白酒十二種香型介紹
1樓：潤澤且鮮明灬小兔子
白酒的十二種香型分別是醬香型、濃香型、公尺香型、鳳香型、清香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白乾香型、藥香型、兼香型、馥郁香型。白酒又稱老白乾、燒酒，是以曲類、酒母為發酵劑，利用糖質原料，經過蒸煮、糖化、發酵等多道工藝釀製而成的蒸餾酒。
醬香型白酒又稱茅香型白酒，此種白酒主要採用高溫大麴產酒生香，其酒體醇厚，醬味濃郁，口感細膩，回味綿長。
濃香型白酒的釀造原料以高粱為主，發酵裝置採用陳年老窖，此種白酒具有無色透明、香味協調、綿甜淨爽、尾淨餘長、風格典型的特點。
公尺香型白酒是以大公尺為原料釀造而成的小曲香型酒。公尺香型白酒蜜香清雅、入口綿甜、落口甘冽、回味怡暢。傳統的公尺香型白酒包括桂林三花酒、廣東長樂燒和全州湘山酒。
白酒香型及代表酒
2樓：財哥愛生活
白酒香型及代表酒有：醬香型郎酒、濃香型洋河大麴、清香型汾酒、公尺香型紅星二鍋頭、鳳香型桂林三花酒。
1、醬香型：一提起醬香型白酒，就想起郎酒。醬香型白酒核心的釀酒技術便是「12987工藝」，大多選用小麥為制曲原料，選在溫暖溼潤的端午節高溫製成大麴，以單一高粱作為釀酒用糧，在秋高氣爽的重陽節開始下沙，採用「條石窖」純糧固態發酵，釀酒週期為一整年。
2、濃香型：是我國白酒品種最多、分佈最廣的一種白酒香型，按地域又分為川派濃香、江淮派濃香及北派濃香，按釀酒用糧又分為單糧濃香及多糧濃香。有以瀘州老窖為代表的單糧濃香，以五糧液為代表的多糧濃香，還有以洋河大麴、古井貢酒為代表的綿柔江淮派濃香。
3、清香型：與濃香型白酒一樣，也是品種眾多，大體上分為三個流派：以汾酒為代表的大麴清香、以紅星二鍋頭為代表的麩曲清香、以江小白為代表的小曲清香。
清香型白酒大多以高粱作為單一釀酒用糧，純糧固態發酵，週期相對較短，低溫制曲，清蒸清燒是其特點。
4、公尺香型：是四大基本白酒香型之一，代表酒是桂林三花酒，因為回口清甘，又稱為蜜香型。公尺香型以糯公尺制成小曲，用大公尺作為釀酒用糧，是典型的南派白酒風格，大多采用陶缸半固態發酵，釀酒週期相對較短。
5、鳳香型：是一種介於濃香、清香之間的白酒香型，代表酒為西鳳酒。在制曲工藝上，鳳香型白酒用大麥、小麥、豌豆作為制曲原料，是傳統的清香型制曲用料，採用了濃香型白酒的中高溫制曲工藝。
白酒的香型有哪些 我國白酒的香型有哪些
3樓：molly茉莉
<>1、我國白酒的香型，目前有5種：即醬香、濃香、清香、公尺香和兼香型。
2、醬香型白酒坦頃是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造滾李工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是大信遲採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；公尺香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。
品鑑白酒 紅酒的方法，怎麼品鑑紅酒
建議上陝西名酒網上去查詢下，我在 收穫很多關於酒的知識。怎麼品鑑紅酒 試酒 先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了 紫紅色，酒的年紀很輕 暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。聞酒 再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸...
中國白酒有幾種香型，中國白酒香型有幾種
中國白酒12個香型你喝過幾種？國家規定的白酒 bai香型有12種，du國家規定的十二zhi種白酒香型 醬香 型 dao濃香型版 清香型 老白乾香型 鳳香型 米香權型 藥香型 馥郁香型 特香型 豉香型 芝麻香型 兼香型。知名白酒都是十二香型代表產品。茅臺是醬香型，特點是醬香突出且香而不豔，低而不淡 酒...
清香型白酒和醬香型白酒哪種好，白酒，清香型和醬香型的區別是什麼？
這個要看個人喜好，有人喜歡清香型白酒，有人喜歡醬香型白酒，各種口味不同。如果說醬香型白酒是一位飽經風霜的老者，充斥著人生百味 那麼濃香型白酒更是像繁華世界的芸芸眾生，綺麗不凡 只有清香型白酒，則迴歸到內心最初的純粹，淡而不寡，如君子一般，只有細細品鑑才能深得其味。君子圈酒更是如此。中國白酒具有以酯類...