1樓：頓君潔許為
涼拌白肉最好使用豬五花肉部位的肉。
從食材清單的角度來看，豬五花肉是製作涼拌白含稿肉的最佳選擇。五花肉位於豬腹部的脂肪和肌肉之檔陪間，由薄薄的一層瘦肉和一層肥肉交替排列組成，通過合理的烹飪步驟，可以將其處理成口感鮮嫩、爽口不油膩的涼拌白肉。
從製作步驟的角度來看，以下是製作涼拌白肉的具體步驟：
1. 準備一塊五花肉，將帶有豬皮的一面朝下，放在無水無油的鍋裡煎一下，把底面煎得焦黃出鍋備用。
2. 用清水將五花肉表面的汙垢清洗乾淨，用刀子刮一下，使豬肉更加乾淨。
3. 在鍋里加上涼水，放入五花肉、蔥段、薑片、花椒和料酒，先開大火煮開，撇去上面的白沫，再轉小火煮30分鐘。
4. 將煮好的五花肉取出，自然晾涼後切成薄片備用。
5. 將剩餘的五花肉切片後擺放在盤子的邊緣部分，使其看起來更加美觀。
6. 準備調料汁，將大蒜切成末，放在小碗中，加入一勺豬肉的湯水，將蒜香味燙出來，再加上生抽、白糖、香醋、香油和花椒油攪拌均勻。
7. 將切好的豬肉片放入調料汁中攪拌均勻，使其充分入味。
8. 最後在盤子**放上香椿作為裝飾談蠢孝，即可上桌享用美味的涼拌白肉。
通過以上步驟，我們可以製作出口感鮮嫩、爽口不油膩的涼拌白肉。
涼拌白肉
2樓：綜藝小月亮
<>《涼拌白肉。做法：
1、豬肉冷高棚水下鍋加入蔥姜料酒煮熟撈出；
2、煮熟的豬肉過一次冰水，切片裝盤；
3、碗中加入蒜末、辣椒麵，淋入熱油；
4、加塵悔入兩勺生抽派念正、一勺蠔油、適量鹽、白糖、雞精攪拌均勻，再加入少量煮肉的湯；
5、將調好的料汁倒入盤中即可。
涼拌白肉需要什麼調料
3樓：杳奈何
涼拌白肉，四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉，經過燙煮、平片、涼拌而成。特點是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。
涼拌白肉屬於涼拌菜譜，主要原料是五花肉；工藝是涼拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
涼拌白肉的原料：五花肉。
涼拌白肉的配料：蔥、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、壽司醬油。
涼拌白肉的調料：料酒、白糖、辣椒醬、紅油、香醋。
涼拌白肉的做法：
1、將五花肉入清水中，水要滿過肉，加入蔥白姜和料酒，大火燒開，轉中火煮25分鐘左右將肉撈起五花肉待涼透後移入冰箱；
2、熟芝麻，蒜蓉，香油，壽司醬油，少許白糖，辣椒醬，紅油，香醋少許調均備用。
3、將凍涼後的五花肉切薄片，能切薄就儘量切薄，薄一點口感會好些；
4、青瓜刨薄片，將一片片青瓜捲入肉片裡然後裝盤；
涼拌白肉的做法是什麼呢？
4樓：曉婷小樓愛生活
涼拌白肉的四川做法如下辯搏巨集：主料：豬肉500克。
輔料：大蔥1根、姜10克、蒜10克、辣椒油2茶匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、花椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、白糖1/4茶匙。
1、豬肉洗淨，冷水下鍋煮熟，用筷子能輕鬆穿透肉塊就可以了，然後晾涼切片。
2、大蔥斜切絲，姜蒜剁末。
3、碗中放入辣椒油、醬油、醋、花椒粉、味精銀叢、白糖，再放入蔥絲和姜蒜末攜冊。
4、將肉片放入調好的醬汁中拌勻即可。
涼拌白肉需要什麼調料
5樓：糖醋小排愛好者
涼拌白肉需要調料如下：派讓。
1、蔥，切成段備用；
2、蒜，攪成蒜泥備用；
3、麻油，即純芝麻油，增添天然的香味；
4、醬油，醋和味精，提公升口感；
5、白糖，用來調味；
6、辣椒油，提公升辣味；
7、花椒粉，提公升麻香味；
涼拌白肉是一道菜品，屬塵核局於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥，肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油，辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃氏櫻厚，肥而不膩。
