1樓：匿名使用者
什錦酸辣湯的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術後食譜。
口味：酸辣味 工藝：煮什錦酸辣湯的製作材料： 主料：海參100克，魷魚(鮮)80克，豬裡脊肉100克，雞肉80克，火腿50克，鴨血(白鴨)50克，豆腐(北)70克。
輔料：香菇（鮮）30克，雞蛋70克。
調料：大蔥15克，香菜10克，鹽4克，味精2克，醋10克，香油10克，香油10克，胡椒粉2克教您什錦酸辣湯怎麼做，如何做什錦酸辣湯才好吃 1. 將海參、魷魚切細絲，洗淨。
2. 豬肉、雞肉、火腿、鴨血、香菇、豆腐切細絲。
3. 雞蛋打芹改橡成蛋液。
4. 鍋內加油，加入蔥花、料酒、醋爆鍋，入主料，加清湯燒開，再入精鹽、味精、胡椒殲畢粉調味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油燒開即可。小帖士-健康提示：
此湯具有健脾養胃，柔肝益腎的作用。適用於**食慾不振、胸肋脹滿、面黃體嫌旁瘦、心煩易怒。
小帖士-食物相剋：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
酸菜、紅辣椒、熬點骨頭湯。
酸辣火鍋的底料做法是什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
<>一、材料：西紅柿4~5個、小公尺辣4~5個、蒜6瓣、笑祥蔥適量、香鮮碰圓搏菇適量、水適量、鹽少許、醬油少許。
二、做法：1、西紅柿去皮（西紅柿去蒂在上方劃「十」字，放入滾水中煮至爆皮，撈出去皮）切小塊，小公尺辣切小，蒜去皮，蔥切段，鮮香菇切開。
2、將西紅柿塊、小公尺辣、蒜放入打碎機中打至糊狀。
3、鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5~6分鐘，放鹽適當的醬油。
4、火鍋鍋內放入高湯，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料、鮮香菇，放入蔥段。
火鍋(hot pot)，古稱「古董羹」，腔稿因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
最正宗的酸菜火鍋底料配方
4樓：
摘要。親，您好！很高興為您服務～最正宗的酸菜火鍋底料配方1、準備食材：
酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量和香油適量。2、清洗與切菜：將五花肉洗乾淨，然後切成薄片狀；將豆腐洗淨，然後切成塊狀；先將酸菜泡軟再清洗，切成絲。
3、放入鍋中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入鍋中，再把濃湯寶、適量的清水倒入鍋中直至淹沒食材，然後蓋上鍋蓋直至煮開。4、放入調料：
煮開後開鍋，先放入鹽、雞粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用來調味。5、放入配菜：調好味後，放入喜歡的火鍋配菜。
6、起鍋蘸料：煮開後放入蘸醬的調料，調勻酸菜底料，即可食用。如果我的對您有所幫助，請為我點個贊！
祝您生活愉快！平安喜樂～小貼士：疫情期間請佩戴好口罩，出門請與他人保持一公尺以上安全距離，不集聚不扎堆！
做好個人防護措施！
有沒有。親，您好！很高興為您服務～最正宗的酸菜火鍋底料配方1、準備食材：
酸菜1袋、五花肉1塊、豆腐1塊、高湯適量、鹽適量、雞粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1塊、韭菜花1/2勺、芝麻醬1勺、蒜泥適量和香油適量。2、清洗與切菜：將五花肉洗乾淨，然後切成薄片狀；將豆腐洗淨，然後切成塊狀；先將酸菜泡軟再清洗，切成絲。
3、放入鍋中：先把清洗好、切好的酸菜、肉和豆腐放入鍋中，再把濃湯寶、適量的清水倒入鍋中直至淹沒食材，然後蓋上鍋蓋直至煮開。4、放入調料：
煮開後開鍋，先放入鹽、雞粉和白胡椒粉，再加一些酸菜汁用來調味。5、放入配菜：調好味後，放入喜歡的火鍋配菜。
6、起鍋蘸料：煮開後放入蘸醬的調料，調勻酸菜底料，即可食用。如果我的對您有所幫助，請為我點個贊！
祝您生活愉快！平安喜樂～小貼士：疫情期間請佩戴好口罩，出門請與他人保持一公尺以上安全距離，不集聚不扎堆！
做好個人防護措施！
香辣火鍋底料配方
5樓：
您好親！很高興為您解答哦！香辣火鍋底料配方製作方法如下哦！
