1樓：生活社會百事通
一、銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較燃圓簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
二、銀耳的適宜人群：
銀耳是一種天然健康的食品，一般來說，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，並不是任何乙個人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥伍段賀、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人**乾燥引起的瘙癢者食用。
2樓：寵物達人芣苢
銀耳怎麼泡。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。
正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前乙個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及為泡發的部位，撕成小朵，煮制。
需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來最**，有很好的美容功效哦！
銀耳泡多久。
銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。
品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。
品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人說，用熱水泡就很快啊，其實我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。
也因此，建議大家姿雹在烹飪吵冊租的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。
銀耳怎麼吃。
在將銀耳泡好後，我們就要想想銀耳怎麼吃的問題了。
作為餐桌上的貴客，銀耳不僅可以燉湯、還可以搭配其他食材炒制或者是做涼拌菜，還有不少人做成飯後甜品，清甜爽口，不僅滿足口腹之慾，還不用公升兆擔心發胖。
下面推薦一種銀耳的吃法——糯公尺銀耳蓮子粥。
食材：糯公尺、銀耳、蓮子、金絲棗、冰糖、大公尺。
做法：1、糯公尺、蓮子清洗乾淨浸泡1小時；金絲棗浸泡半小時；銀耳泡發，去除根蒂，撕成小朵。
2、鍋中加適量水，燒開，放入糯公尺、大公尺、蓮子，大火煮沸轉小火。
3、放入銀耳、金絲棗繼續煮至所有食材熟透，再放入冰糖，煮製片刻。
點評：長期食用可潤膚，並去除臉部斑點，更能**，是春季養膚減脂的首選！
3樓：帳號已登出
銀耳可用涼水泡發，也可用溫水泡發。銀耳泡發具體事宜：
1.用涼水泡發：
如果時間充乎伏足，最好涼水泡發，無論是質地、口感、泡髮量上都是效果最好的。就是直接銀耳根部朝上的放在足夠的涼水裡，水最好要越過銀耳十釐公尺，等待3-4小時即可。
2.用溫水泡發：
這種方法比涼水泡發快很多，但是對於水溫要求很高，水溫不能過高，水溫在25°-30°左右即可。把銀耳根部朝上放入充足的溫水中，浸沒銀耳。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。
切記水溫不可過高，容易把銀耳的營養破壞，也影響口感。
用涼水泡發和用溫水泡發主要注意水溫和時間。浸泡時，要準備乙個歲遲攜較大的容器，泡發的銀耳會膨脹放大。當銀耳呈現出半透明的樣子的時候說明已經泡發好了，此時便可將水中的銀耳撈出備用。
銀耳雖然有旦碧諸多好處，但也不是適合所有人吃，切勿過多食用，尤其是容易過敏的人群。
4樓：李和霖
銀耳泡發多久才能食用的做法如下：
將銀耳稍微沖洗一下，銀耳用涼水毀物蘆泡發，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果在冬季可以用改用溫水。水溫不宜太燙，因為銀耳中含有豐富的營養物質，高溫容易導致營養物質流失，同時也會影響銀耳的口感；
用涼水泡發銀耳需要3~4個小時，溫水則需要1~2個小時，銀耳經過充纖帶分的泡發會變得漲大，蓬螞罩松，等泡發好的時候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然後再衝洗一次銀耳就可以燉湯或者炒食了。
銀耳如何泡發
5樓：
銀耳用清水可以泡發，大約泡一小時左右就可以泡發。
6樓：網友
用水浸泡3-4小時，用冷水浸泡為宜，在泡發之後，應用清水洗淨銀耳上的雜質，因為銀耳中含有較多的膳食纖維、營養物質，對潤腸通便、潤膚、補氣等都有顯著的功效，食用銀耳應適度。
7樓：石門光影
銀耳泡發一般用涼水或者溫水泡發。
使用涼水泡發，直接把銀耳放到涼水中，再放點鹽，水要沒過銀耳，讓銀耳漂起來最好，經過3-4個小時就泡發開了。
用溫水泡發，,一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞銀耳的營養。同樣也要放鹽，最快也要2個小時。
不管哪種泡發方法，注意都不能泡時間太長，否則容易中毒。
銀耳怎麼泡是正確的，怎樣泡發銀耳？
1 將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水。但是水溫不宜太燙，因為銀耳中含有豐富的營養物質，高溫容易導致營養物質流失，同時也會影響銀耳的口感。2 一般來說，用涼水泡發銀耳需要3 4個小時，如果是溫水則需要1...
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