1樓:德德美食說
夏天經常吃蒸菜,三種蔬菜水果蒸一蒸上菜,鹹鮮味美好吃到停不住木筷。常聽朋友說,孩子不愛吃蔬菜,大家換這個做法吧,而夏天酷熱,燒菜常選煮制烹調方法,蔬菜水果也一樣。這一次三種蔬菜水果同蒸,有豆角、紅蘿蔔、馬鈴薯,最後還加上少量的蝦皮,鹹鮮味美,美味停不住木筷了,孩子吃了了4個菜丸子,詳盡作法呈上,感謝大家支援。
蒸豆角肉丸子:豆菜150克、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1個、小香蔥適量、蝦皮適量、生薑水適量、美味鮮醬油半湯勺、耗油少許、食鹽3克、植物油適量、苞公尺澱粉1炒勺、小麥麵粉1炒勺。
備好豆角,剁碎;豆角是長豆角,選擇細嫩的豆角,顏色翠綠的、飽滿的豆角為細嫩豆角,顏色泛白的則較年紀大了,不適宜煮制,能夠燉制或燜飯;
選擇中等水平大小的土豆和胡蘿蔔,馬鈴薯含有澱粉、膳食纖維素,是雜糧都是菜式,也可以是正餐;紅蘿蔔維他命豐富多彩,三種食材配搭,新增小麥麵粉、澱粉,是菜式都是正餐,有些孩子吃了菜以後不吃公尺飯了,這一道菜也可以作為正餐;
鍋裡燒開水,新增胡蘿蔔丁、土豆丁、豆角焯水,燒開後就可以撈起來;焯水後,食材材質變鬆,下一步比較容易實際操作;如果沒焯水,偏硬,不容易結團;
食材焯水後撈起來,擠去水份,新增食鹽、生抽、耗油、植物油、澱粉、小麥麵粉,蝦皮翻拌;蝦皮含有鈣元素、鐵、磷等營養元素,提味也增加營養;小麥麵粉與澱粉使用量以食材可捏結團就可以;
沸水上鍋,中火蒸8-10min即可出鍋;起鍋後,也可以蘸料汁服用,或直接服用均可。蒸豆角也是一道家常菜餚,換乙個花樣的作法,食材豐富多彩,料多有營養;從一根一根豆角成了豆角肉丸子,孩子看見還喜歡,鹹鮮味美增進食慾,喜愛就做吧。
餐廳廚房小技巧:蔬菜水果焯水時,可滴進少量植物油,可保持菜式顏色翠綠色;焯水時,水需寬,維持走紅,掉色就可以撈出。
2樓:金牛愛仕達
將豆角煮熟之後,切成小段,加入洋蔥,花椒粉,鹽,攪拌均勻之後,加入麵粉,倒入少量清水,用手團成小圓球,放入鍋中蒸20分鐘左右,即可。
3樓:阿斯達歲的說
把豆角洗乾淨,涼水下鍋煮開,撈起剁碎,放入碗中,加上洋蔥碎,鹽,花椒,攪拌均勻,再放入一些清水,麵粉,攪拌均勻,弄成球狀,然後上鍋蒸,再調乙個料汁。
4樓:黎昕科普知識小屋
你首先先把豆角上鍋蒸半個小時左右之後再把它給切碎,然後放上一些鹽和雞精,裹上面粉上鍋炸就行了。
豇豆丸子怎麼做好吃
5樓:網友
主料:;
輔料:豇豆丸子。
11鍋中燒水,開時放入豇豆,加點食用油,等豇豆變軟的時候盛出,晾涼備用。
22肉裡面打乙個蛋,鹽,生抽,姜公尺,拌勻。
33鍋中燒水,豇豆一次打好結,將瘦肉用勺子舀成肉丸,依次放在豇豆上面,等水開了放在鍋裡蒸,大概15分鐘就好了。
44另取一鍋,燒開水,一點就夠了,水開時放姜公尺,青紅辣椒,加一點鹽,雞精,老抽,醋,最後放水澱粉,把湯汁淋在上面就可以了。第一次發表菜譜,有點找不到方向,語無倫次的,請各位見諒。
好吃的豇豆丸子怎麼做好吃又簡單,做法圖
6樓:我心如清風明月
主料豇豆 :適量。
豬肉餡 :適量。
輔料芹菜 :適量。
具體步驟。第一步1.豇豆編成圈,準備好肉餡。
第二步2.蒸十分鐘。
第三步3.裝飾,澆熱油。
蒸豇豆丸的做法,蒸豇豆丸怎麼做好吃,蒸豇豆丸
7樓:匿名使用者
食材:豇豆 蔥胡嫌白 姜 油 鹽。
做法:1.豇豆挑去雜豆壞豆用水洗淨。用水泡20個小時左右,中間換幾次水,泡發。
2.放入微波容器,蓋保鮮膜,上面用牙籤開若干小衫做攜眼,微波,五,四,三。。。分鐘,每次拿出翻勻再入,直至豆子發麵一捏即碎。 (或用鍋蒸熟)
3.蒸好的豆子或伏搗碎。
4.蔥姜切成碎末。
5.把蔥薑末、油、鹽放入豆子餡中拌勻。
6.用手捏成網球大小上鍋蒸十分鐘。
7.關好燜兩分鐘出鍋。
小貼士。鹽不要放太多,比平時炒菜的量要少些。如果蒸出鍋丸子有些散,可重新再團緊。
8樓:匿名使用者
步驟。1.豇豆挑去雜豆壞豆用水襪敗洗淨納好派。用水泡20個小時左右,中間換幾次水,泡發。
2.放入微波容器,蓋保鮮膜,上面用牙籤開若干小眼,微波,五,四,三。。。分鐘,每次拿出翻勻再入,直至豆子發麵一捏即碎。 (或用鍋蒸熟)洞賀。
3.蒸好的豆子搗碎。
4.蔥姜切成碎末。
5.把蔥薑末、油、鹽放入豆子餡中拌勻。
6.用手捏成網球大小上鍋蒸十分鐘。
7.關好燜兩分鐘出鍋。
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