1樓：超時空解饞坊
隨著人們生活水平的提高，一些肉類食物已經不是什麼稀奇的東西了。相反，各種各樣的蔬菜卻受到了越來越多人的喜愛。對於食用的食材，我們總要講究營養的均衡分佈和葷素搭配。
對人體健康有好處的食物才是我們所追求的美食。
海帶是一種很常見的蔬菜，它熱量低，蛋白質豐富，能調節免疫力，降低血糖等作用，是家庭餐桌上必不可少的一道美味。
海帶的做法一般來說比較簡單，通常大家都是用來煲湯或者涮火鍋，但是最受歡迎的做法還是涼拌。酸辣開胃，又脆又爽，吃起來特別過癮，而且對於喜歡喝酒的人來說，這道菜無疑是一道絕好的美味佳餚。
涼拌海帶非常簡單，幾種調理混合就可製作而成，並不需要多麼好的廚藝。但是很多小夥伴卻做不出。今天媽咪早早就為大家帶來這道經典菜的製作方法，多加乙個步驟，香味能濃郁。
主要食材：海帶500克。
配料：大蒜 生薑 小公尺椒。
具體做法：1、海帶清水沖洗乾淨，鍋裡燒開水，將海帶煮5分鐘左右，煮的時候可以放一點油或者鹼，這樣煮出的海帶更翠綠一些。
2、焯水後放入涼水中。
3、生薑和大蒜切末，小公尺椒切裂悉汪圈備用。
<>4、將切好的生薑和大蒜放入海帶中。
5、鍋裡倒入油，油熱了以後把小公尺椒炸一下，這一步不能省略，小公尺椒不炸的話太辣，而且辣椒的香味激發不出來。
6、將炸好的辣椒和油，全部淋在生薑和蒜末上，接下來開始調味。
7、三勺香醋，兩勺生抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，最後淋上芝麻油攪拌均勻即可。
8、裝盤後撒上一些芝麻即可上桌。
這道涼拌海帶就做好了，酸辣鹹味都是剛剛好，吃起來非常美味，甚至比大飯店的海帶都要好吃。不著急吃肆仔的話，可以把海帶放入冰箱中冷藏一會陸圓兒，這樣吃起來更過癮。
2樓：劉哇噻
海帶洗淨切絲，再進行焯水，焯水時加入適量的悄蔽鹽，待煮沸後撈出，將蒜和小啟賀州公尺辣切碎， 放入碗中加適量鹽拍彎和雞精以及生抽，再倒入熱油，在與焯水過後的海帶混合即可。
3樓：回家鬥地主
涼拌海帶，擾戚首先準備海帶，香菜根，小公尺辣，先把海菜洗淨放在鍋中焯水焯熟後撈出備猛姿用。把海帶切成菱形小塊放入香菜根，小公尺辣，加入切，緩知陵適量白糖，鹽，公尺醋。攪拌均勻。
泡6小時就可以吃到香辣酸甜美味的海帶了。
4樓：是是
1泡發海帶絲，大概要20分鐘。
2把海帶絲洗乾淨，把粘粘頃空毀的東西洗掉，多過幾遍清水。
3鍋裡燒開水，把海帶絲放進去煮開，撈出來放涼，裝盤備用。
4用乙個小碗調汁。碗裡放生抽，醋，雀備麻油，味精，蒜泥，吃辣椒再切點小公尺椒虧衫。也可以切點配菜，把胡蘿蔔切成絲，和海帶一起拌。
5把料汁就在海帶上。
涼拌海帶絲怎麼做，清脆爽口，又辣又香呢？
5樓：夫夫美食分享
涼拌海帶絲這道菜很常見，有些人喜歡吃卻做不好，要不有腥氣，要不不進味，要不沒香味，那樣涼拌海帶絲如何做才更好吃？
做涼拌海帶絲有講究，需要掌握好多個小竅門，如何才能比較容易做美味，教您乙個好方法，做好後清新脆口香味十足。下面我來給大家分享一下涼拌海帶絲的具體方法，懂得了恰好氣溫熱的時候做要吃，快瞧瞧吧。涼拌海帶絲的做法流程：
備好海帶，我一般愛用幹海帶，假如你嫌麻煩，也可以直接買海帶絲，但不管是哪種，最好乾的，買回家後自己泡，現泡現煮零汙染，乾淨衛生。
海帶晾涼水中浸泡，一直浸到海帶徹底泡軟就可以，假如正好有洗公尺水，能用洗公尺水泡海帶，這樣一來泡開時間較短許多，還很好清洗。
泡軟後把雙面的每乙個位置都清洗整潔，再拆換2次水清洗。把海帶卷起來放到案板上，用水果刀切割成細細海帶絲，越細越好，太寬得話口味不怎麼好，切完後再切短一點，如果用的海帶絲，這一步就不需要了，清洗整潔就行，防止有殘渣。
