1樓：小海生活家
豇豆包子調餡方法如下：用料：雞胸肉2塊、豇仿告凳豆1把、香蔥3根、鹽3克、雞精1勺、生抽1大勺、老抽勺、料酒1勺、食用油1勺、香友清油1勺、雞蛋1個、五香粉1小勺、姜粉1小勺。
1、雞胸肉洗淨，控幹水分後攪碎。
2、香蔥切末。
3、將蔥加入肉餡中，加入鹽3克、雞精1勺、生抽1大勺、老抽勺、料酒1勺、食用油1勺、香油1勺、雞蛋1個、五香粉1小勺、姜粉1小勺。
4、將餡兒沿乙個備旅方向攪拌上勁兒，醃製10分鐘左右。
5、將豇豆切末，放入肉餡兒中。
6、攪拌均勻。
2樓：憂鬱紅塵
原料：豬肉餡、白麵、豇豆、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、味精、白糖、鹽、乾紅辣椒陪基蘆。蘆帶。
做法步驟：第1步、準備食材，白麵提前發好（酵母加水，白糖調勻揉成麵糰），豇豆，乾紅辣椒切圓圈丁，蔥，姜切末，肉末，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，鹽，白糖。
第2步、熱鍋涼油放肉末炒。
第3步、放乾紅辣椒，薑末炒。
第4步、放郫縣豆瓣醬，黃豆醬炒香。
第5步、放豇豆炒，放鹽，味精調味炒勻拿出來放涼，放入蔥花拌勻備用。
第6步、取麵糰擀成包子皮，放餡。
第7步、包成包子，水開上鍋蒸15分鐘關火，虛蒸3分鐘鋒禪拿出來。
第8步、又香又好吃的包子出鍋了。
3樓：生活的
豇豆包子餡的做法如下：
主料：五花肉600克、豇豆300克。
輔料：蔥姜適量、鹽3克、包子調料5克、雞精2克、食用油5毫公升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙、小蔥3棵、酵母5克、白糖3克。
1、將五花肉肥瘦分別剁碎。
2、大蔥和生薑用料理機打碎，胡鎮枯放入肉餡裡再剁一下混合均勻。
3、肉餡裝盆，加入雞蛋乙隻攪拌均勻。
4、豇豆洗乾淨，入開水裡放鹽焯水至變色。
5、撈入清水過涼，控幹水分。
6、切成細小的豇豆末。
7、小蔥也切成蔥花。
8、豇豆末放入肉餡裡面，撒入鹽，包子調料，雞精，用熗鍋的熱油潑一下，入生抽，耗油，香油。
9、將全部餡料攪拌至起勁即可。
製作包子餡的注意事項
1、選用新鮮的食材，如豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁等，最好避免使用過期食材或者變質的食材。
2、在製作包子餡之前，需要將食材處理乾淨，去除雜質和骨頭，以免影響包子餡的口感和質量。
3、在製作包子餡之前，需要將食材切褲洞成小塊或者用刀剁碎，這樣可以增加包子餡的細膩度和口感。
4、加入蔥薑蒜等調味料可以提公升包子餡的口感和香氣，但是不宜過多，以免掩蓋食材的原味。
5、在製作包子餡之前，可以加入適量的鹽、醬油、料酒、生抽等調味料，攪拌均勻，讓食材充旅此分吸收調味料的味道。
用豇豆怎麼做包子餡
4樓：molly茉莉
1、罩橋材料：豇豆500克、雞蛋3個、小麥麵粉500克。輔料：精鹽、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。
2、和麵：將麵粉放容器內，加一勺酵母粉、半勺白糖、一點鹽拌勻，加適量水，和成比蒸饅頭的面略軟些麵糰，蓋上蓋放置醒發。
3、拌餡：豇豆摘洗乾淨，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細，擠掉多餘的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加適量明搏精鹽、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。
4、把發好的麵糰物槐猛放面板上揉成條，揪成面劑，擀好皮後包入餡料，溫水上屜，水開後蒸15分鐘出鍋。
長豆角包子餡的做法
5樓：戴蒙崗居
做法一食材巖戚：豆角500克、豬肉餡 500g、花椒、八角、蔥薑蒜。
做法：1、花椒、八角放入容器中，倒入200ml熱水，泡20分鐘，然後過濾掉花椒、八角，分次倒入肉餡中，沿乙個運掘方向攪拌均勻；
2、豆角洗淨，放入鍋中煮1分鐘，撈出過涼水，將豆角切城碎末，放入盛有肉餡的盆中；
3、蔥、姜切末，放入盛有肉餡的盆中；
4、鍋中倒入80ml玉公尺油，燒熱後晾涼，將玉公尺油倒入肉餡中，加鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻，餡料就製成了，隨後包包子即可。
做法二食材：長豆角、香菇、豬肉、大蔥。
做法：1、豆角、香菇切碎，蔥切蔥花，豬肉用刀剁碎，全部放到乙個盆裡。也可以放點剁碎的薑末放進去。
2、然後依次往餡里加入老抽少許、芝麻油、十三香、白糖、食鹽、蠔油，用手將餡攪拌均勻。
3、這樣包子餡就做好了，待麵糰發好後包包子即可。
做法三食材：長豆角、豬肉。
做法：1、將長豆角掐頭去尾後，倒入熱水中，焯至顏色變綠後撈出，時間大概5分鐘左右，再放入涼水中沖洗乾淨，控幹水分後，剁成碎末備用；
2、將準備好的300克的豬肉餡(肥瘦比例2:8)放入乙個大盆中，再倒入適量的蔥薑末，再加入少許的醬油、料酒、蠔油、雞精、白糖、十三香、鹽，最後，再添入1勺玉公尺油，然後，用勺子順著同個方向，把它們攪拌至上漿、上勁為止。
3、肉餡充分拌勻後，再把剁好的豆角末倒入進去，它們的比例為1:1，或者，再次拌勻後，放置一旁備用，包子餡就調好了。
注意事項：1、調餡時，玉公尺油和鹽一般選擇最後放，這和調餃子餡的原理類似，它們可以起到鎖住豬肉餡的水分的作用。
2、豆角務必焯水後，再剁成碎末，切忌用生的作餡料，否則會嚴重影響口感，吃起來硬邦邦的。
做法四食材：豆角、雞蛋、粉條。
1、豆角洗乾淨焯水過涼後，切碎；
2、粉條提前泡軟切碎，和豆角一起粗悄陵放在大碗裡，蔥洗乾淨切成蔥花；
3、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，下入蔥花炒香關火。
4、將炒好的蔥花放在豆角粉條裡面，攪拌均勻。
5、雞蛋打散炒熟，放進餡料裡攪拌均勻，再加十三香、鹽、生抽等攪拌均勻，這樣豆角粉條雞蛋餡做好了。
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