1樓：陶帥
將切好的板筋加入適量澱粉，用手抓均勻。放到乙個大碗中，加入切好的薑末、蒜末，蔥段，然仔緩後加入一定量的料酒、生抽、鹽，一起拌均勻了，放到一旁先靜止20分鐘。這樣的板筋才會更有味道。
鍋內多放入一些花生油，待到油溫八成熱的時候，倒入醃製好的板筋，開大火，快速翻炒，發現板筋變色之後，立馬關火出鍋，將板筋盛出放到碗中念槐模備用。在這裡一定要注意，板筋變色了就要出國，多炒一些時間的滑板筋容易變老，會影響口感。
鍋中明遲留一些適量的底油，轉小火微熱，加入兩顆花椒，加入薑絲、蒜瓣、炒出香味，加入泡椒料頭，翻炒均勻，轉大火，加入板筋，快速翻炒，加入蔥段，加入適量的鹽、雞精調味出鍋。
2樓：網友
本金用高壓鍋給它燜一下，晾乾以後再炒，很軟的。
3樓：網友
牛板筋煮硬了怎麼補救。
牛板筋是我們常吃的肉類食物，它的各種做法都深受大家的喜愛，但是既然是肉類，處理起來就需要需要乙個火候問題。炒牛板筋並不是一件容易的事情，很多人在家自己製作牛板敏祥筋襪拿桐菜品的時候，如果處理的不好就可能會導致牛板筋炒的很硬，牛板筋硬的原因有很多有可能是因為本身肉質過老，或者是因為炒的細節問題。遇到這種問題這時候我們該怎麼辦呢？
接下來就給大家來支支招教大家如何補救牛板筋炒硬了的問題。
方法一：在做牛板筋時我們可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因為加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質更加鬆軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。
方法二：在做牛板筋的時候，我們可以加入黃豆番茄為輔料再炒，因為加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛板筋的熟軟，源而番百茄還可以為牛板筋提味並且能夠讓湯汁更加鮮香。
方法三：在牛告坦板筋炒硬的時候我們可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛板筋比加水的炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛板筋都能變熟軟並且效果也非常好。
以上就是牛板筋炒硬了如何補救的具體解決辦法，總的來看還是非常簡單易上手的，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會如何操作解決，並且能夠處理好炒硬了的牛板筋。
板筋怎麼炒又嫩又好吃
4樓：生活很幸福啊
板筋又嫩又好吃的炒法：食材：豬板筋250g、蒜苗2根、薑片一小片、糟辣椒2勺10g、白糖。
一勺2g、鹽一小勺芡粉一勺1g。
1、 姜切絲，板筋切小條狀，像筷子那麼粗，蒜苗切段，板筋用芡粉醃製。
2、寬神 鍋裡放油，局攔把板筋爆半熟。 盛出來備用。
3、 鍋裡放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。 然後放蒜苗。
4、 放爆過的板筋慎臘虧，炒90秒，關火放鹽出鍋。裝盤即可！
板筋怎麼炒
5樓：血刺熊貓
主料：板筋適量。輔料：
鹽適量，生抽適量，油適量，幹辣椒適量，花椒2克，蒜末5克，油辣椒適量，芹菜適量，蠔油5克。板筋加鹽，生抽醃製，放入四成熱油溫中過油。鍋中油少許，加幹辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，芹菜，蠔油，板筋翻炒均勻。
加生抽，雞精，藤椒油調味即可。 <
熗炒板筋的主料：板筋適量。輔料：鹽適量，生抽適量，油適量，幹辣椒適量，花椒2克，蒜末5克，油辣椒適量，芹菜適量，蠔油5克。
1、板筋加鹽，生抽醃製，放入四成熱油溫中過油。
2、鍋中油少許，加入幹辣椒，花椒虧手熗炒出香消並味，加蒜末，油辣椒，芹菜，蠔油，板筋翻炒均勻。
3、加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。
板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以板筋的營養價值可能並不是很豐拿空跡富；其實板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
板筋怎麼燒才好吃
6樓：皆有可能
牛板筋怎麼煮好吃呢。
牛板筋是大夥兒很瞭解的特色小吃，自然這不是確實牛板筋製成的食材，只是用小麥麵粉製成的隱匿性牛板筋，這類特色小吃是許多小孩子或者年青人喜配祥歡的食物，而確實牛板筋多是製成菜式來吃，那麼牛板筋怎麼煮美味呢？美味的牛板筋能夠製成拌冷盤的，炒的，還可以是燉的。
作法一。主要材料：
牛板筋。調味品：
食用鹽5g、蔥5g、姜5g、麻椒5g、食用調和油10ml、元貞糖、甜酸辣醬。
燉牛板筋的做法：
1.準備好調味品，2.牛嫌謹板筋切片，3.