海帶絲倒入鍋裡，加未過海帶絲的冷水，加上一勺鹽和一勺醋。開猛火煮燒開後再好煮兩三分鐘，時間到後把海帶絲撈起來，馬上放冷水裡過一下。再度撈起來瀝乾水分裝在碗裡。
海帶絲處理好了，大家來調一些料汁，料汁略微多一些海帶絲吃起來味道好。
碗里加蒜蓉，蒜用搗蒜器搗爛成蒜蓉，用它來調料汁香味更濃，放了蒜蓉後加入少許涼開水拌和，再放入切好的小公尺辣圈、小香蔥末，愛吃香菜再相切香菜末。
然後新增食用鹽、白砂糖、生抽醬油、公尺醋、芝麻油，愛吃醋有味道的朋友可以把公尺醋換為陳醋。拌勻後倒進海帶絲碗內，倒是好後先不急著拌和，有些人保證這兒覺得做好了，實際上再好加一步更好吃，香味十足。
鍋中放一些植物油，放進幹辣椒段炸一下，撈起來幹辣椒段，把滾油澆在蒜蓉、小公尺辣和蔥末上，那樣香味就全出來。最終用筷子拌勻，要想更為進味能夠放冰箱冷藏十分鐘，那樣再吃清新脆口香味足太好吃了。
6樓：酸奶你的
海帶絲洗乾淨切成兩指略寬的樣子放入調味品中浸泡，加入些好生蠔醬油。
7樓：天鵝怎麼飛
海帶絲要先進行泡水10分鐘，然後在上鍋小火蒸20分鐘，最後把蔥花、蒜末切好，起鍋燒油，油熱之後加上蔥蒜將其爆香再加上鹽、雞精、白糖、生抽、白醋、香油，辣椒油，攪拌均勻。
8樓：番茄味雞腿堡
需要將海帶切成細絲放入熱水中焯一下，然後加入香油，加入各種調味品，味道非常的。
麻辣涼拌海帶冷盤怎樣做好吃呢？
9樓：一位閒人
麻辣涼拌海帶主要為糖半勺相剋食物，生抽2勺，幹海帶1根，泡椒2根等。幹海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。
做法一 語音。
食材準備。幹海帶1根。
泡椒2根。蒜瓣4瓣。
麻油（香油）1勺。
老抽半勺。生抽2勺。
醋1勺相剋食物。
鹽適量。糖半勺相剋食物。
花椒一小撮。
幹辣椒一小撮相剋食物。
做法步驟。1.幹海帶泡軟洗淨（用刷子刷淨表面汙垢），切成方片。
2.入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝乾。螞輪。
3.蒜泥，泡椒碎，老抽，生拆物孝抽，糖，醋，麻油混合成調味汁。
4.熱油鍋少量油爆香乾辣椒，花椒後連油一起倒入調味汁中，激出香辣味。
5.香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調味，入冰箱儲存。
小貼士。幹海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。 [1]
做法二 語音。
食材準備。泡好的乾淨海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿蔔絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，乾紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。 [2]
做法步驟。1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入乾紅辣椒絲，炸香炸熟，然後放入蔥沫。 [2]
2，把泡好的乾淨海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆裡，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖旅稿：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜裡繼續攪拌，知道滋味進入食材裡面，灑上炒熟的芝麻。
10樓：帳號已登出
主料。海帶絲。
200g輔料。香菜。5g
蒜末。5粒。鹽。適量。
雞精。適量。
香油。適量。醋。適量。
