1樓：維奇學姐
材料。豬大腸500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果數帆或3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。
調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克，酸黃瓜100克。
做法。1．將豬大腸去淨腸壁的油脂和薯伍汙物，沖洗乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯備用。
4．將豬大腸放入醬湯中，以小火醬約50分鐘，然後關火燜20分鐘。
5．將豬大腸撈出後平鋪盤內，晾涼後改刀成馬蹄形，轉圈擺在盤邊，中間堆上酸黃瓜即可。
料理小百科。
1．自古以來，性味甘平微寒的豬大腸就是大腸疾病的常用調養之品，《本草綱目》上說它能轎唯「潤腸治燥，調血痢髒毒」。
2大腸若是沒有清洗乾淨，吃起來會有腥臭且苦苦的味道，進而破壞了整道菜的風味。清洗時可以用筷子將大腸頭外翻出來，一般用精鹽和白醋搓洗即可，加入麵粉還可以增加與腸內黏液摩擦的機會，更能輕鬆洗淨汙物。
2樓：勾鵬鯤
先把買的仿猜租半熟豬大腸，拿回來再清洗幾遍，放麵粉揉搓，並且去掉腸裡面的絮狀脂肪顆粒。
然後把。洋蔥切瓣，辣椒切丁，薑片切末。
最後再放油在鍋裡，放薑絲蒜末辣椒丁和洋蔥快炒一備兆下兆此，放入洗乾淨的肥腸，生抽，蠔油和糖，快速翻炒，加少許開水燜。因為我喜歡吃軟爛一些的，所以挪進高壓鍋裡壓了20分鐘，出來的口感很好。
3樓：雙伶伶
醬香大腸怎麼做？先將買回來的大腸洗淨後備用，準備好蔥薑蒜，爆鍋後加入入黃醬，含缺炒香後加水迅姿將洗淨的談昌辯大腸放裡煮一小時左右，醬香大腸就做好了。
醬油香腸怎麼做
4樓：
您好，很高興你的問題解答如下，醬油香腸配方原料：腸衣適量，肉餡1000克。配料：
西芹50克，胡蘿蔔50克，蒜瓣30克，生薑30克，八角、香葉各5克。調料：散裝醬油800克，紅糖120克，老酒50克，味精30克，涼開水250克。
製作：將洗淨的豬小腸用繩子繫上一頭，把肉餡灌進去，用繩子系成五釐公尺長一節一節的段，用針在上面多扎一擾迅些小孔後放入盤中，加入拍碎的配料和調料，醃製三個小時撈出，掛在通風處風乾十五天即可。製作關鍵：
腸衣一定要洗淨去掉鹽份，灌肉餡時不要灌得太滿。肉餡的製作：豬三層肉（肥敏李行三瘦七）1000克，用刀背剁上勁，加入生薑末、蔥白末各30克即可。
醬油香腸怎麼做
5樓：
您配橋好，親，很高興為您服務，醬油香腸做法步驟如下：原料：腸衣適量，肉餡1000克。
配埋含料：西芹50克，胡蘿蔔50克，蒜瓣30克，生薑30克，八角、香葉各5克。調料：
散裝醬油800克，紅糖120克，老酒50克，味精30克，涼開水250克。製作：將洗淨的豬小腸用繩子繫上一頭，把肉餡灌進去，用繩子系成五釐培液猛公尺長一節一節的段，用針在上面多扎一些小孔後放入盤中，加入拍碎的配料和調料，醃製三個小時撈出，掛在通風處風乾十五天即可。
製作關鍵：腸衣一定要洗淨去掉鹽份，灌肉餡時不要灌得太滿。肉餡的製作：
豬三層肉（肥三瘦七）1000克，用刀背剁上勁，加入生薑末、蔥白末各30克即可。
家庭版醬香烤魚怎麼做怎麼做醬香烤魚最好吃
健康功效bai 草魚 平肝熄風 和du胃 溫中 洋蔥 健胃 祛zhi痰 利水dao 土豆 和胃 解毒 消 回腫食材用料 答草魚1000克，香芹200克，洋蔥150克，土豆200克，花菜200克，胡蘿蔔150克，油適量，鹽適量，豆瓣醬10克，老抽生抽適量，八角花椒適量，草寇適量，料酒適量，五香粉適量，...
自制香腸怎麼做啊？自制香腸怎麼做？
需要提前準備好的材料包括 豬肉 六斤 腸衣 一節 醃肉料 兩袋。1 第一步把豬肉切好，放入醃料拌勻，醃製半小時。2 腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時。3 然後腸衣套在絞肉機上。4 把豬肉灌入腸衣中。5 兩頭用繩子繫好，中間也需要繫好。6 放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。材料。後腿肉丁1200公克，腸...
怎樣做香腸，香腸怎麼做？
豬前腿肉 5斤 鹽 45g 糖 50g 料酒 50g 澱粉 100g 雞精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 黑椒醬汁 1袋 100g 蒜汁 薑汁 適量 紅曲粉 適量 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香腸的做法 1.豬肉絞碎加所有配料拌勻醃1小時以上。2.腸衣洗淨泡軟。3.用...