鍋中加點油把辣郫縣豆瓣醬炒出香味，4.放進調味品，5.再放進牛板筋，6.
添培者搏加糖，醬油和公尺酒，7.放鹽煸炒勻稱，8.隨後再新增未過板筋的溫開水燉制一小時就可以了。
作法二。原材料：
牛板筋、辣椒麵、蒜頭、生抽、糖、鹽、香萊、色拉油及黑與白白芝麻。
作法：1、牛板筋下鍋煮至軟爛；(大概2個鐘頭)2、將牛板筋掰成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒麵、蒜末、生抽、糖、鹽、香萊、色拉油。
7樓：網友
材料。花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉。
做法。1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入羨槐橡飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生兄旁粉調好的汁明茄勾芡煮滾就可上碟啦！
板筋怎麼做好吃
8樓：夢火之
1、食材：牛板筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生公尺一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，幹辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片。
2、姜切成彎答片，牛板筋洗淨，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、埋山慧香葉兩片，加適量水，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮。
3、煮到高壓鍋冒大氣後，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散淨，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右。
4、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，幹辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊。
5、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻。
6、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許唯襲水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒。
7、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋。
牛筋怎麼炒才不會硬
9樓：網友
美味炒牛筋：
牛筋炒西蘭花。
食材主料滷牛筋200g西蘭花250g胡蘿蔔100g 輔料油適量鹽適量蒜適量蠔油適量。
步驟1.滷牛筋切成適量大小，剁好蒜蓉備用；
2.西蘭花洗淨後切成小朵，胡蘿蔔去皮後半切圓形；
3.鍋裡熱水，放一點油鹽，下西蘭花和胡蘿蔔焯熟，然後瀝乾水備用；
4.熱油鍋，下蒜蓉爆香，然後下牛筋一起翻炒；
5.然後倒入西蘭花和胡蘿蔔炒勻，可以適量加一點水以免糊鍋，最後加一點鹽和蠔油調味即可！
小貼士因為蠔油也比較稠，容易粘上蔬菜入味，如果不用蠔油用生抽，可以適量勾一點芡！
牛筋炒青椒。
主料熟牛筋 青椒少許。
輔料油適量 薑片適量。
蔥段適量 八角2個。
鹽適量 醬油適量。
牛筋炒青椒的做法步驟。
1. 鍋中底油，油熱放薑片，蔥段，2個八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了。
2. 倒入青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。這個菜很簡單的，就不知道你們那有沒有現成的賣。
3. 爽爽滑滑，咬起來還很有嚼勁的一道菜。
小貼士牛筋是菜場有煮熟的賣的，所以買回來五分鐘就能做好這個菜。
10樓：以沫
大火燒開後，用小火慢慢燉。
板筋怎麼炒
11樓：懂視生活
熗炒板筋的主料：板筋適量。輔料：鹽適量，生抽適量，油適量，幹辣椒適量，花椒2克，蒜末5克，油辣者液虧椒適量，芹菜適量，蠔油5克。
1、板筋加鹽，生抽醃製，放入四成熱油溫中過油。
2、鍋中油少許，加入幹辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣埋散椒，芹菜，蠔油，板筋翻炒均勻。
3、加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。
板筋主要為蛋白質，少首神量氨基酸；所以板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
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