1樓：一葉小船
酸辣粉，日常生活當中很常見的一種小吃。酸辣粉可以說是每乙個人都吃過的食物。雖然酸辣粉如此出名，但是大家對酸辣塵帶粉的製作卻不是很瞭解。
有些人還不以為然，說做出一道酸辣粉是非常簡單的。
酸辣粉的粉絲用熱水還是涼水泡發。
最好的口感是冷水，不過時間比較長。
用開水泡了最好在泡開的時候(一小時內)馬上使用，用溫水泡的，就是大約一半冷水兌一半開水這樣的水，約60--70度左右的水，泡開後最好三四個小時內使用。
如果是冷水，要泡得比較久，但是也可以放得比較久，一兩天是沒問題的。
上面指的泡開，就是泡軟。最好的口感是用冷水泡開，然後放到開水裡燙軟，這樣吃起來會有韌性，有嚼勁。泡了以後都還要用開水燙過！
酸辣粉用宴虧的粉條是什麼。
做酸辣粉用的粉條是紅薯粉！
準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生公尺，酥香黃豆，香菜。
步驟：1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入派祥蘆泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2裡調好的料汁。
5.撒上熟花生公尺碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
酸辣粉屬於什麼食品類別？
2樓：
您好，親親，酸辣簡哪粉起源於四川，是四川省、重慶穗喊市、貴州省等地的傳統特色小吃。屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。食材與明細【四川】酸辣粉的做法步驟黃豆提前2小時以上浸猜咐野泡後瀝乾水分，用油炸至金黃色炸好黃豆撈出灑上適量鹽，放涼，酥豆子就做好了紅薯粉皮清洗一下。
酸辣粉怎麼煮，怎麼煮酸辣粉
酸辣粉 食材 紅薯粉1把 青菜 榨菜 蔥花 香菜段 蒜末 薑末 花生碎 辣椒麵 花椒粉 芝麻 鹽 醋 生抽，骨頭湯。做法 1 紅薯粉提前用涼水泡1 2個小時。2 榨菜，蔥花，香菜段，花生碎備好。3 青菜洗淨，再準備做酸湯的配料，蔥末，薑末，蒜末備用。4 小碗中，加1大勺辣椒麵，2小勺胡椒粉，1勺芝麻...
怎麼煮酸辣粉，怎麼自己煮酸辣粉
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。酸辣粉麻 辣 鮮 香 酸且油而不膩！酸辣粉 系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉 還有方便食品產品。酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以...
如何做酸辣粉，怎樣做酸辣粉
寬紅薯粉條300克 肉餡50克 菠菜8棵 豆泡1小把 蔥粒和蒜泥少許 芽菜末少許 花生 黃豆 芝麻 花椒粉 胡椒粉 雞精 辣椒油3勺 香油 高湯 植物油各適量。以上2碗的量。製作過程。1 粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。2 姜芽菜末 蒜泥 胡椒...