涼拌白肉的做法大全 涼拌白肉的做法有哪些
6樓：三夜見
1、做法一。
材料：五花肉一塊、辣椒油適量、花椒油適量、鹽少許、雞精少許、蒜泥少許、醬油幾滴、香菜少許、蔥絲少許、白糖一撮。
五花肉放入加了蔥段花椒薑片的水裡，煮至熟。水開後，打點泡沫，轉中火，煮到肉戳進去沒有血水即可，不能燉太軟，涼拌就不好吃了。煮好後關火，燜五分鐘。
撈出，涼後放入冰箱冷藏一小時，這樣方便切片。切薄片，放入盤中。配料裡的作料全部放入碗中，調製好。
最後放入蒜末和蔥絲。澆在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。
2、做法二。
材料：豬肉200克、黃瓜1根、紅蘿蔔1根、大蒜1頭、小蔥1/3根、調合油1/2湯匙、菜籽油2湯匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醋1茶匙、涼拌醬油1茶匙、油辣子1茶匙、熟白芝麻1茶匙、花椒油1/2茶匙、味精1/2茶匙、芝麻醬1/3茶匙、調味鹽1/3茶匙、老薑少許。
肉放入清水中燒沸、打去浮沫，放薑片、料酒；煮二十五分鐘左右撈出，放冰箱冷藏。黃瓜、紅蘿蔔削皮去頭尾，切片後改刀切絲；交叉擺放在**中；取出冷卻後的豬肉切成薄片，擺在雙絲上。將大蒜和少許老薑放入料理機；大蒜、老薑打成粗泥，倒入調合油。
蒜泥碗中，放白糖、涼拌醬油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻醬、調味鹽、菜籽油，再加少許煮肉湯充分拌勻成汁；將拌汁澆在肉片上，灑蔥顆即可。
3、做法三。
材料：五花肉200克、黃瓜半條、紅泡椒3個、蔥少許、姜少許、蒜頭50克、鹽半小勺、料酒少許、八角少許、雞汁一大勺、醬油1大勺、紅油（辣椒油）1大勺、芝麻油1小勺、白糖1小勺、香醋1小勺。
準備五花肉和黃瓜。鍋中加水，並加入姜蔥蒜、八角、料酒、少許鹽，放入五花肉煮至水開。煮的時候要不時翻動五花肉，同時去掉湯水中的泡沫。
煮開後，在原湯中繼續悶上半小時。讓肉熟透。半小時後取出放入事先準備好是涼開水中稍做冷卻。
五花肉冷卻的同時，準備好黃瓜。洗淨後用刀均勻地切掉一層黃瓜皮。然後在用刀均勻地片出黃瓜條。
依次片好薄片備用。取一片從一頭捲起。依次卷好放入盤中。
把紅泡椒切小塊間隔點綴。切五花肉時儘量切薄。依次切好後襬入盤中。
將大蒜捶成茸後加少許鹽和少許原肉湯充分攪拌，調成稀糊狀然後放進微波爐加熱1分鐘（這樣蒜味更濃郁），然後加入上述調料b，攪拌均勻。將調好的料汁均勻地淋入盤中，即可食用。
涼拌白肉用什麼部位肉
7樓：仉玉軒
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，豬頭肉有著豐富的營養價值，豬頭肉有不錯的滋補功效，吃豬頭肉能滋陰、補血、補氣、潤燥，這些都是吃豬頭肉的好處，而且 豬頭肉中含有優質的蛋白質和必須的脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）能夠改善缺鐵性貧血。豐富的膠原蛋白含量，吃了還能滋潤**。
老公下班後，晚餐喜歡喝兩杯，少量喝酒還是有好處的，而喝酒時又偏偏少不了下禪譁酒菜，豬頭肉是大家很愛吃的下酒菜，豬頭肉涼拌吃口感最佳，教你這個做法，百吃不膩，爽口又解饞，這道菜餚豬頭肉加上腐竹和黃瓜一起拌，蒜末和辣椒紅油，吃起來香脆勁道，滋味香糯濃醇，而且是越嚼越香，葷素搭配營養好，老公吃了直說好，偶爾做一頓吃，解解饞也是不錯的，下面分享下做法，看看你喜歡吃嗎？
豬頭肉黃瓜拌腐竹】
材料：滷豬頭肉250克、黃瓜1根、腐竹（幹）150克、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、白糖1\2湯匙、公尺醋1湯匙、
1.準備好所需材料，提前要把幹腐竹泡發，幹腐竹用冷水浸泡（夏季用冷水，冬季用溫水泡發）3～5小時即可發開，把腐竹泡發至無硬芯即可。豬頭肉是在熟食店買的熟的豬頭肉，省事，蠢州黃瓜和香菜洗淨。