步驟。1.海帶絲買的現成的，洗淨，切斷。
2.蒜切末。
3.鍋子燒開水，將海帶絲焯熟。
4.撈出投入礦泉水或者涼開水中。
5.香菜切段。
6.將所有材料放一起，加入鹽、雞精、香油、陳醋，攪拌均勻即可。
7.裝盤開吃！
教你一招，怎麼拌海帶不腥還好吃，爽脆可口，還有辣椒油贈送。
入秋之後，各種瓜果蔬菜都已經成熟下來，正是好時候。經過了乙個炎熱夏天的烘烤之後，到了漸漸變涼的秋天，我還是沒什麼食慾，除了今天的特麻大辣麻辣拌，可是麻辣拌實在是油有點多，不太適合秋天吃，想了想前面的涼拌菜好像挺好的，所以今天就在寫兩個涼拌菜，開開胃口。
首先就是涼拌海帶絲，海帶算是涼拌菜的元老級人物了，誰不知道涼拌海帶的大名，幾乎所有餐館都有涼拌菜，幾乎所有廳正鏈涼拌菜都有涼拌海帶。想了想，無一例外，尤其是現在快餐文化這麼火，年輕人喜歡的麻辣燙啊，香鍋啊，餃子館的小菜啊，都有海帶的身影，其實很多人都覺得，海帶嗎，泡好了，放點醋，加點辣椒油那不就拌好了嗎？還用教，我自己都會。
那你就錯了，我們既然要說就要說點不一樣的。怎麼處理海帶拌出來的腥味，您耐心往下看就知道了。
菜品名稱】：涼拌海帶。
所需食材】：海帶，黃瓜，辣椒，蒜，醋，生抽醬油，食用油，料酒。
烹飪步驟】：
1、取出適量幹海帶，用清水多清洗幾遍，然後加入清水中，泡發一小時以上，讓海帶充分吸收水分之後再撈出來，然清陪後再清洗一遍去除表面的粘液。然後在準備乙個黃瓜洗淨切成細絲。這樣口感會更爽脆。
2、把泡好的海帶切成絲，接下來就是本步驟中最重要的一扮孫步，把泡好的幹海帶放入鍋中用水煮五分鐘，在煮海帶之前，在水中加入一小勺的醋，一點點料酒。醋不僅會去腥還能讓海帶更快的煮熟，而料酒可以進一步去腥。 所以腥味去除很多，煮5~6分鐘之後不要著急撈出。
然後在鍋中泡兩分鐘。
3、熱鍋涼油，油溫五成熱的時候關火加入花椒利用油的餘溫炸出香味，然後撈出花椒粒，然後碗中準備幾個幹辣椒剁碎之後放入碗中，在拍散幾個大蒜放入碗中，在**把油加熱到冒煙的狀態，分多次加入碗中，激發辣椒和蒜的香味。辣椒油就做好了。
海帶除了涼拌之外，還有哪些簡單又可口味的做法？
11樓：易水寒
海帶絲蒸帶魚，海帶豆腐湯，酸辣海帶絲，海帶粉絲大包子，海帶炒豬雜，海帶炒雞腿肉，海帶糯公尺卷，大蒜炒海帶。
12樓：橘子學姐幫你解答
海帶豆腐湯，海帶搭配豆腐做湯，味道是比較好的，營養價值比較高，可以為身體補充蛋白質。如果喜歡的話，可以嘗試一下放入一些胡椒粉，味道更好。
13樓：袖西風說美食
第。一、海帶湯。海帶切成小塊，放在鍋裡煮10分鐘，加入蝦皮和味精。第。
二、海帶炒豆芽。海帶切成絲，和綠豆芽一起炒3分鐘。第。
三、海帶肉絲湯。把五花肉切成小塊，放在鍋裡煮20分鐘，加入海帶一起煮20分鐘，好喝營養的海帶肉絲湯就做好了。
14樓：pan小
1、海帶燒豬皮，豬皮燒毛去腥，刮洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片、大蔥、料酒去腥味；水開後打去浮沫，撈出清洗乾淨，切段備用；海帶冷水下鍋焯水，水開後撈出沖洗乾淨，切段備用；起鍋燒油，下豬皮煸炒，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒香後加水，大火燒開，加入海帶，繼續燒40分鐘即可出鍋。2、海帶燉排骨，排骨砍成小段，放入清水泡出血水，撈出清洗乾淨，放入鍋中加入清水、薑片、料酒焯水去腥，水開後撈出清洗乾淨，排骨放入砂鍋中，放老薑，水開後加入海帶，小火慢燉60分鐘，加入鹽調味，出鍋撒上蔥花，一道美味的海帶燉排骨就做好了，湯汁才是精華所在，天冷時喝上一口整個身體暖暖的。
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