1樓：對生活的態度
看蓋子。老酒收藏愛好者 朱軍：這兩瓶茅臺酒基本上就是同乙個時代的，它上面「貴州茅臺酒」五個字，假的字型印刷就不清晰，因為鑑定乙個酒，最重要的就是蓋子和封培豎口。
2、看封口。
這是兩瓶外**起來都比較陳舊的五糧液，其中一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現了貌似陳舊性的裂痕，朱軍判斷，這個裂痕是人為加上去的。
老酒收藏愛好者 朱軍：真正的收口，從膜的下面是很自然的圓弧形，再加上包漿，到了年份之後，微微有一點點發卷和有一點點加厚。另外一瓶，邊上整個弧度和包漿就不自然，而且下面顏色微微發深，和上面造成乙個顏色的差異，這就屬於新膜加色做的。
3、看酒花。
這是一瓶1986年產的習水大麴，因為是玻璃瓶裝，可以看到裡面酒花的變化。
老酒收藏愛好者 朱軍：使勁兒搖，酒花很細小，黏稠度很高，一點一點慢慢爬上來，酒花的永續性也很長。這樣的酒就有歷史特徵，就是因為它裡櫻檔面的酒分子和微生物菌群多，抱團比較嚴重。
新酒的酒花只能持續幾秒鐘，而老酒的酒花可以持續十幾秒到二十秒，而且，酒的度數越高，酒花也越豐富。
老酒的儲存方法是什麼？
老酒收藏，還對儲存方式提出了很高的要求。如果儲存不當，酒就容易揮發，業內稱為「跑酒」。中國藏酒協會副會長陳杰介紹說，其實儲存配頌大老酒有很多簡單易行的方法。
中國藏酒協會副會長 陳杰：根據不同瓶形、封口，進行儲存。玻璃瓶揮發比較慢一些，比如茅臺酒，1966年以後的是屬於玻璃瓶，它封口比較嚴實，不需要做處理，就是拿過來這個酒比較滿，不需要做任何處理。
中國藏酒協會副會長 陳杰：如果有「跑酒」，現在好幾種方法。
有的是用密封袋、保鮮袋，把酒瓶整個套住，紮緊。但是這樣有個弊端，就是時間長了以後，商標要被浸溼，因為酒要揮發，所以隔幾年，隔一段時間，要開啟透透氣；
另外一種方法，就是用生料帶做水管，管道生料帶纏住以後，用透明膠布再纏一下，這個方法目前來說還是比較穩妥，因為生料帶無毒無味；
還有用蠟封，蠟封的方法不可取，用蠟封以後，蠟有味兒，時間長了跑到酒裡，酒要變質的。
2樓：一支蝶舞
分辨老酒有一些方法，但需要多方面的考慮和判斷。以下是一些可能有助於辨別老酒的方法：
觀察酒的顏色：一般來說，越老的酒顏色越深，也可能帶有某種冊梁鉛棕色或琥珀色調。如果酒的顏色過亮、過淺，可能不是老酒。
1、聞氣味：老酒通常具有濃郁的香氣，如陳年後的葡萄酒會散發出果香等。如果酒的氣味非常淡，沒有特別的口感和氣味，也許不是老酒。
2、品嚐口感：老酒在口感上通常會更加醇厚、柔順，而且口感更持久。如果口感單薄，沒有令人難忘的感覺，可能不是老渣遲酒。
3、查證酒的**和歷史：老酒的年份和產地都需要經過認證和審查，可以通過相關渠道查詢獲得資訊。同時，瞭解酒的儲存和保管狀況也能夠較好地判斷是否為老酒。
總之州好，分辨老酒需要多方面的考量，並需要結合實際情況在多方面進行判斷，同時也需要注意到酒市存在著許多假冒偽劣的情況，確保酒品的真實性和合法性非常重要。
3樓：匿名使用者
1. 香氣：老酒通常有濃郁的香氣，而新酒則可能沒有或香氣較輕。
2. 顏色：老酒的顏色通常會變深，而新酒則可能較淺。
3. 口感：老酒的口感通常更加醇厚，而新酒判臘則可能更加清爽。
4. 瓶子：老酒的瓶子通常比較陳舊，而新酒則可能看起來比較新。
5. 標籤：老酒的標籤通常會有一些磨損或者褪色的跡象，而讓虧新酒則可能比較新。
需要注意的是，這些方法並不是絕對可靠的，坦衝神因為有些人可能會偽造老酒的香氣、顏色和口感，所以最好還是購買來自可靠**的老酒，或者諮詢專業的酒類鑑定師。
老酒如何鑑定真假
4樓：熱愛冰美式
可從以下三個方面入手：
看瓶蓋上的封膜。真老酒由於歷經數十年的存放及氧化，其封膜的質地較脆，略顯陳舊，會有自然的包漿，封口的吵圓鉛邊緣不會特別整齊新亮，而且隨著時間的推移，邊緣的顏色會變深。而假老酒的封膜，質地是不一樣的，且封口邊緣較為整齊，無歲月的包漿痕跡；看瓶體是否有洞眼。
在購買茅臺等昂貴的老酒時，一定要用溫水將商標泡下來，看瓶體是否有洞公升好眼。「有些人為賣**，將瓶蓋上的商標揭開，然後用微型鑽孔技術把新酒增灌腔譽進去，再貼上商標當成沒有揮發的老酒來賣；看酒花判斷度數高低。一瓶好的老酒還要根據搖晃出的酒。
如何鑑定一瓶老酒是不是真的好酒？
5樓：血刺熊貓
不瞞題主說，近些年， 美食 坐家就一直在收購老酒，也在銷售老酒。眾所周知， 白酒講究「三分釀七分藏」，在儲存期間，白酒能夠在日月精華的「感召」下獲得更好的品質。我收售老酒目的當然是為了賺錢，老酒有著很高的經濟價值，倒手之間就有不菲的收益。
也正是因為龐大的收益所致，老酒行當裡也經常氾濫著以劣充優的假酒和以新充舊的「假老酒」，一不小心就會上當。所以，如何鑑定一瓶老酒是不是真的好酒就尤為重要。下面， 美食 坐家就根據自己這些年的實踐體會和經驗訣竅，從飲用價值、年份、包裝和封口等幾個方面來談談鑑定一瓶老酒是不是真的好酒的具體方法，僅供大家參考。
一、飲用價值：
我們知道，一般50度以上的白酒是沒有保質期的，酒在存放過程中，各種酯類會產生各種特殊的香氣，因此，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，而低度酒和「勾兌」酒就不適宜久藏。
二、年份：一瓶酒的年份能夠讓我們鑑定它是否是真的好酒，但有些老酒由於外觀受損，或年代久遠根本看不清年份，就需要細心判斷了：一看酒標，二看酒蓋封口，三看廠家名稱，地方國營基本上是八十年代的產品，股份****/國營通常是九十年代後期的產品。
三、包裝：從上世紀80年代末期開始大部分名優酒出廠時都有彩盒包裝，因此酒的外包裝就是我們鑑定一瓶老酒是不是真的好酒的又乙個關鍵。首先，包裝要完整潔淨；其次，彩盒畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。
