1樓：網友
看吃法，下面介紹兩種。
涼粉的做法。
口味：甜味 工藝：其他鮮奶涼粉的製作材料：
主料：牛奶300克，西瓜200克。
調料：瓊脂15克，冰糖25克鮮奶涼粉的特色： 色彩紅白鮮明，口感細膩。教您鮮奶涼粉怎麼做，如何做鮮奶涼粉才好吃1. 將冰糖和瓊脂熬化，過籮；
2. 加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱製成涼粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。
口味：麻辣味 工藝：拌涼粉的製作材料： 主料：豌豆1000克。
調料：冰糖20克，白醬油120克，菜籽油10克納餘，鹽15克，味精4克，辣椒油100克，小蔥2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，薑汁50克，花椒5克涼粉的特色： 此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。
教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃 1. 將豌豆(白豌豆)洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後飢鏈放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，洞肢滾冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。 涼粉的製作要訣： 1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到質量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
2樓：我只愁命短不愁窮
辣醬油吧，或者直接加調料包。
涼粉算不算糖油混合物食物？
3樓：小山村情懷
每次逛街看到涼粉攤販，都會忍不住跑過去要乙份涼粉或涼皮。
吃吃，這是一件十分誘人的事情，好吃也不貴，可以是，有人卻說，吃涼粉就是在吃白糖。
這是真的嗎？
所以這涼粉是該吃還是不該吃呢，下面就來了解下真相到底是什麼：
我們首先需要知道，涼粉或涼皮是從何而來的，是如何製作出來的。涼粉中最主要的成分是澱粉，經過一系列比較複雜的工序之後，就成為了你碗中的美味涼粉。也有一些涼粉，是從澱粉含量非常高的食物中，洗出來的非常純粹的澱粉，比如我們知道的澱粉含量很高的食物：
紅薯、馬鈴薯、小麥等，你在洗這些菜的時候，會發現有多的澱粉含量。我們只需要在此基礎上，準備好燒開的熱水將這些純澱粉的物質，變成澱粉糊，然後經過一些冷凍的處理，就成為了涼粉。
其實說到這裡，涼皮的製作方法也非常的簡單，就是用麵粉來洗去麵筋的成本，並在此基礎之上，再加入鹼、或是蓬灰。
蓬灰的主要成分是碳酸鉀。
分子式k2co3，分子量是138），接下來直接上鍋蒸、烙。結束後，好吃的涼皮就可以出鍋了。
從製作手法上，我們可以很容易的瞭解到，其實不管是涼粉還是涼皮，其中含量最多的成分，也就是澱粉了，如果一定要說有什麼營養物質，只能告訴你，裡面還有及其少量的蛋白質。
所以我們以涼粉為例，每100克的涼粉中，含有蛋白質約為，這個資料，還遠遠達不到我們人體每天應該攝取的蛋白質標準。而在最新版的《中國居民膳食指南》
裡，建議男性每天攝取的蛋白質含量是60g，女性每天應該攝取蛋白質的含量是50g。
假設你一餐只吃涼粉或是涼皮，那麼所攝取的營養物質，很難達到人體所需要的標準數量。即便是你在吃涼粉的時候，加入腐竹和黃瓜、芝麻醬。
等進行了口味搭配，但還是很容易造成營養不良。
非常不建議經常性的吃。偶爾當零食解解饞，調節下口味還是可以的。
4樓：溜達遛彎
涼粉的製作主要是靠澱粉製作的，並不含有糖和油，所以不是糖油的混合物，因為製作涼粉需要大量的水，只是當做小吃。
5樓：暮光丶覲
涼粉裡面沒有油也沒有還也不含什麼脂肪，所以說它不算是糖油混合物的食品。
涼粉加糖可以凝固嗎
6樓：居家能手小晴
可以的。涼粉型神棗加糖有兩種方式，一種可以選擇在涼粉水狀的時候加糖，加糖時需要不斷地攪拌，這樣涼粉後期凝固後就不需要加糖了，而另一種是待涼粉凝固後再加糖，可瞎亂以根據個人適應的甜度隨時調整糖量。
涼粉主要以植物涼粉膠等原料製成。
製作涼粉時，先用涼水將涼粉化開後，然後卜拆再往裡面加入開水攪拌均勻。
涼粉口感嫩滑，形態晶瑩剔透，是夏季必備的消暑佳品。
煮涼粉的時候能不能加糖？
7樓：枯井望天
可以加糖，具體做法如下：
準備材料：綠豆澱粉：200克、水：
1000克、黃瓜：1根、蒜蓉：適量、辣椒：
適量、菜籽油： 適量、辣椒麵：適量、芝麻：
少許、醬油：適量、陳醋：適量、白糖：
少許。2、取乙個大碗，稱出乙份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中。
3、調製出綠豆澱粉水。
4、剩下的800克水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水（記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小）
5、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了。
6、煮好以後，倒入刷好油的**中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時。