步驟1、炒制底料之前，要準備一大鍋高湯， 雞湯、 鴨湯、 肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底 湯。 步驟2準備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三 成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、八角、茴 香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、 蒜， 待辣椒開始變色時加入少量料酒， 緊接著放適 量豆瓣醬， 大火翻炒幾下就可以了。
幹香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和豆瓣醬了。希望我的對您有幫助！祝您早日製作完成<>
香辣火鍋底料配方
6樓：
摘要。親親，您好！很高興為您服務。
香辣火鍋底料配方：牛油 550克塊狀火鍋用150克 菜籽油， 150克京蔥，切段，5釐公尺 40克蔥，切段，5釐公尺 80克姜，切塊 60克 蒜頭 50 克 幹辣椒片 100克 乾紅辣椒，選擇幹燈籠辣椒 50克花椒，選擇紅花椒 10克 小豆蔻豆莢 15克 白芷 3顆草果 15克乾燥的茴香籽 4-5顆八角 20克 雞粉 30克糖 50克蠔油 350克 豆瓣醬 做法： 將牛油、菜籽油、京蔥、蔥、姜和蒜頭放入主鍋，以高溫模式拌炒，利用細濾網過濾出油，將油倒入碗內備用。
將幹辣椒和幹燈籠辣椒放入主鍋，以8秒/速度6切碎。加入紅花椒、小豆蔻豆莢、白芷、草果、乾燥的茴香籽、八角和熬製好的香油，以高溫模式拌炒。
香辣火鍋底料配方。
親親，您好！很高興為您服務。香辣火鍋底料配方：
牛油 550克塊狀火鍋用150克 菜籽油， 150克京蔥，切段，5釐公尺 40克蔥，切段，5釐公尺 80克姜，切塊 60克 蒜頭 50 克 幹辣椒片 100克 乾紅辣椒，選擇幹燈籠辣椒 50克花椒，選擇紅花椒 10克 小豆蔻豆莢 15克 白芷 3顆草果 15克乾燥的茴香籽 4-5顆八角 20克 雞粉 30克糖 50克蠔油 350克 豆瓣醬 做法： 將牛油、菜籽油、京蔥、蔥、姜和蒜頭放入主鍋，以高溫模式拌炒，利用細濾網過濾出油，將油倒入碗內備用。將幹辣椒和幹燈籠辣椒放入主鍋，以8秒/速度6切碎。
加入紅花椒、小豆蔻豆莢、白芷、草果、乾燥的茴香籽、八角和熬製好的香油，以高溫模式拌炒。
炒香辣火鍋底料有哪些程式。
親親，炒香辣火鍋底料的步驟：先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜， 炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。
將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。
麻辣火鍋底料怎麼配製？
7樓：生活導師阿臣
（一）棒棒料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二）蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
三）紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四）怪味料：
紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
五）乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
六）麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
火鍋調料怎麼配，火鍋底料是怎麼配的
火鍋調料怎麼做？第一香油蠔油蒜末，香菜蔥白糖，第二生抽，醋香菜小米辣，第三辣椒油麻醬，生抽醋蔥香菜，香油。吃火鍋，醬料是必不可少的一種食物，因為醬料可以根據自己的口味新增不同的調料，而醬料好吃的話，也是可以在很大程度上提高火鍋中的涮菜的味道的。當然，無論是在火鍋店，還是在家中，大家都可以採用各種調料...
火鍋底料買來怎麼做火鍋，買回來的火鍋底料怎麼煮火鍋？
超市裡買包臻鮮火鍋底料，號稱是免炒不加老油，看說明直接加水燒開煮毛肚 排骨 丸子 就?用油把買來的火鍋底料進行炒料，加生薑蒜，大蔥，吃得辣可以加少許幹辣椒，加水煮沸後就可以燙菜吃啦！現在的火鍋不像以前了，還要炒，現在的底料很簡單，水煮開直接加料包直接就可以了，涮菜在家可以吃飯地道美食 你好很高興為你...
如何自制清湯火鍋底料，自制清湯火鍋底料的做法
很簡單。買個雞架，放入鍋中滾後開小火煮白，加入少許料酒，蔥姜，如果有白芷也可加入一點點，沒有也行。湯煮好後加入鹽味精。湯汁要稍鹹一點 準備一口乾淨的不鏽鋼鍋，鍋裡放鹽，雞精，蔥段，枸杞，豆油，薑片，再加入適量開水，直接衝就行，這樣做的清湯鍋最好吃了，別忘了給採納哦，牛油，大蒜，花椒，草果，豆瓣醬，鹽...