1樓：笑情冷知識
從小到大，我最喜歡吃的就是魚肉了，不管是紅燒，還是清蒸，那都是我的最愛，平時也經常買上一些魚回家裡燉著吃。魚肉營養豐富，味道鮮美，感覺魚肉不管怎麼做，味道都很不錯，而且魚肉的**也比較便宜，在我老家，魚肉也才9塊錢一斤，指棗相比於豬肉，9塊錢一斤的魚肉簡直跟白菜一樣了。
因為家裡經常會吃魚，所以對魚的各種做法也是有一些研究的，畢竟吃得多了自然也就成了大廚。
平時紅燒魚跟清蒸魚吃得多了，這一道糖醋魚塊，不知道大家喜不喜歡吃呢？
糖醋魚塊也是一道味道很不錯的家常菜，做出來的魚肉又香又好吃，而且酸甜開胃，小孩子也很喜歡吃的一道菜。只要我在家裡做了這一道糖醋魚塊，那肯定是光碟的，畢竟酸酸甜甜的很適合小孩子的胃口。
【糖醋魚塊】
材料：魚肉、生薑、料酒、鹽、生粉、番茄醬、白糖、白醋
【詳細做法】
1.準備一條魚，把它的魚骨取出來不要，魚骨可以留著自己熬湯。把魚肉切成小塊，切小一點容易熟，把切好的魚肉裝入盤中，然後放入生薑絲、少許料酒、半勺鹽，把它們攪拌均勻之後，醃製20分鐘左右。
魚橘困肉一般用沒有小刺的魚比較好，我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺。
2.魚肉醃製好了之後，加入適量的生粉，然後攪拌均勻，讓所有魚肉都沾上生粉備用。鍋裡倒多一點食用油，燒到5-6成油溫的時候，把準備好的魚塊放進去炸，開小火慢慢炸。
如果不想炸魚塊的，也可以把魚塊用來煎。
3.魚塊炸成兩面金黃就可以了，炸成下圖中的樣子唯伍拆就把魚塊撈出來瀝乾油份備用。鍋裡留下一點底油，放入適量的番茄醬、三小勺白糖、一勺白醋，把它們炒均勻。
白糖跟白醋可以根據自己口味增減。
4.把番茄醬翻炒均勻之後，把炸好的魚塊倒進去，開小火慢慢的翻炒一下，讓魚塊充分的沾上番茄醬，等湯汁有點乾的時候就可以關火出鍋了。這一道酸甜開胃又好吃的糖醋魚塊就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的趕緊試一下吧。
2樓：小蕃學姐
一般都攜春是需要加入白砂糖和陳醋的，伏歷這樣的話才會比較的香甜美味，然後也是比較的酸爽可口的，非常辯廳耐的好吃，做出來的魚塊非常的細膩，露置非常的鮮美。
3樓：菜粥粥
1. 草魚去頭去尾，用刀貼著中間的大魚骨片下一邊的魚肉，再切成長條塊，放一碗中，放鹽，輪梁胡椒粉，料酒，一勺澱粉兩勺麵粉。
2. 抓勻。
3. 鍋燒熱油，放入魚塊慢慢炸制金黃。
4. 炸好的魚塊放盤子裡。
5. 取臘改運一小碗，放醋，鹽，生抽，糖殲伏，三勺水澱粉，攪勻。
6. 炒鍋熱一點油，放入番茄醬翻炒。
7. 再倒入調料汁炒一會關火，均勻的倒到炸好的魚塊上，灑上芝麻。
8. 酸酸甜甜好味道。
4樓：柚子和飯
調料需要蕃茄醬，糖，醋，這些兄豎圓調料比較重要，先把魚切塊，放料酒醃製30分鐘，裹上面粉，煎至兩面金黃，撈起。碗中放蕃茄醬，醋，糖，澱纖坦粉，水攪拌均勻成糖醋汁，鍋中放油，加蒜末，羨塌加魚塊，然後倒進去番茄汁，炒半個小時再加點鹽出鍋就可以啦。
糖醋魚塊準備哪些配料
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
魚中含有豐富的營養元素，多吃魚對人體非常有益。糖醋魚塊口味香酥酸甜，是一道非常美味的開胃下飯菜。<>
製作材料：魚中段400克，香蔥2根，蒜1瓣，姜1小塊，料酒2湯匙，番茄醬2大湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，油適量。
製作方法：1、魚塊洗淨加鹽適量、料酒1匙醃半小時；
2、蔥、姜、蒜切末， 鍋中多加些油，將魚塊用廚房紙吸乾水分入鍋中煎炸至金黃；
3、盛出待用， 起油鍋，炒香蔥薑蒜末；
4、糖醋魚塊的做法第4步 加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5、糖醋魚塊的做法第5步 放入魚塊翻炒，使湯汁裹勻魚塊即可。
6樓：網友
糖醋魚塊湯計：1.白糖，2.公尺醋，3.生抽，4.鹽，5.胡椒粉5.料酒，6.蠔油。配料：1.蔥2.姜3.蒜4番茄醬。
糖醋魚，要什麼做，還有要那些配料
7樓：關丹彤泰端
糖醋鯉魚。菜名】糖醋鯉魚。
原料】鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。
製作過程】1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每釐公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉對成芡汁；
3、在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。
8樓：樂正安安施爽
主料輔料]鮮鯉魚一尾750克。
醋50克。泡紅辣椒絲10克。
味精1克。蔥絲15克。
芝麻油8克。
香菜10克。
紹酒10克。
薑末10克。
溼澱粉150克。
蒜末20克。
肉湯500克。
川鹽8克。熟菜油1500克。
白糖75克。
烹製方法）1.將淨魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進魚肉1釐公尺深，再在原刀縫上順勢平刀進魚身釐公尺深），魚頭頂額砍一小口，取碗乙個，放入鹽4克，紹酒調勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用溼澱粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時，撈出裝入魚盤內立放，用手微將魚拍壓一下。
3.將川鹽、溼澱粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。
待汁收濃起「魚眼泡」時，放人醋、芝麻油、蔥粒，起鍋澆在魚身上，再撇上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。
工藝關鍵〕1.掌握刻魚的方法，做到兩面對稱一致。
2.裹水澱粉時宜幹不宜稀，以能沾住魚肉為度。
3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。
9樓：勢龍磨靜和
糖醋魚。顧名思義。
做它時只需要糖和醋。
10樓：羊蕭偶璇子
如果你第一次做的話還是隨便做吧。真的。按照規則做出來的肯定不好吃的。是你做不出來的意思。
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