1樓：匿名使用者
煎餃吧，這樣好好吃。
包子餡怎樣做才能汁多肉嫩，
2樓：網友
準備五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許薑末醃製入味，加入適量清水（或蛋清）調節餡料的濃稠，打水記得少量多次，一定要順時針攪拌，不要改變方向，至水完全吸收，將大蔥切蔥花適當剁一下放入肉餡中，加入一大勺熟花生油，拌勻，包包子之前加入適量鹽調味，弄好之後能放到冰箱冷藏半個小時更入味。
五花肉去皮剁成肉泥（也可讓市場賣肉老闆絞肉機絞好）。
肉泥里加入 乙個雞蛋 適量的胡椒粉、生抽、鹽巴、味精，攪拌均勻。
分別把四季豆 蓮藕 香菇 黑木耳 蔥切好並剁碎 越新細越好（四季豆開水先焯水下 香菇黑木耳要提前泡發），剁好的菜餡裡 加入適量的鹽巴味精，花生油。
再把所有餡料攪拌均勻 包子餡就做好了。
3樓：瑰國黑騎
多放油的好吃，給我做點，莫莫。
包子怎麼做才皮薄肉多
4樓：爵爺的網路
皮薄餡多，好吃的肉包子的做法。
麵粉，細砂糖，酵母放入盆裡，加入牛奶用筷子攪拌至絮狀。
倒在案板上，開始揉麵，像搓洗衣服那樣揉，腦海自動生成畫面哈。這是大概揉了2分多鐘的狀態。
大概揉了5分鐘的狀態，麵糰表面很容易有裂紋，還沒好。
大概揉10分鐘，乙個光滑的麵糰就好啦。
放回盆裡，蓋上保鮮膜。我是放在烤箱開發酵功能，進行發酵。時間根據氣溫不同也有變化。
圖中是發酵了70分鐘，麵糰已有2倍大。
手指沾上面粉，戳一下面團，中間圓孔處不塌陷也不回縮搏帶簡，就表示發酵好啦。
拉扯後可以看見發酵好的麵糰組織是蜂窩狀般，麵糰很鬆軟。
把麵糰拿出來桌面上繼續揉，進行排氣。揉到麵糰切開看到橫截面很光滑就ok了。如果切開橫截面還有很多氣孔，表示還沒揉到位要繼續揉。
把麵糰均勻分成若干劑子，每個30g，配方能做14個包子。包子愛吃大點小點全憑個人喜歡哈。
餡隨自己喜歡做成肉包子，菜包子都可以。簡單分行凳享我的做法。豬肉末要肥瘦相間的才好吃，加李錦記蒸魚豉油（覺得沒有普通醬油那麼鹹），芝麻油，五香粉，白胡椒粉，蠔油拌勻，再加入姜蔥水，往同一方向攪打一會讓水分吸收。
加入香菇，胡蘿蔔，玉公尺，芹菜等。
劑子揉圓後用擀麵棍擀成麵皮。具體：左手拿住麵糰中心位置，右手用擀麵棍從麵糰中心往身邊拉回回，左手一邊轉動麵糰。
最重要是麵皮必須中間後，四周薄。其實我自己也還沒擀得很圓，多練習幾次就好了。
包子做好後，蒸鍋的水燒到蟹目珠的狀態，溫度大概是50度，關火，然後把包子放進基褲去蓋上鍋蓋，進行第二次發酵。
第二次發酵大概20-30分鐘，包子還會再發酵大一些。
最後把蒸籠拿開，水燒開後再把包子放入蒸10-15分鐘，關火後燜5-10分鐘再拿出。
好吃的肉包子就做好啦。
如何做多汁肉包子
5樓：舞凍泉城
包子餡多汁的做法：
一、材料。肉皮凍200g、水120g、麵粉200g、蒙牛桶裝原味酸牛奶。
二、做法。把鹽加入麵粉裡，加入適量水和成稍軟的麵糰（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上溼布醒發，趁這個空當做餡兒。
大碗裡是切成小丁的皮凍，小碗裡是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向乙個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）。
把皮凍丁和肉餡拌勻。
醒好的面切成大小均勻的劑子。
擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡。
包好的小包子生坯。
放進抹油的蒸屜內。
涼水開大火蒸15分鐘左右即可。
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