1樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放蔽州火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面巨集雹蔽微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡肆明椒粉和鹽就可以了。
做紅燒肉的時候，怎麼樣才能讓肥肉部分吃起來不膩？
2樓：獅子侃電影
在寒冷的冬天最喜歡吃的東西是肉說到肉最應該吃豬肉和牛羊肉比起來又便宜又好吃。豬肉是最滿意的五花肉老少皆愛。五花肉最經典的做法紅燒肉。
這道菜不地道好吃是硬道理。它已經改進了許多倍今天的做法是親戚朋友和家人最認可的。它最大的特點是顏色紅而誘人有的肥肉香而不膩瘦肉瘦而不硬，做到這三點並不難。
說出來就明白重點了從不隱藏自己的食物為了讓一次性成功非常詳細。甚至也提供了一些要點和提示按照一次性保證，用克五花肉克冰糖瓣大蒜個八角適量胡椒適量生薑和洋蔥勺醬油勺甜麵醬適量鹽和適量植物油準備配料，將五花肉切成釐公尺見方的塊將蔥姜八角花椒放入調味盒內的鍋中。
加水放入三片姜將切好的五花肉放入冷水煮沸撇去泡沫，取出炒鍋控水放入少許植物油小火翻炒加入冰糖翻炒。冰糖慢慢液化微起水泡時，即使糖色炸了立即加入五花肉乾翻炒幾下，加入適量開水燒分鐘。同時準備乙個帶醬油和調料盒的高壓鍋。
時間到了把五花肉和湯汁倒入壓力鍋蓋上鍋蓋，擰緊壓力閥開大火直到蒸汽開始沸騰小火改燒分鐘。
另起一口鍋加入少許植物油加入大蒜將大蒜表面煎黃後關火。時間到了後關掉高壓鍋的火，靜置分鐘小心地取下壓力閥開啟鍋蓋，把五花肉和湯汁倒入炒蒜的炒鍋里加入顆冰糖**收汁。等湯濃了開始冒泡再加鹽調味再燒一分鐘，然後關火上盤。
燙水時用冷水煮沸儘可能撇去浮沫。
最好是用筷子把五花肉乙個乙個夾到漏勺裡比較乾淨，炒糖的時候稍微泡一下就行了不要炒放五花肉時，一手拿鍋蓋一手倒入鍋中可有效防止燙傷。加入開水用大火煮沸保持分鐘。不建議省略家裡沒有燃氣壓力鍋改用電壓力鍋。
如果你不想用高壓鍋應該多加水。紅燒肉要在小火上燉至少小時才好吃肥肉不膩瘦肉不塞。
3樓：行樂樂樂行
首先就是要選擇一些帶皮的肉，這是因為這樣的肉一般不會特別的膩，而且在製作的過程當中一定要提前炒糖色，同時選擇的冰糖，數量也不要太多。
4樓：小張遊戲快報
可以先把肉放鍋裡煎一下，煎出其中的油脂，這樣吃起來就不會太膩了。
5樓：網友
寒冷的冬季需要補充能量，紅燒肉是最好的補品，吃而不膩，可以做紅燒肉之前把肉用水焯一下，加血鵪鶉蛋和寬粉條吸收一下過多的油脂。
6樓：乙個
紅燒肉的時候可以先將肉進行沖洗，把多餘的油脂去除之後，就不會感覺特別的油，再吃起來也不會感覺膩，這樣的肉質也特別的鮮美，吃起來也很美味。
7樓：懶得可愛的小李
可以先將五花肉進行煸炒，最後將肥肉中的油脂乾煸出來，這樣就吃起來不膩了。
怎樣做紅燒肉怎樣做紅燒肉，怎樣做紅燒肉
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘 如何做紅燒肉？快來get...
紅燒肉怎樣做啊？紅燒肉怎麼做啊？
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下...
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉才好吃？
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1 帶皮五花豬肉，切小塊。2 起鍋入油，油7 8成熱時，入肉塊煸炒透。3 入醬油 兩塊老冰糖 料酒 一丁點鹽 兩塊生薑，翻炒至均勻上色。4 添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。料 五花肉，蔥，薑片，糖 紅糖白...