1樓：帳號已登出
食物的腐爛是乙個複雜的過程，不能簡單的說是由於作用或者是由於氧化作用，應該說是兩個過程皆有。
食物氧化是乙個狹隘的概念源察，即單純由於氧氣作用於食物中的化學成分，發生氧化反應而使食物變質了。如果把氧化的概念推廣一下，微生物使食物變質的過程中就包含了氧化作用。
也可以理解為是彎畢一部分微生物通過自身作為乙個催化媒介，利用氧氣把食物氧化變質了。當然，還有一部分厭氧菌，在缺氧條件下，利用其他的反應途徑使得食物變質了。總結一下，微生物通過自身的新陳代謝活動，加速了氧氣對食物的氧化，同時在這個過程中產生了一系列複雜的化學物質，如吲哚，氨氣，複雜有機酸，硫化氫等等埋裂芹，因此腐敗的食物往往具有令人厭惡的味道。
食品是維持人類生命的重要物質之一。但並不是有了充足的食品就可以完全保證生命的健康與安全。因為許多疾病和中毒是通過腐敗食品引起的，而腐敗則由微生物引起，但不同食品的腐敗微生物是有一定差異的。
2樓：匿名使用者
你好，不是。
食物腐爛是生物活動鋒洞，也陪衡就是大量的微生物在食物中繁殖蘆基做。
使食物變質。
3樓：小豬佩奇真可愛呀
食物的腐爛是氧化還原反應。食物的腐爛過程是比較複雜的緩慢氧化反應。
食物腐爛是物理變化還是化學變化
4樓：三夜見
食物腐爛的過程中有新物質生成，屬於化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，衡遊其實質是舊鍵的判粗斷裂和新鍵的生成。
物理性質和化學性質物理性質：不需要通過化學反應就可以表現出來的性質。如：狀態、氣味、熔點、沸點、印度、密度等。
化學性質：需要通過化學反應才能表現咐沖銷出來的性質。如：氧化鋅、還原性、金屬活動性、活潑性等。
化學變化和物理變化的主要區別：物理變化沒有新物質生成，化學變化有。
化學變化和物理變化的主要練習：化學變化中一定伴隨著有物理變化。
食物腐爛是化學變化還是物理變化？
5樓：箜欞
物理變化和化學變化最本質的區別就是是否有新物質產生。腐爛了肯定是食物表面發黴或是有怪聞，這些都是食物之前本身所沒有的，所以是化學變化。
6樓：網友
食物腐爛是化學變化。
化學變化的定義：相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程。化學變化的實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
以下變化屬於化學變化：甲烷在氧氣中充分燃燒。
物理變化的定義：舊的物質沒有減少，並且沒有新物質生成的變化過程。
以下變化屬於物理變化：冰融化成水，水在蒸發成水蒸氣的過程。
7樓：匿名使用者
是一系列非常複雜的化學變化。
食物的腐爛變質是什麼引起的？
8樓：網友
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
如何防止食物變質？
低溫儲存，真空儲存，高溫加熱、密閉、用鹽泡等，這些都是限制了細菌的繁殖。低溫使細菌活動能力下降，高溫加熱和真空使細菌無法生存，同樣也隔離了外界的細菌與事物發生接觸。
9樓：徐穎瑾
變質是由細菌繁殖引起的，食物在潮溼炎熱溫度高的環境下最容易發黴。
10樓：網友
腐爛又稱腐敗，是指動物蛋白質及其有關之有機物分解成無機物，而且回到大自然物質迴圈的過程，特別是由缺氧微生物和腐化細菌。分解是乙個大自然經常進行且非常重要的過程。腐敗物通常導致胺物分解時出現如腐肉鹼和屍鹼等的生物鹼，具有腐敗氣味。
在生物學方面，腐爛和發酵在某程度上有少許相似，基本上二者同樣意味著允許有機物質轉變或分解成另一些物質。
腐敗物的腐爛的速度取決環境和質量。當然，還有許多因素影響著，例如天氣、**和地點。
動物的腐爛可分為五個階段，大多數腐爛將在數週內完成，屍體隨後還需要數個月才會變成骸骨。
第一階段是「新鮮」階段，氧氣不再提供給細胞，在呼吸道大量出現的厭氧性細菌(它不需要氧氣就可以生存)開始增生。
厭氧菌，尤其是在死亡後出現的越來越快的增長階段導致兩個大問題：它們會產生腐臭味，將各種營養物新陳代謝為氣體。這導致了腐爛的第二個階段-腫脹。
屍體很快會出現明顯的腫脹，這是因為由厭氧菌產生的臭氣充滿腹部和其它組織。下一階段同樣可怕，被稱為「積極腐爛」，昆蟲開始清理屍體，被腐爛所液化的組織洩漏進入環境。
腐爛的速度取決於很多因素，其中主要是周圍環境的狀況。（在現代，腐爛分解過程所用的時間要比過去長一些，這歸因於人們所攝入的大量防腐劑。）
在大多數的環境中，腐爛的第一階段在死後幾小時內就開始了。這個階段叫做自溶，在此過程中，一些自身含有消化酶的器官（例如腸道）會開始自我溶解。
自溶階段之後就是腐爛過程，這時細菌開始腐蝕器官。在溫和的正常環境中，屍體在死亡後三天左右開始發生腐爛。幾個月後，遺體就只剩下骸骨了。
在炎熱潮溼的環境中，這一過程會加快，因為細菌在這種環境中繁殖得更快。在寒冷乾燥的環境中，此過程就會放慢，因為細菌的繁殖需要溫度和水分（這就是人們用冰箱來儲存食物的原因）。當環境足夠寒冷或乾燥，或是沒有足夠的氧氣，環境惡劣到沒什麼細菌能夠存活的時候，遺體就不會完全腐爛，或許可以儲存上千年。
食物腐爛是微生物在分解食物還是氧化反應
11樓：士佁扈芸芸
生物老師說野凱食物腐爛是微生物造成的，化學老師說食物腐爛是氧化反應，這兩種觀點都是正確的，只是闡述的角度不頌塵喚同。
從生物的角度來說，食物腐爛是指食物中的有機物被微生物分解造成。
從化學的角度來說，微生物分解有機物的過程就是氧化反應。要知道，氧化反應不僅僅是指與氧氣的反應，氧化反應指的是能發生電子得失的反應，你也可以理解為氧化反應指的是發生化兄跡合價變化的反應。
所以說，兩位老師說的都對，只是闡述的角度不同。
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