1樓：舒坦還舒爽的福祉
新鮮蘑菇的儲存方法：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇：
把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、冷凍儲存鮮蘑菇：
新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行儲存，最好的處橘森理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小雹胡時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期儲存，食用時源伍攔取出化開就可以。
3、醃製儲存鮮蘑菇：
選擇乙個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
2樓：安道沉浮
蘑菇是常見的食用菌類，多為人工培養，安全性較高，可以放心購買食用。毒蘑菇種類繁多，分佈廣泛，資源豐富。在山區和農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較常見，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。
選購蘑菇的要點：野生的蘑菇要慎買。選購蘑菇的重要關鍵是品質和新鮮度。
新鮮的菌菇應該觸覺乾燥堅實，應該選購乾燥的並且較少溼點的菌差灶菇，上面有髒東西州慶衝不打緊，但是太多髒東西，清潔或者清洗會比較麻煩。枯萎的、有異味的菌菇不要選。市場上銷售的蘑菇有兩大類，即鮮菇和幹菇。
鮮菇多為人工培養，一般品質較好，選購時挑選乾淨，無斑，無腐爛的即可。幹菇是有野生蘑菇乾製而成，購買應挑選菌根小，菌傘完整，無雜質，無黴變乾爽無雜菇的幹菇。劣質的蘑菇顏色不正，菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌蓋厚實板硬，有菌輪，菌托杆長，容易折斷。
聞起來有怪異味，如辛辣，酸澀。儲存蘑菇：儲存時，可以將鮮蘑菇放入淡鹽水中侵泡10分鐘，撈出瀝乾後裝入保鮮袋內，可儲存3——5天，或將鮮菇的根減去，放入冷水中侵泡，可儲存1——2天。
幹菇用布袋裝好，放置在陰涼通風乾燥處即可。將蘑菇用廚房用紙包起來然後在用保鮮膜包在冊殲最外層，放入冰箱儲存，蘑菇含有的大量水分蒸發之後被外面包裹的紙層吸收了，然後蘑菇外表就能保持乾燥，蘑菇處於低溫環境下。
幹菌菇類怎麼儲存
3樓：一見鍾秦
1、對於菌菇類的食物來說，在儲存的時候首先就要注意保持乾燥，許多人認為菌菇食物放在冰箱裡儲存最好，其實這並不對，如果不減少其中的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快，所以，想讓菌菇類的食物儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行儲存，水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長。
2、同時在儲存的時候最好選擇的就是冷藏或冷凍的方法進行儲存，可以將菌菇類的食物放入大牛皮紙信封，封口，牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且內部不會積累溼氣和水分，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞，還可以將菌菇類的食物用開水汆燙，放涼，瀝乾水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍儲存，可以儲存更長時間，這明晌如也是儲存的好方法。
3、菌菇類的食物是比較難儲存，放置的一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的菌菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色，同時對於新謹寬鮮的菌菇來說，儲存的時候就不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏儲存，但需激啟要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛，乾的蘑菇則只需要儲存在陰涼乾燥通風處是比較好的。
菌菇怎麼儲存 菌菇的儲存方法
4樓：雯雯
1、新鮮的香菇菌類不要沾水，用乾淨的溼布擦乾以後，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡。將保鮮袋扎幾個孔，放在冰箱冷藏抽屜裡即可。用這種方法，最長可以有效儲存香菇菌類2周之久。
2、清水浸泡：將菌類洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免某些菌類變黑。
3、鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
蘑菇的長期儲存方法
5樓：愛生活
1、氣調貯藏。
1)自發氣調將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內的低氧和高二氧化碳環境。包裝高晌袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質保持不變。
2)充二氧化碳將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，並使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。
3)真空包裝將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
2、冰藏法。
在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內墊一層塑料膜，底部放4--6釐公尺厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內摺疊，膜上再蓋厚約5釐公尺的碎冰，最後加蓋運輸。
3、缸藏法。
在洗戚氏鋒淨的缸底部放3--4釐公尺深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然後用塑料薄膜封口，置於低溫下貯藏。
蘑菇的貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。
氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，核陪控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。
蘑菇的長期儲存方法
6樓：信必鑫服務平臺
蘑菇的長期儲存方法如下：
方法1:冷凍鮮蘑菇。
把新鮮的蘑菇放在冰箱裡直接冷凍。24小時後取出，賣碼然後中羨哪融化，用紙吸乾水分，再放入保鮮袋，直接冷凍，可以長期儲存。
方法2:清水浸泡。
將鮮蘑菇洗淨，放入包裝盒等容器中，倒入清水，蓋上保鮮蓋，可儲存三到五天。
方法3：將鮮蘑菇曬乾，放入包裝盒內，再撒上派爛一層鹽。這種方法可以儲存一年以上。
方法4：用報紙封口。
儲存新鮮蘑菇最簡單的方法是用報紙包起來，在陰涼處晾乾。水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保質期也會延長。
正宗菌菇湯的做法，幹菌菇湯的做法
蘑菇5個，洋蔥1 2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。做法。1.將蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用。3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，這是火要小，否則容...
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種植蘑菇需要的溫度，不同蘑菇需要溫度不同，一般前期菌絲需要的溫度在18 20度左右，後期子實體生長需要溫度可以降到12 16度，一般生長菌絲喜歡溫暖的環境，子實體喜歡涼爽的環境，溫度太高就會變老子實體就會開傘。蘑菇對營養的需求量很大，需要依靠施肥來轉化成蘑菇的營養。可以選擇比較親民的香菇和平菇，木耳...
菌菇和雞肉做的菜 都有什麼？
主料 三黃雞隻 花菇個 黑木耳克 黃花菜乾克。輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 糖適量 洋蔥適量 蔥薑蒜適量。步驟 請點選輸入 描述。 雞切塊，放料酒 鹽醃一會。請點選輸入 描述。 菌菇類事先泡發好擠幹水分。請點選輸入 描述。 把菌菇放入鍋中炒幹水分盛出。請點選輸入 描述。 鍋中再...