1樓：媛媛慢慢
發麵：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉製作發麵餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
發麵是麵食加工的一種原料名稱，而醒面是麵食加工過程中一個階段名稱。
發麵1、麵粉中加入酵母（超市有賣）或者麵肥，加水和勻加蓋靜置。2、加膨鬆劑（如泡打粉）。經過混合蓋嚴靜置一段時間以後，麵粉膨脹，內有大小不一的氣孔，第一種還有酸味，稱為“發麵”。
比如饅頭、花捲、包子等
第一種發麵需要揣鹼，揉勻揉透，第二種不加鹼，也需揉勻揉透，揉勻揉透的面，加蓋靜置10—30分鐘，這段時間叫“醒面”
經過醒面以後，使好鹼，揉勻揉透的發麵，氣孔均勻，表面光滑，整體感覺酥軟、有彈性。可以下劑、成型。
有時候，成型以後的生面製品，還需要靜置5—10分鐘，還叫“醒面”然後才下鍋弄熟。
與發麵相對的有：一、水面團1、冷水面團，如麵條；2、溫水面團，如烙餅；3、熱水面團，如蒸燙麵餃。二、油酥麵糰，如油酥燒餅。
這些麵糰製作過程中揉好面以後需要“醒面”，成型以後，烙制之前也需要“醒面”。
麵點製作及時技術活，也是非常有趣的一件事，無論做的好壞，吃起來都比外買的安全可靠。
2樓：匿名使用者
酵母是幫助麵糰發酵，麵糰發酵大約半小時後，就可以做成饅頭，放到蒸籠裡醒面3-5分鐘即可。
蒸饃時，怎麼醒面，啥樣的才是醒好。
3樓：匿名使用者
饃做好後加蓋密封醒發 以免表面被風風乾影響質量 醒發的比才做出來的大很多了就可以了
家裡介紹的物件聊了一段時間了也見了幾次面問她願不願意在一起她說不願意本來就沒什麼事了可後
女人崇尚浪漫bai的愛情，這是對 感情的du一種寄託，也zhi是對婚姻的一種美好向dao往，因為這關係到專自己的終身大屬 事，一輩子的幸福 所以女人一般都不會貿然同意男人的表白，希望在以後的交往中相互瞭解後再做決定，這樣穩妥一些 主動點，女孩子慢熱型，不想那麼快答應你，怕你不珍惜她就當普通女人追半個...
我和相親物件見了幾次面，聊了一段時間也挺好的，見面的時候我牽她的手和抱抱她都沒有拒絕，今天她提出要
女人都比較理性，估計是想再考慮一下你的家庭狀況。估計是他有了更多的想法，也是希望想自己好好的想一想，你們的經濟情況是不是真的匹配，其實他應該不是特別的滿意，要不然的話他也會一樣和你說，我們之間很合適，相信這種事情那就要靠緣分了，你多給他一些時間，看看他怎麼說，然後再做決定吧。可能瞭解過後，她對你的家...
辣椒麵新買的時候很辣，放了一段時間就不辣了為什麼
辣椒，又叫番椒 海椒 辣子 辣角 秦椒等，是辣椒屬茄科一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長園形，未成熟時呈綠色，成熟時變成鮮紅色 黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原產於中南美洲熱帶地區，是喜溫的蔬菜。15世紀末，哥...