1樓：李和霖
<>一 品 肉。
主 料】五花肉750克。
調料】食鹽 適量。
冰糖 250克。
蔥 適量。姜 適量。
料酒 適量。
1.豬肉用沸水煮10分鐘，再用涼水泡20分鐘，撈出後切成方塊。
2.再在沸水中煮10分鐘，冰糖用熱開水化開後倒入鍋中，豬肉用竹箅子托住放入鍋中，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、小火煨至八成熟。
3.另一鍋將白糖炒至起泡發紅，倒入煨肉的鍋中，再用小火煨至素爛即可。
2樓：瀋陽新東方烹飪學校
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
帶皮五花肉 750克。
幹黃花菜 15克。
料酒 適量。
白糖 適量。
醬油 適量。
姜 適量。方法/步驟。
備一塊帶皮的五花肉。
用細鹽搓洗豬肉，再清洗好控水好備用。
鍋里加水將豬肉下鍋煮至八成熟。
在碗里加入料酒及醬油，將煮好的豬肉皮面向下微微醃製。
將炸好的五花肉切薄厚下等的片。
將黃花菜提早一晚泡發好備用。
皮面向下，將炸好的豬肉碼在碗裡。
再碼上泡好的黃花菜。
調乙個個人喜好的醬汁，我用到料酒及醬油，用量按自己的口味哦。
將醬汁淋在上面，再入蒸制蒸40分鐘左右即可。如果食材多那蒸制的時間要長一點。少的話就減少時間但也不能太短時間，一般30-40分鐘是要的哦。
一品紅燒肉怎麼做
4樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
6樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
7樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
8樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
9樓：愛蝶子
1.燒半鍋水，等水燒開的工夫把買來的五花肉清洗一下，切塊待用。
2.準備配料：桂皮兩片、香葉三片、大料兩朵、花椒少許、乾紅辣椒少許、蒜六瓣、薑片六片、蔥段六段。
3.水開後放肉塊，三段蔥、三片姜，待再次開鍋，並把浮沫撇清，注意不要關火，並一直燒著肉水。
4.另起乙隻炒鍋，待油熱後把其餘配料一併放入鍋內充分翻炒，聞到香味後，用笊籬把肉撈出直接放入炒鍋內，翻炒至肉有一點變色。並且煮肉的火要一直開著小火燒水。
5.把煮肉水倒入炒鍋內，剛剛沒過肉正好，大火煮十分鐘。
6.改中火放入老抽上色，生抽調味，再煮二十分鐘放入鹽，再煮十分鐘放入糖大火收汁，即可。
關鍵的要領是操作過程中要熱鍋、熱油、熱水、熱肉！千萬要保持肉一直在加熱狀態，如果肉冷卻下來會嚴重影響口感的！
10樓：育兒教育張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
一品紅燒肉怎麼做
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
12樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
13樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
14樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
一品肉的特點
16樓：潭雲淡
傳統北京菜，特點是菜形完整，皮紅肉爛，肥而不膩。
1.豬肉：雖然現在都有定點的屠宰場，但是市場上還是有不少的注水肉，所以我們在購買時一定要瞪大眼睛看仔細了。今天說幾個辨別注水肉的好方法。
a.（1）觀色：正常鮮豬肉外表呈風乾狀，瘦肉組織緊密，顏色略微發烏。注水肉表面發亮，看上去水淋淋的，瘦肉組織送至，顏色較淡 .
2）觸控：正常鮮肉有黏手感。注水肉沒有黏性。
3）燒：如果你是男士，還有乙個簡便的小方法，用菸捲貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明焰的是正常鮮肉，反之就是注水肉。
一品燉肉的做法誰知道啊
17樓：匿名使用者
▼不知天高，只知水深```一分耕耘，一分收穫：茶，要喝濃的，直到芳香猶在；`路，要走難的，直到苦盡甘來。現。
一品紅是什麼品種，請問一品紅怎麼種？
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