1樓：知81671耙鏈
泡椒魷魚，海鮮菜中常見的一種。<>
主料：魷魚。
配料：泡椒、泡姜、蒜、幹瞎遲辣椒、乾花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥。
1、魷魚去皮，洗淨。從內面斜著切花猜野，然後以每5格的距離切成小塊。
2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切穗神喊末。
3、燒點開水，將魷魚放入燙卷後撈起濾幹水。
4、炒鍋燒熱，下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)後放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、幹辣椒、乾花椒，以及一勺豆瓣醬，小火炒至出香味。
5、下魷魚花翻炒至均勻上色後，烹入料酒，少許鹽和雞精後起鍋。
2樓：辰星
1、買回來整張的魷魚(忘了拍)，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀；
2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊；
3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可；<>
4、兩張魷魚都畫完"格仔"之後，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片；
5、鍋裡燒開水，加料酒，把魷魚丟進掘和喊去燙燙；
6、魷魚在熱水裡會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如判野果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷棚毀魚膜會很好撕；
7、鍋裡倒油，油熱後加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油；
8、加入切段的青筍條，大火爆炒；
9、加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續快速的翻炒幾分鐘；
11、青紅椒斷生後即可關火盛盤。
椒鹽魷魚怎麼做？
3樓：叢林探野
首先將魷魚洗淨晾乾裹上一層澱粉，熱油放入大蒜炒香放入魷魚煎至兩面微焦，再放入椒鹽、蔥花、生抽 即可。
泡椒魷魚須的做法 ？
4樓：duende惡魔
【材料】
新鮮魷魚，泡椒，泡仔姜，糟辣椒，花椒，生抽，料酒，雞粉。
做法】1、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀。
2、切好的魷魚入鍋焯水會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成絲待用。
4、準備適量的糟辣椒。
5、鍋裡熱油，油熱後加入糟辣椒炒出香氣，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入適量的花椒炒香後放入焯好的魷魚，大火翻炒幾分鐘。
8、最調入生抽，雞精，大火翻炒1分鐘，此時不夠鹹可補鹽，放入適量澱粉水勾乙個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上。即可裝盤食用了。
5樓：藕夾
用料魷魚須、泡椒、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、香葉、料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣醬、糖、鹽、食用油。
1、買來現成的魷魚須用水洗淨，燒一鍋熱水，放入薑片和料酒去腥，再放入魷魚須焯燙片刻，等到魷魚須稍微變色，迅速撈出瀝乾水分。
2、超市買來的現成泡椒，將其對半切開，放入碗中，泡椒水留用。蔥薑蒜辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切段備用。
3、鍋內熱油，將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒和香葉等香料煸炒出香味，然後放入豆瓣醬，開小火慢慢炒出紅油，出香味即可。
4、最後放入魷魚須翻炒，依次加入泡椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖等調味，倒入適量的泡椒水，炒至魷魚須裹上醬汁入味，放入適量鹽調味，即可出鍋。
5、一盤香辣有嚼勁的泡椒魷魚須就完成了，魷魚須筋道軟彈，上面裹著濃郁的醬汁兒，再加上辛辣鮮嫩的泡椒，做好了不用去外面吃了！
6樓：斌少美滋滋
材料： 魷魚須 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子姜 250g；
做法1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒放鹽調味倒入魷魚須海鮮醬油提味兒。
3.待魷魚須變色倒入新鮮子姜翻炒鮮姜出香味兒韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
7樓：哼哈
泡椒魷魚須原料：魷魚須、泡辣椒、泡姜、蔥、料酒、鹽、味精、大蒜做法：1、魷魚須洗乾淨，切成段，蔥切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。
2、鍋裡燒水，放入料酒和鹽，放入魷魚須用水焯一下，撈起3、鍋裡放油，燒熱後放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香4、放入魷魚須一起翻炒，最後加蔥段，放少許鹽，和味精（關火加味精，聽說這樣放味精更安全，更健康），即可。
怎麼做椒鹽魷魚須
1.將買回的魷魚須切除頭部，洗淨後瀝水份，加少許鹽 酒 胡椒粉醃製一會。2 取一小碗，將一部分炸粉用清水調成糊狀，另取一碟裝上幹炸粉。也可用蛋黃加適量麵粉 清水調成糊狀。3.將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上幹炸粉，4.鍋內加適量的食用油油，燒到八成熱。5.把魷魚須入鍋後小火炸至金黃色，撈起將油鍋再加熱到9...
泡椒魷魚須怎麼做好吃又簡單
首先我們先將魷魚剪開，小心地將它們的內臟去掉，不過你要注意，不要將內臟膜弄破拍慧了，不然我想你可能就不一定能吃的下去了。然後將魷魚表面的紫紅色的膜也一起去掉，再清洗乾淨。再將魷魚斜刀改花刀，千萬別切斷了，再切成小塊，加少許的鹽和料酒醃製一下。開始準備泡脊沒生薑和辣椒，這裡小廚用的是小公尺辣，店裡賣的那...
魷魚怎麼做，魷魚怎麼做呀？
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的 魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了 祝你們在新的一年裡心想事成 魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！教你在家裡製作烤魷魚 老香了感謝家人們支援 爆炒魷魚應該怎麼做？簡單幾步教您做出好吃的乾煸魷魚 主料 魷魚 幹 20...