色澤美麗，更有吉祥如意、一帆風順之意。
養生提示 油菜含豐富的維生素和纖維質，能清除體熱，預防牙齦出血及便秘；白果又名銀杏，含有蛋白質、脂肪、澱粉及糖分，能定喘除咳、預防膀胱無力，不過一次不宜食用過多。
3樓：回憶
一帆風順 原材料。
滷豬耳朵………300克。
蔥………3根。
蒜………4瓣。
姜………1塊。
調味料 鹽………5克。
味精………2克。
紅油………50克。
生抽………5克。
糖頃桐………少許。
醋………少許。
香油………5克。
做法 <>
1、先將滷好的豬耳朵沖洗一下，切成片，蔥切片、姜切末，蒜製成泥；
2、將豬耳朵片整齊的碼入盤內；
3、將調製睜帆好的味汁淋在豬耳朵上即可。
開心貼士 用豬肉製作的菜餚大多要焯水悉乎雹，制芡汁時需把鍋洗淨，而且芡汁不宜太稠或太稀。
綠茶可防肝、肺、**和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚類——多酚、五羥黃酮、綠原酸、兒茶素等。
甲魚富含蛋白質。蛋白質是構成白細胞和抗體的主要成分，嚴重缺乏蛋白質會使得免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成嚴重的免疫機能下降。
特別提示 作料要調好，千萬別放太多紅油。此菜鮮香、微辣、微酸、微甜。
過年為什麼要做春節年夜飯 過年做年夜飯的原因
4樓：血刺熊貓
1、年夜飯又稱團圓飯、圍爐野昌臘、迅耐年晚飯、團年飯等，寓意著吉祥、美好和團圓。一般春節前一天晚上，是過年前的重頭戲。
2、春節是中國民間最熱鬧隆重的節日，年頌滑夜飯桌上的食物一般會有雞肉、鴨肉、魚肉等肉類，還有湯圓、蓮藕等，豐富多樣，象徵著對來年美好的期許。
為什麼過年的時候一定要吃年夜飯?
5樓：乙個人的歲月啊
無論在任何地方，年夜飯都是一年當中最重要的一頓飯。當全家人團團圓圓共度新春佳節的時候，這頓年夜飯有著非常重要的意義，不同的人家年夜飯的內容各不相同。在耐芹寬我家年夜飯的各道菜當中，有一道菜是必做的。
這道菜就是紅燒魚，之所以這道菜會成為年夜飯的主角。是因為我們全家都非常愛吃紅燒魚，我做紅燒魚最為拿手，以及年夜飯上的紅燒魚寓意年年有餘這三方面原因。
1、我們全家人都非常愛吃紅燒魚，因此年夜飯首敏必須有這道菜。
年夜飯裡的各道菜必定是家裡人都愛吃的，只有全家人最愛吃的菜才能端上年夜飯的餐桌，我們全家人都非常喜歡吃紅燒魚，因此這道菜就成為我家年夜飯桌上必須有的一道菜，而且這道紅燒魚作為我家年夜飯的保留菜餚，每一年的年夜飯裡都要做這道菜，這已經成為我們家的傳統之一。
2、我做紅燒魚最為拿手，年夜飯一定要有這道拿手菜。
做年夜飯的時候，一定要做自己最拿手的菜，這樣才能把菜餚做出最佳的味道，一家人才能真正開開心心，自己也能在家人的讚揚聲中感到驕傲和自豪，在我擅長的菜餚當中，紅燒魚是我最拿手的一道菜，正因為如此，這道紅燒魚才會成為我家年夜飯裡的主角，是全家人最喜歡的一道菜。
3、紅燒魚有年年有餘的寓意，年夜飯吃紅燒魚寓意吉祥。
紅燒魚除了好吃之外，還有昌亮著吉祥的寓意。「魚」與「餘」諧音，在過年的時候吃魚有年年有餘的吉祥寓意，令人感到非常喜慶和歡樂，正因為上述這幾方面原因，紅燒魚這道菜才會成為我家年夜飯桌上必做的一道菜，並且這一習慣已經延續了好多年，成為我家過年時最具特色的乙個亮點，當新春佳節到來的時候，全家人團團圓圓吃年夜飯，品嚐紅燒魚，寓意著在新的一年吉祥如意，年年有餘。
為什麼過年要吃年夜飯？
6樓：千冥靚傲
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指歲末除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。
吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。
席上一般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有餘）、蠔豉（寓意好市）、髮菜（寓意發財）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、生蒜（寓意會計算）、臘腸（寓意長久）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡捨不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，這也是對來年美好生活的期許。年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。
過年一定會吃的年夜飯菜是什麼，年夜飯中必有的一道菜是什麼？
過年了，家裡戶戶團團圓圓，圍坐在一起吃年夜飯 團圓飯。過年家裡一定會吃的年夜飯菜一定會有餃子，過年吃餃子這是一種習俗。還有過年一定要有魚這道菜，寓意是 年年有餘 年夜飯菜必吃的是餃子，人們會用韭菜雞蛋和蝦仁為餡包餃子。韭菜寓意為 久財 還有的用生菜包餃子，取 生財 的好意頭。吃了餃子之外，年夜飯必不...
過年了，你的年夜飯裡準備了什麼特殊菜餚嗎？
雜糧蘿蔔丸子。做法 .首先準備好全部食材 為了增加口感和營養薯激蘆 加了幾種雜糧和剩公尺飯 混合後備用.大蘿蔔鑔成細絲.加入鹽 花椒麵和雞精調味.再放入蔥花和薑末 蔥可鉛睜以再大量點 然後逐量加入混合粉.混合好後攪拌均勻 太乾可以加少許水.然後團成大小適中的丸子.放入鍋裡中火炸制.顏色金黃 並且都漂浮...
年夜飯，照著這份菜譜做就對啦！有冷有熱，葷素搭配
傳統年夜飯道菜譜四涼八熱 不知不覺間就要到春節了，年夜飯成了中國人關注的重點，有家庭精心設計，搭配豐富且均衡營養的美食，而且會做一些寓意好的菜餚，寄託人們的美好期盼，但是也有一些人發愁，不知道年夜飯上準備什麼菜好，那麼傳統年夜飯道菜譜，四涼八熱指的是什麼？傳統年夜飯道菜譜四涼八熱指的是有八個熱菜和四...