7、這個時候做乙個涼拌的醬汁，首先燒熱菜籽油。
8、燒熱後的油放入無水的碗中，稍微晾涼一分鐘辣椒麵分三次加入。
9、分次加入會令辣椒味兒更香。
10、最後撒入適量炒香的白芝麻，然後再在這個基礎上加入醬油、陳醋、糖。
11、當涼粉晾涼至足夠時間，倒扣，duang的一下，一整個就能掉下來了。
12、用刮將涼粉刮下來，你也可以直接用刀切成長條或者厚塊。
13、盤底下墊上黃瓜絲，鋪入涼粉。
14、鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
15、淋入調好的醬汁即可。
8樓：網友
當然可以啊！不過這樣放糖可要多放些，糖的攝入量也會多些，不太利於健康。如果把糖撒在涼粉上，使用相同量的糖口感會更甜，所以相應地就可以少放些糖。祝健康快樂！
涼粉裡的紅糖水怎麼調
9樓：小王子精選**
將紅糖和其他配料放在水裡，攪拌均勻就可以了。
涼粉具體做法如下：
準備材料：綠豆澱粉 50克、清水 450克、鹽 1克、薑末 2克、蒜末 5克、蔥花 3克、味極鮮 20克、醋 10克、紅糖 5克、辣椒油 10克、花椒油 4克、芝麻油 10克、熟白芝麻 5克。
1、倒入清水將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍。
2、在澱粉水中放入鹽調勻。
3、鍋中倒入清水煮開後轉小火，倒入調勻的水澱粉。
4、用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火。
5、倒入碗中晾涼備用。
6、準備好蔥花。
7、碗中放入薑末、蒜末、味極鮮、醋、紅糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調勻。
8、涼粉放涼後倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使其能完整脫模。
9、取乙個大孔的擦絲器，放入涼開水中。
10、在涼粉上抹點涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點勁刮到另一端，涼粉絲便做成了。
11、涼粉絲做好後，倒入調料汁，最後撒上蔥花拌勻就可以了。
10樓：網友
通常外邊賣的涼粉糖水都用黃糖和黃沙糖熬製。
1、首先選著，優質的紅糖，因為劣質的紅糖熬出來的紅糖水有澀味。
2、其次；糖水的濃度要把握好，不要太甜或太淡，品嚐之後，調製適宜。
3、熬製糖水的時間5—10分鐘為宜，不要過長，過長會有澀味，太短沒有糖的香味。
11樓：陌顏
1.準備一碗凍過的白冰粉（白涼粉的製作可參考我的菜譜）2.涼粉倒盆裡，用刀成塊。
3.準備好紅糖。
4.加適量純淨水，凍過的更好。
5.把紅糖攪化。
6.涼粉倒碗裡。
7.加入紅糖水。
8.撒點白芝麻，即可吃到冰爽清甜的涼粉了。
涼糕粉可以加白糖嗎
12樓：
摘要。你好親，歡迎為你解答，可以加白糖。涼糕是人們日常生活中一種比較常見的食物，也是四川宜賓的一種傳統小吃，味道鬆軟可口，令人垂涎欲滴，大多數人都喜歡吃涼糕。
你好親，歡迎為你解答，陸顫悄可以加白糖。涼糕是人們日常生活中一早渣種比較常見的食洞侍物，也是四川宜賓的一種傳統小吃，味道鬆軟可口，令人垂涎欲滴，大多數人都喜歡吃涼糕。
涼糕粉做法一材料：涼糕粉(半包)125克，溫水(調粉用)250克，水(煮開調涼糕用)1125克，紅糖粉(我用的太古糖)半碗鉛裂銀，水(熬紅糖用)半碗。做法克涼糕粉加250克溫水混和，調勻，再將化開的涼糕粉液體靜置30分鐘克清水燒開，取一半開水兌入靜置好的涼糕粉液體中，攪勻，然後將攪勻的涼糕粉液體倒入鍋中，和鍋中開水拌勻，用小火煮。
3、液體煮開5-6分鐘即可，過程中不斷攪拌以免糊鍋。4、煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。5、半碗紅糖粉半碗槐宴水拌勻，小火煮開，不斷攪拌源滲，待紅糖水變黏稠即可取用。
6、冷卻凝固的涼糕放上紅糖水即可。
做法二主料（4人份）：涼蝦粉1袋、水半盆輔料：糖水1碗、涼蝦冰粉1、涼蝦粉一包2、鍋裡放點水，不要太多了，先乾點好點，幹了，我桐弊鍵們可以加水卜雹3、把涼蝦粉在大碗裡調成沒有顆粒的糊糊4、下鍋的時候要不停的攪動，順時針。
輕輕地攪，不要太用力了，我們一定要用小火5、這個教你們直到涼糕熟了沒有，旁邊放乙個碗，放入冷水，然後拿一支筷子。拿到鍋裡，整一點在筷子上，然後點在碗裡，一團一團的那種是熟了，散開的就是沒有熟的6、起鍋放在碗裡，或者盆裡。放在碗裡冷的比較快，7、冷了以後淋上局巧糖水就可以吃了。
做涼粉為什麼要放點鹽
13樓：森森的美麗日記
1、這是因為涼粉加鹽更筋道，q彈一些，不易碎。
2、鹽可以增加澱粉埋缺雹中的麵筋，在過去是新增明礬的，但是現在人們不再新增明礬，為了保持健康。
3、因此，在涼粉中加彎帆入食用鹽的作用則是增加麵粉的麵筋和果凍的凝結能扮渣力，使涼粉更具彈性和耐嚼性。
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必買手信 中式餅食 香港有售各式令人垂涎的傳統中式餅食和應節美點，包括嫁娶禮餅 中秋月餅等，適合婚嫁和不同的節日場合，選擇極多元化。老婆餅 棋子餅 蛋卷 杏仁餅等特製美點，還有豬肉乾 牛肉脯等均可口味美。旺角 尖沙咀 灣仔 銅鑼灣 北角各區均設有不少專門店和連鎖店，部分更於主要的百貨公司設有分銷櫃位...