1樓:仉玉軒
炸雷子,是盛行於安徽滁州一帶的一種喝酒風格。就是兩杯相撞發出的響聲。酒場如戰場,酒風見人品。
只要是聽過響的,就得喝乾喝淨,是絲毫不可打折扣的。炸雷子最突出的兩個特點就是,一要聽響,二要一飲而盡。否則,就不稱為炸雷子。
炸雷子最突出的兩個特點就是,一要聽響,二要一飲而盡。否則,就不稱為炸雷子。
大碗喝酒,盛行於懷遠、阜陽、亳州一帶的喝法「走杯」,十分有趣。主客做定,主人先斟滿一杯,雙手端給客人,是為走杯。只要客人接下這第一杯酒,桌上所有陪客者均會立刻各送上一杯,是為隨杯。
客人望著眼前白花花的一片酒杯,不喝,將被視為對東道主的極大不敬,喝吧,不勝酒力,擔心當場出醜。在一片熱情勸酒禪納聲中,客人往往處於一種尷尬的境地。這種既熱情又粗野的近似於鴻門宴的喝法,確實使純樸含蓄的滁州難以接受。
又比如,最近風行於蕭縣一帶「推一圈」的喝法,像蛇的信子,向滁州酒桌伸一伸就縮了回去,再次證明滁州酒文化陣地的固不可破。所謂「推一圈」就是酒近尾聲,能者自告奮勇地先喝半杯茶,然後按順序每人倒半杯,但不超缺襲譁過自己的標準。這種喝法,看似豪爽,以身作則,但最終酒沒人多喝,既少了「打通關」的文明,又缺乏「走杯」的方法與氣勢,多少有點存心自己獨醒把別人推到的禍心與譁眾取寵的感覺。
炸雷子,這種「野蠻」的飲酒方式,近幾年來頗流行於合肥,無論是宴會接待,還是哥們小聚,總有那麼一位兩位要炸上個一回兩回,酒量好的還能扛住,酒量不好的立即就現場表演了。這種飲酒方式,已經把飲酒這種良好的待客習俗變為一種為了喝而喝的純粹劣習。
合肥這個地方,雖然不是酒鄉,但是也有著悠久的飲酒文化伏行。加上此地二千年人文積聚,待人接客唯講究乙個「禮」字,酒桌之上,向來只用小酒盅,雖然也有勸酒之說,卻也是知道點到為止,講的是「喝酒不在多,盡興就好」,絕對不會強人所難。
酒過三巡,主賓互敬,爾後隨便找找或者打個通關,這是合肥本地多年形成並一直沿襲的喝酒規矩。現在倒好,自從這種炸雷子的飲酒習慣從北方一帶傳過來之後,大部分合肥酒桌上那種溫文爾雅的飲酒習慣立即消失不見。
2樓:惠珈藍佑
如果你想吃是可以吃的沒事了就吃吧。
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