1樓：匿名使用者
川菜是中國的一大經典菜系 有很多的經典菜餚的 你到食尚美食網的川菜系悔枝棚列看一看。
川菜系搭巨集列：碧則。
推薦一些經典川菜？
2樓：叫那個不知道
1、魚香肉絲
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一專。
成菜具屬有魚香味，其味是調味品調製而成。
2、回鍋肉
回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
3、毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
4、酸菜魚
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
5、辣子雞
辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
3樓：my圓圈圈
有 魚香茄子 魚香肉來。
自絲 水煮肉 水煮牛肉 麻辣bai水煮魚 螞蟻上樹 宮保雞du丁zhi 宮保豆腐 口水雞 酸辣菜梗 麻婆豆腐 乾煸土dao豆條 麻辣龍蝦 乾煸豆角 醬香子姜 酸菜魚 紅油肚絲 川北涼粉 十三香辣燜大蝦 酸辣土豆絲 乾煸椒麻小土豆 宜賓燃面 辣子肥腸 醬爆肉 麻辣海鮮鍋。
川菜的經典菜有哪些
4樓：樹下葉尾帆
作為八大菜系之一，很多人對於川菜時情有獨鍾的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，比如說夫妻碎片，水煮回鍋肉等，經典的菜品，但是對於我而言，當聽到川菜的時候，我乙個想到的菜應該還是口水雞了。
該特點**於周邊地理調料稟賦，中壩的醬油、閬中的食醋、郫縣的豆瓣、自貢的井鹽…良好的調料基礎帶來纖鉛了各類核豎野複合味：麻辣、糊辣、酸辣、椒麻、紅油、魚香、鹹鮮、糖醋、蒜泥等數十種味道。
二、很多人曾經都非常喜歡吃剁椒魚頭，這就是非常有名的川菜，我們都知道剁椒魚頭是十分鮮美的，其實魚頭的味道並不是那麼好。而且很多的魚的味道都是非常的興。可是我們卻看到剁椒魚頭做出來的味道是十分的鮮美，這就是因為川菜的做法實在是非常的獨特，就可以發揮出很多菜餚的美味，即便是像魚頭都可以做的非常的美味好吃。
三、上河幫川菜以成都官府菜、樂山菜為核心，其特點以親民平和，選材豐富，口味相對清淡，善用豆瓣與糖類調味，是流傳為廣泛的四川菜。上河幫川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔官府菜，通常菜品起源頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四改喊川總督與將軍衙門的官府菜。
四、辣子雞辣子雞是一道川渝地區的傳統名餚，目前也是火遍大江南北。辣子雞好吃的關鍵就是辣子，要多放辣椒，還要放好幾種不同辣椒，增色又增香，雞塊必須入口酥脆、帶有幹辣椒過油的清香，與辣椒交相輝映，吃辣子雞有意思是辣椒多於雞塊，然後意猶未盡在辣椒裡翻雞塊的趣味兒。
川菜都有哪些經典菜
5樓：血刺熊貓
川菜經典菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。魚香肉絲：是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成。
宮保雞丁：是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。、水煮魚：
又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜。 <
川菜經典菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
1、魚香肉絲：是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成。
2、宮保雞丁：是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。
3、水煮魚：又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜。屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
4、水煮肉片：是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。
5、夫妻肺片：是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。
川菜中的經典名菜有哪些,十大經典川菜是哪十道菜
魚香肉絲 宮保雞丁 水煮魚 水煮肉片 夫妻肺片 辣子雞丁等等。想學專業的川菜可以去專業的廚師學校學習。好吧，我來告訴你，回鍋肉，魚香肉絲，水煮肉片，白斬雞，夫妻肺片，麻婆豆腐，辣子雞，水煮魚 十大經典川菜是哪十道菜?十大經典川菜具體沒有評判，四川人愛吃的 我就是川人哈 有回鍋肉 小煎肉 麻婆豆腐 毛...
經典川菜典故，你知道多少
不知道，我一可以瞭解一下。川菜失傳的8大名菜有哪些 川菜失傳的8大名菜有 麻婆豆腐 宮保雞丁 燈影牛肉 水煮牛肉 魚香肉絲 豆瓣鮮魚 回鍋肉 夫妻肺片等。具體如下 1 麻婆豆腐。麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名餚。此菜有一百多年的歷史，是成都 陳麻婆豆腐店 傳世...
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