1樓：帳號已登出
芹菜是我們熟悉的一種蔬菜，是冬季不可或晌首缺的時令蔬菜。雖然其他季節也可以吃蔬菜，但是芹菜更適合答渣在南方地區冬季生長。現在是冬天，芹菜最好的季節就是這個時候。
又脆又嫩，煮飯煮粥都不錯。很多人喜歡吃芹菜梗，炒肉絲或者豆腐乾都很好吃。所以大部分人做飯的時候，都會順手扯下芹菜葉，扔到垃圾桶裡。
剛來北方的時候，一直在想，為什麼芹菜葉那麼清新，而且有一股清香味。為什麼人們總是把它們扔掉？記得小時候家裡每年冬天都種芹菜，芹菜的葉子從來不浪費。
他們是在做飯或者煲湯的時候做的，我覺得很好吃。冬天不要浪費芹菜葉！這種方法好吃又有營養，趁熱吃很舒服。
讓我們來看看吧！材料：芹菜葉一把，豬裡脊肉100克左右，紅薯粉一把，胡蘿蔔一小塊，乾紅辣椒乙個，姜一塊，蒜瓣3瓣。
第一步，將芹菜葉放入清水中，加入少許食用鹼，將上面的雜質清洗乾淨，然後用清水洗兩遍，將紅薯粉浸泡半小時，瀝乾水分，將胡蘿蔔切成細絲，姜、蒜、幹辣椒切碎備用。第二步：裡脊肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加入半湯匙料酒和半湯匙醬油，拌勻。
第三步：開大火，坐鍋。鍋熱後，加入兩勺食用油。
油熱後，放入肉片，中火翻炒至顏色發白。第四步：將肉片拉到一邊，放入姜、蒜、乾紅辣椒、胡蘿蔔絲，中火翻炒一會兒，炒香，然後與肉片拌勻。
第五步：鍋中加入一碗半水，加入一湯匙生抽、半湯匙生抽和三分之一鹽，大火煮開湯汁，中、小火煮兩分鐘。第六步：
將紅薯粉倒入鍋中，與其他配料一起攪拌均勻，中火煮一分鐘左右，粉絲就變軟了。加入少許雞精調味。
第宴舉數七步：倒入芹菜葉，攪拌均勻，煮20秒。粉絲燉芹菜葉和肉片就完成了。
把它們倒進乙個大碗裡，就可以吃了。北方人冬天喜歡吃白菜燉粉條，但小時候我媽愛用芹菜葉和豬肉煮紅薯粉。鮮嫩的芹菜葉加入鮮美柔軟的肉粉條，總能勾起我的食慾。
在寒冷的日子裡，熱騰騰的菜葉粉絲湯總是讓人感到溫暖舒適。很多年後，我還是喜歡那個味道。
2樓：愛養love寵物
我認為這麼做很對，因為芹菜葉子也能吃，而且營養價值比芹菜的莖還要高，把它吃下去不浪費對身體還特別好。
芹菜葉子也可以吃，而且營養價值極高，它不但含有碳水化合物和植物蛋白，還含有粗纖維和微量元素磷、鉀、鈣等營養成分，人們把芹菜葉子扔掉會造成浪費，把它一起吃下去才能讓人體吸收到更豐富的營養，而且對人類身體有諸多好處，能維持人體健康，可能加快身體新陳代謝，還能預防一些高發疾病出現。
人們吃芹菜葉子不但能吸收豐富營養還能增加明腔食慾，因為它含有天然的揮發油圓槐老和芳香類物質，人們在吃這種葉子的時候會聞到它的香味，能促進唾液胃液等多種消化液分泌，會有種食慾大開胃口大增的感覺。人們把芹菜葉子吃下去以後能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，而且能清理腸道中遇見的垃圾和毒素，會保持大便通暢，能防止人們出現便秘。
芹菜葉子營養價值高，但它是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，雖然味道略苦，但刪去以後能滿足人體對不同營養的需要，而且能加快身體橘公升內多餘脂肪的分解和代謝，病能阻止脂肪的是亮在人體內堆積，經常吃芹菜葉子，能預防肥胖也能****，更能防止中風和血栓以後高血脂發生。
農村人吃芹菜時把芹菜葉子也不浪費，是知道芹菜葉子對身體好，經常吃芹菜葉子，能滿足身體對多種不同營養的需要，而且能讓身體吸收豐富，維生素c和胡蘿蔔素還能吸出一些維生素b和植物蛋白，這些物質能加快人體內免疫細胞再生，提高人體免疫功能，經常吃能提高人體的抗病能力，對維持人體健康有很明顯的好處。
3樓：大超說教育
我覺得很正常，因為芹菜葉子也是可以吃的，農村人比較淳樸。
4樓：有知居
芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素c含量是莖殲搜的13倍氏枯歷、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是敗蘆莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。芹菜葉子也是可以吃的，可以做鹹菜，包餃子。
5樓：夾竹桃
我同意這種吃法，因為芹菜的嫩葉子炒熟了非常好吃，只不過一般人不喜歡吃而已。
吃芹菜的時候人們都會把芹菜葉摘掉，這是為什麼？
6樓：湯老師愛養生
