黑加侖葡萄酒怎麼樣?
1樓：網友
黑加侖葡萄酒是由黑加侖釀造而成，而黑加侖又名黑穗醋栗，為虎耳科多年生小漿果，果汁含多種維生素、氨基酸和磷等礦物質，為釀酒、加工糖果、製作清涼飲料的上品。
用黑加倫陳釀精製的黑加倫葡萄酒，採用發酵等傳統工藝，不加酒精，不加香料，不加色素，酒色紫紅，晶亮透明，醇香宜人，風味獨特。利於人體消化吸收，常飲可提神醒腦、抗病、強身、使人保持旺盛精力。
黑加侖葡萄酒的功效。
黑加侖葡萄酒中的黑加侖含有非常豐富的維生素c、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅**；維生素c的含量極高，明顯高於柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。
黑加侖酒的介紹
2樓：納遲
黑加侖(學名黑答如穗醋栗)酒，系選用東北地區的特產，優質黑豆腔襪為原料，採用發酵、浸泡，陳釀伍舉激，調配而成的一種風格獨特的野生果酒。
黑加侖酒的詳細介紹
3樓：行俠正義
黑加侖酒是採用東北地區的優質黑豆為原料，原料要求果實糖度8~10%以上，酸度在2克/100毫公升左右，嚴格分選，去除腐爛果、青粒果等。然後破碎，破碎度達98%以上，果漿加入亞硫酸，白砂糖以及脫臭酒精，攪拌充分，加入人工培養酵母進行發酵，經過三次發酵和分離，酒度達11%，殘糖在1%以下後進行陳釀，由於黑豆原酒含酸量較高，陳釀要三年以上。脫臭酒精浸泡黑豆，浸泡原酒色澤深豔，果香濃，貯存後備用。
發酵原酒和浸泡原酒按3:1的比例進行調配即可。
黑加侖酒的基本資訊
4樓：老虎a9x浯
【酒名】：黑加侖酒。
分類】：果酒。
原料】：東北地區特產黑豆。
特點】：黑加侖酒呈深寶石紅色，澄清透明，有明顯的黑豆果香，果香和酒香協調，酒味純淨，酸甜適口，後味綿長，具有獨特風格。
黑加侖酒
5樓：皮蛋瘦肉周
黑加侖(學名黑穗醋栗)酒，系選用東北地區的特產，優質黑豆為原料，採用發酵、浸泡，陳釀，調配而成。
的一種風格獨特的野生果酒。
製作方法 1.原料進廠以後要嚴格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然後進行破碎。要求顫枝果實破碎。
度在98％以上。
2.每100公升果漿，加入亞硫酸(按果漿量含二氧化硫計算加入)，白砂糖(按果實本身糖量和初發酵要。
求酒度計算加糖量)，以及脫臭酒精(按果漿體積含4％計算)。然後，充分攪拌，進入發酵階段。
3.一次汁初發酵時，加入人工培養酵母10％進行發酵，發酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘茄明敏。
發酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發酵時間3～4天，當發酵酒度達8～10％時，殘糖4～5％時，進。
行第一次發酵分離。
4.將分離出來的一次汁，按最終生成15°(體積％)酒計算補糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵。
溫度控制在24～26℃，發酵時間為4～7天，當酒度達到14°(體積％)左右，殘糖在1％時，用酒幫浦輸送到。
地下室專桶(池)進行後發酵。
5.二次初發酵也就是二次原酒發酵。是一次發酵分離出的果渣，加入30％的水，補充糖(按二次汁初發酵。
要求的酒度計算)進行二次初發酵，發酵品溫25～28℃，發酵時間36～48小時，當酒度達到6～7％(體積)
殘糖3～4％，即可進行二次分離。
6.二次汁中發酵：分離出的二次汁按最終要求12％酒度進行補糖，進行中發酵，其發酵時間、品溫與一次。
汁中發酵相同。當酒度達到11％，殘糖在1％以下，即可送入地下室進行後發酵陳釀。
7.原酒貯存期間要求陳釀3年，因為黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢槐橡，所以一般貯存時間長些，4～5年。
為最佳的原酒，酒香濃郁。
8.脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深豔，果香濃，貯存後備用。
9.發酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進行調配，成為諧調的黑加侖子果酒。
質量標準 1.感官指標：色澤：深寶石紅色。
清混：澄清透明，無明顯的懸浮物和無沉澱物。
香氣：果香和酒香諧調，有明顯的黑豆果香。
滋味及風味：酒味純淨，酸甜適口，後味綿長，具有黑加侖子酒的典型風格。
2.理化指標：酒度(20℃)14±容積)，糖度22±克/100毫公升，總酸克/100毫公升，揮發酸。
克/100毫公升以下，單寧克/100毫公升以下。
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