1樓：生活常識百事通
牛腩要燉乙個小時到兩個小時才會爛。
一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長一段時間，乙個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那麼快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以虛拿尺根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。
燉牛腩的注意事項
1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話，可以把茶葉一起放進去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會影響到牛腩，讓牛腩變得越來越香。
2、在燉牛腩的時候，經常會遇差高到水不夠，需要加水的情況，但是這時候千萬不要加冷水，因為如果加太多冷水的話，會使牛腩的質地變得很硬，吃起來口感非常差。
3、燉牛腩的時候最好使用小火去慢慢燉，這樣雖然會延長燉的時間，但是同樣燉出敏陸來的牛腩肉質也是非常鮮嫩的。
2樓：李森炎
牛腩，是一種比較常見的食材。只是在煮牛腩之前，還是需要進行處理的，比如說要去除掉牛腩當中的血水，放冷水中浸泡即可。那牛腩要煮多久才熟呢？大家一起來看一下。
一、牛腩要煮多久才熟。
45分鐘~乙個小時左右。在煮牛腩羨脊凱時，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影響到煮牛腩的時間的。兄喚當火候比較大的時候，牛腩煮熟的時間就會適當地縮短。
但是當火候過小時，也要延長煮牛腩的時間。
通常情況下，在煮牛腩時，可以在鍋中加入適量的檸檬片，因為檸檬是可以有效地去除牛腩本身所帶有的肉腥味的。當牛腩煮熟後，儘快食用味道更佳。看牛腩是否已經徹底熟透，可以用筷子輕輕戳動牛腩，當能夠輕易戳動時，說明此時的牛腩是到了可以食用的程度。
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二、牛腩的吃法有哪些。
在吃法上，牛腩可以用來做紅燒牛腩、土豆燉牛腩、番茄燉牛腩、板栗燉牛腩、酸奶牛腩鍋以及白蘿蔔燉牛腩湯等等。
在做紅燒牛腩時，需要提前進行勾芡，勾芡過後是可以讓紅燒牛腩的湯汁更加濃郁一些的。多數的紅燒菜品都是需要進行勾芡處理的，比如說紅燒五花肉、紅燒可樂雞翅等等菜品勾芡後味道更好。
此外，牛腩也是可以用來當做火鍋或者麻辣燙當中的食材的。當牛腩放置於火鍋當中時，建議把牛腩切成薄片，這樣才可以讓牛腩更好地入味。吃不完的牛腩需要存放時，直接放到冰箱的冷凍室裡邊進行儲存。
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在用牛腩做燉菜的時候，建議把牛腩切成塊狀，這樣不至於讓牛腩輕易地被燉碎。為了使得牛腩吃起來比較有嚼勁，是可以適當縮短一些燉牛腩的時間，想要吃比較軟的牛腩，只需要增加燉牛腩的時間即可。除開用檸檬片給牛腩去腥外，其實也是可以用生薑去腥的方式的。
牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
3樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答~牛腩燉了乙個多小時還不爛：
1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。
3、在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
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親親您好，很高興為您解答~牛腩燉了乙個多小時還不爛：1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。 2、牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。
注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。 3、在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。 4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
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牛腩燉了乙個多小時還不爛怎麼辦？
4樓：信必鑫服務平臺
再多燉幾個小時，直至燉爛可食。
烹飪方法：1、烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉。
時，加少許雪裡蕻。
肉味鮮美。4、牛肉的纖維組織較粗，結締組織。
又較多友襪，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
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