1樓：瘋小濛
做法：1，盆中加入500克的麵粉，打入乙個雞蛋增加彭鬆度，5克食用鹽，5克泡打粉，5克小蘇打，一或乎耐勺白糖促進發酵。
2，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，再用270毫公升溫水和麵，邊加邊攪拌，攪拌成面絮後淋入20毫公升食用油，下手揉成乙個光滑的麵糰。
3，揉好的麵糰放到面板上，用摺疊的方式繼續揉麵，把麵糰揉光滑，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵乙個晚上。
4，第二天早上起來，把麵糰取出不需要揉麵，直接按扁用擀麵杖擀薄，用刀切成寬3釐公尺左右的長條。
5，把每乙個長條面劑從中間按壓一下，再把兩個面劑落在一起，落好之後用筷子再按壓一下，把兩頭捏緊，乙個完美的油條生坯就做好了。
6，鍋中倒入食用油，油溫燒到下入筷子冒小泡泡，下入做好的衫春油條生坯頃鬥，大約10秒鐘左右油條會飄起，用筷子翻動使油條受熱均勻。
7，大約3分鐘左右炸到油條表面金黃酥脆就可以控油撈出了。
我們的健康香酥大油條就做好了，金黃酥脆看著就有食慾，個個空心，自己做的油條不需要任何新增劑，吃著放心。
2樓：網友
你說的泥工油條，我們當地沒有這種，所以不是很瞭解，你可以問一下當地的老鄉。
做油條的方法
3樓：
親你好：做油條的方法如下：1.
麵粉中加入鹽、乾酵母、小蘇打、清態賣水攪帆桐逗拌成絮狀，再揉成光滑麵糰，將麵糰放入盤中蓋上保鮮膜。2.發酵至2~3倍大，把發好的麵糰取出揉幾下排氣，用擀麵杖擀開，切成長條，將兩條摞輪山在一起。
3.用一根筷子在中間壓上一條深深的印子，將油倒入鍋中，燒至7成熱後，放入面片炸至金黃即可出鍋。
做油條的工序是什麼樣子的
4樓：濟南美味課堂小吃培訓
第一步：和麵工序：炸油條要選用中低筋麵粉，把膨鬆劑與麵粉適當混合均勻，把食鹽溶於水中和麵即可。
第二步：提面工序：為了使麵糰的表面均勻光滑，一般需要再揉制一到二次，此工序又叫提面或者掂面，提面的間隔時間為大約8-10分鐘。
第三步：醒面工序：醒面工序是把麵糰靜置醒發，使麵糰柔軟，便於成型。快速油條膨鬆劑和好面後醒發30分鐘左右炸油條；海韋力通用油條膨鬆劑醒發時間為3-4個小時。
形狀沒有嚴格的要求，可以根據需要掌握大小，把兩個面片疊加在一起，用筷子在疊好的面片中間壓一下，捏著面片的兩端讓面片黏在一起，拉成長條迅速放入油鍋中，一般醒發好的麵糰比較柔軟光滑，需要注意的是醒發後的麵糰不要再揉制，以免筋度增強不易製作。
第五步：油炸工序：油溫一般在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。用筷子反覆翻滾油條，直至油條體積膨大，而且色澤金黃，即可撈出。
第六步：成品工序：將撈出的油條放在網狀筐中控油冷卻即為成品。
5樓：煙靜楓
最次的麵粉。
採納我的吧。。
做油條咋做
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：麵粉500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克。
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克。
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克。
製法：1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條，再頂刀切成3cm寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26cm，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
7樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
8樓：日照太公島牡蠣公園趕海找鐵哥
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
10樓：淘淘趕海呀
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
做油條方法
11樓：睢喆
準備食材：高筋麵粉，玉公尺麵，雞蛋，酵母粉，泡打粉，鹽，食用油，水。
第一步：取乙個大盆，加入2斤麵粉，2枚雞蛋，30克玉公尺麵，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，攪拌均勻。很多朋友在做油條的時候，為了炸出來的油條香軟蓬鬆，喜歡加泡打粉，其實可以不加，或者少加一點點就可以。
我們在和麵的時候，可以加2個雞蛋，最重要的是要加一把玉公尺麵，這樣炸出來的油條，香軟蓬鬆，沒有新增劑，營養健康又好吃！再就是如果吃不了花生油的生油味，可以加玉公尺油。
第二步：加入600克30度左右的溫水和麵，把面和成偏軟一點的麵糰。因為麵粉的吸水性不同，在和麵時可以酌情增減水的分量。
這個麵糰比較軟，在揉麵時，如果沾手的話，可以沾點清水揉。揉至盆光、面光、手光時，蓋上鍋，蓋使麵糰發酵至兩倍大。
第三步：為了快速發麵，大家可以將揉好的麵糰放入乙個不鏽鋼盆內，鍋內加水燒至30度，把盆放到鍋內，這樣可以縮短髮面時間。面發好後，揣入淡鹽水，然後再蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，揣入淡鹽水後，做出來的油條蓬鬆暄軟有勁道。
第四步：案板上塗抹一層油，取一塊麵，直接拍打成5釐公尺寬的長條，然後切成2釐公尺寬的段。
第五步：將相鄰的兩段面疊放在一起，用筷子在中間壓一下，注意筷子上要塗抹一層油，防止粘連，再就是壓的時候不要太用力，別把面壓斷。