芹菜是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，菜市場也到處都是。芹菜可以用來炒肉，也可以用來當調味品用，或者用來做涼拌蔬菜。可你們有思考過，為什麼吃芹菜的時候會將葉子摘掉不吃葉子嗎？
一直以來也許大家都能夠認真考量過這個問題，有時問父母，她們通常得出的全是一些含糊不清的，例如芹菜葉子不能吃，芹菜葉子不好吃，芹菜葉子沒有營養成分，要它幹什麼？實際上往往下意識地將芹菜葉子丟掉也許有下列緣故。
每乙個人的偏好是不一樣的。有的人呢，就感覺芹菜葉很好吃，因此它們在做芹菜的過程中會專業留下，並且買芹菜時也會選擇葉子多的芹菜。還有的人呢，也不喜歡吃芹菜葉，乃至是反感，因此她們就會順理成章地摘下芹菜葉。
芹菜葉子味兒較為苦味，烹飪技術好地將其製成食材，很有可能美味一點，而沒有紮實的烹飪技術，即便將芹菜葉子搞好食材了，吃下去也像喂草一樣，很不好吃。因而，絕大多數人，在解決，清理芹菜的情況下，會將芹菜葉子丟掉。
在中國臺灣吃芹菜以莖為主導，海外則是莖，葉一起服用。海外營養專家研究發現，芹菜葉比芹菜莖還營養成分，胡羅卜素成分是莖的88倍，維他命是莖的17倍，維他命c是莖的13倍，鈣則是莖的倍。
芹菜不但是跑龍套也是主人公，加在貢丸湯，魚丸湯是龍套，缺乏它就暗淡了；弄成果蔬汁，芹菜也可當作是主人公，比如，芹菜能夠跟別的蔬菜水果如蘋果，黃瓜，菠蘿一起打汁喝，或者芹菜炒豆乾，芹菜炒牛肉絲，芹菜炒枝葉，味兒也非常好。
銷售市場上的芹菜關鍵有四個種類：青芹，黃心芹，白芹和美芹。要想購到高質量的芹菜，就得先掌握這四種芹菜的服用質量特性：
青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不焦；美芹味談，吃口脆。
無論哪一種種類的芹菜，茶葉的顏色濃密的不適合買。由於葉子「墨黑」，表明生長發育期內旱災少水，生長遲緩，膳食纖維多，吃口老。
芹菜新鮮不新鮮，關鍵看葉身是不是豎直。新鮮的芹菜葉是筆直的，儲放的時間較長的芹菜，葉子頂尖就會翹起來，葉子軟，乃至發黃起鏽斑。
7樓：sky東妮
大概覺得葉子有點苦，有點澀吧！我個人認為葉子也能吃，用水焯一下，放點蒜末，用油潑一下也挺好吃。
8樓：帳號已登出
因為芹菜的葉子不是非常的好吃，味道是比較重的，所以很多的人是不喜歡吃這些東西的，會把它摘掉的。
9樓：劉心安兒
是因為有很多人都覺得芹菜葉子不能吃，口感不是特別的好，也比較澀，也沒有任何的汁水。
人們吃芹菜時都會摘下葉子扔掉，芹菜葉子不能吃嗎？為什麼？
10樓：善枋華
人們吃芹菜時都會摘下葉子扔掉，芹菜葉子不能吃嗎？為什麼？芹菜葉可以食用。
它們被扔掉的原因可能是出於習慣。例如，當我看到我媽媽在洗芹菜時，我就會把葉子拿掉扔掉。我也會這麼做(那是以前) ;我不喜歡芹菜葉的味道，它聞起來有澀味和微苦。
我覺得芹菜葉很好吃，而且我從不扔掉芹菜葉。我家在咸陽農村。
<>我們這裡還種了很多芹菜，芹菜在我們的農家菜中是不可缺少的。芹菜能清熱、解毒、利尿、消腫，還能降低血壓。最重要的是芹菜有淡淡的香味，非常清爽。
特別是在炎熱乾燥的夏天，當你沒有胃口的時候，吃一碗特製的陝西面條，真是一瞬間的清爽爽口。芹菜葉可以蒸熟食用。大多數人只知道芹菜是一種蔬菜，卻不知道它也是一種藥材。
它的葉根是很好的藥材。
眾所周知，芹菜的葉子也是可以食用的，而且味道也很鮮美。你也可以做芹菜葉蛋花湯，感冒木耳可以放芹菜葉，降低血壓，清胃。據有關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍，維生素 c 含量是芹菜莖的13倍，維生素 b1含量是莖的17倍，蛋白質含量是莖的11倍，鈣含量超過2倍。
因此，一般來說，芹菜葉比芹菜莖更有營養！大家都吃過芹菜，大多數人在煎芹菜時都會去掉芹菜的葉子，只吃芹菜的莖部。事實上，芹菜葉營養豐富，可食用，味道鮮美。
那麼如何製作芹菜葉，讓我們來看看我是如何製作它們的。芹菜葉子有一種特殊的香味，當與雞蛋的香味配對時，可以說是一種美味。首先將切好的菜葉洗淨，切碎； 然後將兩個雞蛋打入芹菜葉中，加入適量的鹽，攪拌均勻； 然後放火加熱油，待油燒熱8分鐘後，加入芹菜蛋液，待蛋液形成後倒入鍋中翻炒； 最後，當芹菜和雞蛋全部形成並混合，就可以出鍋了。
11樓：琪琪琪琪琪琪
可以吃有膳食纖維。
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