1樓：廣州優美西點烘焙學校
巧克力派的做法。
1.黃油軟化，加入一半的糖，乙隻全蛋加入剩餘的糖打散。
2.軟化的黃油攪拌均勻，將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻，注意每次加要少量。
3.黑巧克力隔熱水融化備用。
4.加入融化的黑巧克力繼續攪拌均勻。
5.低粉+泡打粉+可可粉+鹽過篩2遍備用，加入一半過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻。
6.牛奶+酸奶混合均勻，加入一半牛奶酸奶混合液體，用橡皮刮刀切拌均勻，麵糊光滑細膩畝跡畢無干粉顆粒。
7.裝入裱花袋，用圓形裱花嘴，花嘴垂直距離烤盤1釐公尺高度擠出，攤開的麵糊直徑和厚度儘量保持一致(用馬州鏈卡龍矽膠墊最好)，入提前預熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右，出爐立即放置在晾網上晾涼。
8.夾餡：忌廉乳酪和黃油軟化後加糖粉打至膨鬆，加少許檸迅芹檬汁和香草精攪拌均勻即可使用。
9.用圓型裱花嘴將夾餡擠好，兩片派夾起忌廉乳酪餡，灑糖粉裝飾，即可食用。
做朱古力的方法?
2樓：蔡儉聲錦
朱古力蛋糕。材。料。
麵粉75克。
雞蛋跡坦10雙。
牛油375克。
朱古力375
克。砂糖10克。做。
法。預。熱。
焗。爐。至。
度。蛋。糕。
杯。掃。上。牛。
油。再。灑。上。
砂。糖。把。朱。
古。力。及。牛。
油。置。於。隔。
水。鍋。內。溶。
掉姿明桐。a
把。蛋。及。砂。糖。一。
起。打。直。至。
挺。身。b把。b和。a
混。合。慢。慢。
加。入。面。粉。
平。均。把。混。合。物。
倒。入。蛋。糕。
杯。內。放。入。
焗。爐。焗。
分。鍾。慢。慢。
把。蛋。糕。由。
蛋。糕。杯。移。
到。甜。品。碟。
上。灑。上。糖。
粉。及。伴。以。
雪。糕。即。可。
材料在大型超市都有的。槐運。
請問如何自制朱古力
3樓：陸妙之馬巍
自制朱古力材料：煮食用朱古力(在悉殲大型超級市場或日本百貨公司買到)
朱古力模(系超級市場都買到架la,但系大型o既超級市場款式會多好多架^^)方法：
煲熱一鍋水，把錫紙兜置於鍋內。
把朱古力模放在錫紙盆中。
把煮食用朱古力弄碎，然後放在朱古力睜畢沖模內待溶。
把多餘的朱古力去掉。
把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬。
小心把朱古力自模內取出，包裝好就得架la^^.
朱古力需要2
小時以上才可凝固變硬，小心計算時間喲！
其實如果找不到。
煮食用朱古力。
o既話，可以買d普通o既朱古力都得架^^
你鐘意o既話亦可以自己加d花生，果仁。總之你鐘意點就點la^^
不過記住要小心d不好整到自己呀！^o^軟心酒香朱古力。
材料朱古力殼20粒軟心餡。
澹奶油35g朱古力碎100g牛油(室溫放軟)10g白蘭地或rum10ml表面。
朱古力碎100g可可粉/不溶糖粉適量先製作餡料部份。
首先將澹奶油煮或冒煙及稍起泡，即關火加入牛油及朱古力碎拌勻成漿，再加入白蘭地拌勻，置一邊待朱古力漿至室溫。
不要心急，因朱古力漿溫度高於殼，就會將殼溶掉，而且產生水汽，容易發黴)
製作。1.將餡料放入唧袋，唧入朱古力殼中(圖一),不用一次唧滿，20粒迴圈唧八成滿，再輕輕敲幾敲，敲出氣泡及將餡料敲平，方便封頂。
2.將」表面」用的朱古力碎隔熱水座溶，放入另乙個唧袋內，剪小孔將朱古力殼封頂(圖二),再放入雪櫃15分鐘。3.
將半茶匙朱古力溶漿，放入手心，取數局一粒朱古力用手掌搓，讓朱古力殼薄薄沾上一層朱古力，之後馬上放入可可粉/糖粉內，用叉子」碌」至整粒沾粉，再輕敲出多餘的粉，取出即可包裝。
4樓：操清昶養琪
橙酒牛油400克。
2湯匙35克澹奶油。
可肢櫻可粉答消cocoa100毫公升。適量。
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