1樓：樂廚娘
你好。面餳發至原來倍大或兩倍大，只是人用肉眼自我感覺到的，麵糰比沒有餳發之前的對比罷了。
其實我每次發麵，看見面團比之前大了一倍，麵糰裡面有蜂窩樣洞眼就表明面發好了，可以包包子，做饅頭了。
2樓：盤依萱練鵾
醒發至一倍大"可以理解為在發麵的過程中，麵糰的體積增加到原來的兩倍大小。
在食材清單方面，需要準備以下材料：
麵粉。 酵母。
水。 糖（可選）
製作步驟如下：
1. 將麵粉和酵母混合在乙個容器中。
2. 加入適量的水，根據麵粉的吸水性調整水的用量，一般以能和成軟硬適中的麵糰為準。
3. 將麵糰放在溫暖的地方，等待其醒發。這個過程需要一定的時間，根據環境溫度和麵團的大小而變化，一般需要約1到2小時。
4. 醒發完成後，可以看到麵糰比原來的體積增大了兩倍。這時麵糰會變得很鬆軟，裡面充滿了氣孔。
5. 根據需要，可以將麵糰擀成需要的形狀，進行後續的烹飪操作。
總之，"醒發至一倍大"就是指在發麵的過程中，麵糰的體積增加到原來的兩倍大小。通過這個步驟，可以使麵糰更加鬆軟，有利於後續的烹飪操作。
面醒發至兩倍大需要多久
3樓：杜興華動物說
面醒發至兩倍大需要1小時左右。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。一般每公斤麵粉加入5~7克酵母，溫度在25~30攝氏度。
之間，發酵1小時左右即可發至兩倍大小。
酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳。
氣體。並且在10攝氏度的溫度下，經過三個小時，麵糰的體積就會膨大。而且發麵用的發酵劑有三種：小蘇打。
麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
醒面至兩倍大需要多久
4樓：肥沙頌卮
一般每公斤麵粉假如5~7克酵母、溫度在25~30攝氏度。
之間、發酵1小時左右。
不過想要發麵速度更碰缺快，饅頭的口感更好吃，發麵時，不要只慧帆懂放酵母，還要多加一料，這樣的話20分鐘便可以輕鬆發到兩倍大，其實這個料大家很常見，它就是生活裡特別常用的白糖；當面團里加了酵母，又加了白糖後，麵糰發酵的速度就大大加快了，而且前吵雹還能讓味道變得更香甜。
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