1樓：匿名使用者
食材。主料。
高粉。100g
粗麥粉。230g
玉公尺糊。150g
輔料。糖宴梁。5g鹽。
5g酵母。5g步驟。
1.玉公尺糊和粗麥粉，高粉備好。
2.將玉公尺糊和粗麥粉，高粉，糖，油，鹽，酵母混勻，揉出膜，第一次發酵散慧好後，滾圓。
3.分割，晌掘運滾圓。
4.二次發酵好。
5.烤箱預熱190度，20分鐘。
6.出爐。
2樓：匿名使用者
準備工作：隔夜用rum酒泡葡萄乾（如果無rum酒，可用紅葡萄酒或清水泡）。
麵糰操作：一、麵糰製作：先用小碗放水，加溫至手感暖和，放酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，放入攪拌機碗，再加入麵粉和鹽，先低速搞一小會，再轉中速攪拌成麵糰，黃油切姿念蘆成小片，放入麵糰碗，繼續攪拌成揪一小塊面能拉麵薄膜的延展性麵糰。
二、攪拌好的麵糰用手搓入燕麥片，揉搓均勻。
三、再揉搓入泡過的葡萄乾，揉搓均勻。用薄膜蓋住麵糰口，在溫暖環境下容器發酵60分鐘。
整形操作：一、發酵好的麵糰用手揉搓幾下去氣泡，高則再分成10等分，滾圓，蓋住薄膜醒10分鐘。
二、再稍將跡帶麵糰滾圓，案板上鋪些打碎了的燕麥片，放小麵糰在上面滾，讓表面粘上，三、滾好後放在烤盤上。
四、用小剪刀在麵糰上面剪個十字。
五、再鋪上薄膜，飭30分鐘。
烘焙：烤箱下層放個盤，上面放1杯水左右，烤盤放中層，烤350f，15分鐘左右。
全麥餐包的做法，全麥餐包怎麼做好吃，全麥餐包
3樓：左手邊滴
全麥餐包的做法。
1.全麥洗淨，曬乾或烘乾水分，用研磨機磨成粗粒全麥粉。
2.粗粒全麥粉用水浸泡過夜待用。
3.配料裡除了芝麻以外的材料混合均勻，冷藏發酵17－72小時備用。
4.將全部冷藏液種及除了黃油、鹽之外的材料投入廚師機，1檔攪拌3分鐘，加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘，轉1檔攪拌3分鐘，加入黃油轉3檔繼續攪拌5分鐘，停機。
5.取出麵糰，滾圓放入容器室溫延續發酵25分鐘。
6.麵糰平均分為6個，滾圓，蓋上保鮮膜松也15分鐘。
7.取1小麵糰重新滾圓，用水抹溼表面，粘上芝麻排放在墊了油紙的烤盤上。
8.室溫發酵40分鐘，麵包坯明顯長大兩倍。烤箱200度預熱。
9.烤盤放進已經預熱好的烤箱，上下火烤15分鐘，表面金黃即可出爐。
粗麥包怎麼做
4樓：小王子與玫瑰
1、麵粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。
2、全部放入麵包機裡，啟動麵包機，攪拌成光滑的麵糰。
3、取出麵包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至麵糰膨脹為原來的倍大；用手指戳麵糰乙個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成。
4、取出麵糰，拉扯一下，稍作排氣，滾圓鬆弛10分鐘。
5、將麵糰分成6等份，滾圓。
6、排入墊有耐高溫布並撒上黑麥粉的烤盤裡；放於室溫環境進行醒發，時間大概45分鐘。
7、冊敬巖麵包生坯膨脹為原來的倍大，灑水，撒上五穀雜糧；烤箱州御底層放個烤盤，加入一點清水，200度一稿殲起預熱，5-8分鐘後，再放入生坯的烤盤，190度烤15分鐘，取出有水的烤盤。
8、再烤多8-10分鐘即可出爐。
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酸奶餐包的做法 1將除黃油外的所有原料放入麵包機內攪拌20分鐘。2加入黃油再攪拌20 分鐘，攪成可拉出稍呈透明薄膜狀的麵糰3蓋上保鮮膜室溫下發酵至2 2.5倍大。4麵糰發酵過程中，給模具先塗上一層油。5再撒上一層高粉防沾。6發酵好的麵糰排氣後等分成九份，滾圓後直接放入模具內。7烤箱底部放一盤熱水，把...
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