第六步： 鍋內加油，燒至五六成熱，調成中小火，放入筷子，試一下油溫，筷子冒小泡即可。雙手將油條兩段拎起，油條會自然拉長，將油條中間部分先放入油鍋內，左右輕輕搖動油條，使油條中間定型，然後鬆開雙手，把整個油條放入油鍋，小火慢炸。
第七步：油條定型後，用筷子輕輕翻動油條，使油條受熱均勻，小火炸至表面金黃後，撈出控油。配上我自己用綠豆生的豆芽菜，做的一道豆芽炒粉條，再加上一碗鮁魚丸子湯，一頓午飯就「糊弄」過去了。
溫馨小貼士：
我家人比較多，一次做了2斤麵粉，如果人少的話，可以把每種食材的量酌情減半。
炸油條的面要和得軟一些，越軟越好，這樣油條做好後，蓬鬆暄軟。如果前期面和得硬的話，可以在揣鹽水時，多揣點進去。
一定要小火慢炸，這樣油條才金黃酥脆，外酥內軟，大火炸的話，外邊糊了，內瓤還不熟。
12樓：安徽新東方烹飪學校
一根油條配一碗豆漿，相信這是北方人最美好的記憶，也是我們早餐最簡單的吃法；那麼怎麼能炸出乙個好吃又健康的油條呢？
不妨我們在家試一試自己炸油條，下面告訴大家乙個簡單又健康的炸油條方法：首先我們準備好所需要的材料，麵粉、雞蛋、酵母、食鹽、植物油、純牛奶。
不用泡打粉和明礬，這樣做起來更健康美味。
炸油條最重要的是配料比例與發麵的方法，首先第一步：麵粉中加入雞蛋、精鹽、酵母粉、牛奶攪拌均勻。
第二步：加入溫水把麵粉攪拌好加入食用油或者植物油。
第三步：揉好面把面揉成光滑的麵糰，然後發麵5分鐘，我們也可以蓋上保鮮膜，這樣效果更佳。
第五步：把麵糰揉成長條，用保鮮膜包緊，然後發酵一會兒，餳面20分鐘；然後將面抻成長條。
第六步：用擀麵杖擀成釐公尺厚的面片，然後用刀切成兩釐公尺寬的長條，然後用筷子在面塊的中間按壓一下，然後將另乙個面塊疊放在上面，再用筷子從中間按壓一下，這樣油條的生坯子就做好了。
第七步：將按壓好的油條片用刀更向切一下，將油條面片的兩頭用手捏一下固定住；然後就可以開始油炸了，鍋中倒入適量的油，油溫不能太熱五成熱時將油條面片下鍋，待油條面片慢慢蓬鬆變大時便會漂浮起來，不要用筷子攪拌。
第八步：油條浮起來後用筷子翻幾下，讓其上下受熱，看到油條兩面金黃時便可以撈出來了。
按照這樣的操作步驟就可以自己在家炸油條了，安全放心又健康的吃法；根據個人需求調配比例，按照100：1的方法進行麵粉與酵母粉配比；你學會了嗎？歡迎大家親手試一試哦！
做自己喜歡的美食！
13樓：生活達人loli仔
稍等你好，炸油條食材：適量的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。做法：
1.準備500克的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽。還有兩個雞蛋2.
把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻，3.每斤麵粉270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裡面攪拌，倒在面裡面攪拌，按揉成麵糰。4.
第一次醒發20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次醒發40分鐘，這時候面光滑，一樣抻一抻翻面，第三次醒發30分鐘，直接攤成長方形，捲成長條，裝在食品袋中放在冷藏室，想吃的時候拿出來就可以。5.做的時候上面撒點芝麻，壓一下把芝麻紮在面上，擀成長條，切成均勻大小的劑子，一條壓在另一條上，用筷子中間壓一下。
拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以。6.下鍋持續翻動，更酥脆，金黃就熟了。
這樣做出的油條比外面賣的還要好吃，金黃酥脆，一口香上頭，沒事做點給家人當早餐，都是不錯的選擇，再來上一杯奶或者是豆漿，那絲滑的口感讓您一天都活力滿滿！希望可以幫助到你，謝謝。
14樓：網友
奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
麵粉放盆中。
先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
揉好後發酵乙個小時。
麵糰發至兩倍大。
鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
刀上也抹油，將大面片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12.油條就炸好了。
15樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
16樓：波哥來趕海
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
炸油條的方法，用油條精炸油條的方法
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？油條 原料 麵粉500克 礬12....
油條怎麼做，油條是怎麼做的
油條應該怎麼做？快來get吧 手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！油條的製作方法 zt 油條 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成...
油條怎麼做，請問油條怎麼做？
油條應該怎麼做？快來get吧 手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！主料中筋麵粉 500g 全蛋1個 色拉油40g 小蘇打2g 無鋁泡打粉 6g輔料 水265g 鹽13g 步驟1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。2.將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3...