四、封口：一般 八十年代之前的老酒採用的是壓蓋封口，或採用塑料蓋、再加封一層透明封膜。封膜是屬於一種塑料化學物質，長期存放後會顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失等。因此，如果發現一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶「後封膜」的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒，更不是什麼好酒。
鑑定一瓶老酒好不好第一要看它這個酒的度數，在50度以上。瓶口包裝是否完好，若有鬆動再好的酒也是一瓶費水。在八十年代基本上沒有勾兌酒。
但是放的時越長酒味越淡。本人認為一瓶好的老酒是要度數高。糧食酒。
包裝封口完好。才是一瓶好酒。
如何鑑別酒的好壞
6樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用。
7樓：甄璇頻浩波
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。
若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小公尺粒到高粱公尺粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱公尺粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
8樓：巢源犁馥
今年的3·15貢獻獎2號候選人介紹了乙個簡單的紅酒鑑別方法，現記錄於下：
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
看標示。看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；
假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味。
至於別的酒就沒有很固定的方法了。
希望對你有幫助。
9樓：裔琦龐平卉
你好！（這是我的乙個老帖子）呵呵，掛杯」，其實這個詞最多用在於酒的鑑定方面，後來越來越俗了，很多對酒一知半解的人也套用「掛杯」，其實是屬於酒的鑑定範疇的問題。
如何鑑定乙隻紅酒是好是次呢？那麼就是看是否「掛杯」。
一說鑑定酒的好壞，可能以為有長篇大論的，其實不然，這次我就說個，如何不喝酒就知道是不是好的紅酒的辦法，當然啦，這個適用於高檔紅酒。
這個辦法就是「掛杯」。
那麼什麼叫掛杯呢？
這樣，你倒了一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液迴流，這並不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的tear「淚滴」，象一條條小河，法文稱為leg「腳」，這才是掛杯！！
有句話說：好酒會哭，因為會流淚。
其實掛杯現象的形成反應的只是乙個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成乙個向上的牽引力，同時由於酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成乙個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出「酒的眼淚」。所以說掛杯其實是酒精和水的乙個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。
當然啦，掛杯也與酒液的成分有關，酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等等這些構成酒體的因素雖然不是造成掛杯現象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細、滑落的快慢卻有影響，反應著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
掛杯好的酒就一定是是好酒！
如何鑑定一瓶葡萄酒是原瓶進口好紅酒呢？需要符合哪些條件
辨bai別原裝葡萄酒du的真偽的方法 zhi一 看經銷商是否dao有 三證 即酒瓶上規範的中專文背屬標 出入境檢驗檢疫部門的衛生證和海關進口報關單。其次辨別原裝進口紅酒的真偽還要看紅酒的外觀和包裝，原裝進口紅酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設計不僅有利於瓶身平衡，還有 濾渣 功能。二 看酒瓶瓶底的計量單...
喝一瓶酒本來能暈，現在喝了一瓶，還不暈，是不是假酒
如果你是一口氣喝不吃菜不吃東西，不暈的話應該是假酒，或者叫做啤酒 如果陪著菜吃，會有促進分解作用，所以酒精吸收的少，就不容易暈 和心情可能會有關係吧 不是，因為你已經習慣了！那是好事 酒量越來越好了 證明你酒量好，想暈繼續喝 過會兒你就知道你有多能耐。喝了倆杯紅酒就感覺頭暈是不是買到假酒了 記住最後...
酒是不是不能送一瓶給別人呀，是不是要送雙瓶的好呀
沒必要，看什麼事送了，要是去送朋友可以隨便點一瓶無所謂的啦，求人辦事送兩瓶好 共享一瓶可以，送最好是偶數瓶 紅酒為什麼只能送一瓶,不能送雙 紅酒並沒有規定只能送一 瓶，但在國外我們多半習慣送一瓶。因為當別人正式請我們去他家吃飯時，一道菜或一瓶紅酒是基本的禮貌。而2瓶對於那一餐來說又太多了，所以我們多...