2.把豬頭肉切成片。
3.黃瓜放在菜板上，用刀背拍裂，在斜刀寫成段，香菜切小段，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，將腐竹撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
5.將黃瓜，腐竹，豬頭肉放在容器中，加入蒜末，香菜段和所有調料。
6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：腐竹要提前泡發，把腐竹泡發至無硬芯即可。腐竹焯水時間不要過長，焯過火，腐竹容易碎，黃瓜要拍一下，清香味道特別濃，豬頭肉買的時候就有鹹味，拌制時鹽帶襲蔽要少放。
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、**人士不宜食用豬頭肉。溼熱痰滯內蘊者慎吃。
涼拌白肉如何拌的好吃？
8樓：低層老百姓
涼拌白肉選擇在四川喊豬後腿第二刀肉，洗乾淨用清水先加白酒薑片煮開一會兒撈出，在用清水放鹽花椒及老薑片加白酒用中火煮熟就行，白肉涼拌主要靠佐料，用紅油辣子多用油加香油熟芝麻加姜祘泥、豆油、少許白糖、醋看自己喜歡的量加。
9樓：生活小助手大白
涼拌白肉一般選擇五花肉可以冷水下鍋煮一會兒。然後去掉血沫。在冷水中洗一洗，然後再下鍋裡重新加水煮，煮完之後調汁兒切片就可以吃了。
10樓：炫瘋奇
涼拌白肉如何拌的好吃，把白肉煮熟，切片，然後放入蒜末，辣椒油，蠔油，少許鹽，味素，然後拌勻，這樣做出的涼拌肉應該是最好吃最美味的了。
11樓：提前勳
涼拌白肉要想做的好吃，就是需要放好各種各樣的調料。可以放些麻醬芝麻。再放一些黃瓜。
之類的小蔥。等等自己隨意選，才會辦出好吃的涼拌白肉來。白肉切成薄薄的片，把黃瓜絲卷裡面，捲成乙個乙個卷整齊碼入盤中，調汁放生抽，辣鮮露，麻鮮露，雞精，糖，醋，蒜末澆汁放紅椒絲。
12樓：帳號已登出
你說的這個涼拌白肉，我個人覺得怎麼辦都不好吃？肉還是趁熱吃了比較好吃，你把他涼拌，他就會油都硬了，這種吃法真的是吃不下去呀，我不曉得你說的這個白肉怎麼辦呢？
13樓：網友
涼拌白肉，首先肉一定要切薄薄的一片。其次，佐料一定要調配好，花椒，辣椒，芝麻，醬油，醋，白糖，蒜蔥姜，缺一不可。
14樓：網友
涼拌白肉如何拌的好吃，主要是佐料的問題。
另外還有每個人的口味的問題。有的人認為這個味道好吃，但別人不一定認為這個好，這是味覺差異，和長期的味食用習慣造成的。每個人的味覺是不一樣的。
白肉怎麼做大家都知道了，這裡不再多講。我的調味料是這樣的。
生抽和醋按照一比一的比例配，將大蒜頭搗成末備用，幹辣椒末和胡椒粉也是一比一。將大蒜未乾辣椒末和胡椒粉放在乙個小碗裡。油燒七成熱，倒入少量到小碗裡，再將油燒至100°，將生抽和醋以及小碗裡料一起倒進鍋裡再放一點白糖熬一下就可以了。
放一點味精，不放也可以。用這個佐料特別的好吃。
15樓：越幸運越努力
涼拌白肉如何拌的好吃？用蒜油加上醋、醬油香油再加上黃瓜一起涼拌著吃，既簡單好吃，又不油膩，還會特別清新。
16樓：網友
涼拌白肉的做法很多，把白肉煮熟，撈出晾涼之後，切成薄片，放上你喜歡的，調料，當然，按照你自己的口味來放，就可以了，這樣做出來的白肉特別的好吃，特別的美味。
豬肉炒菜最好選用那個部位的，炒豬肉用豬肉的哪個部位炒最好吃,如果挑選
這個可不一定哦，得根據具體的菜色來選擇。如果是炒肉絲，最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉。這部分的肉質細嫩，無結締組織。前肘部分的肉也可以，後肘部分的臀尖 元寶肉也可作炒肉絲的原料，因為這部分的肉，肉絲細長，稍含脂肪。其它部位的瘦肉雖然也可以，但炒出菜不夠理想。用來炒豬肉。買豬哪一部分肉好?一般用來炒...
適合滷的牛肉部位，滷牛肉哪個部位的肉最好
滷牛肉哪個部位的肉最好 一般用牛腰窩或腱子肉。滷牛肉要做得好吃，首先要選擇合適的部位，是讓口感更好的關鍵。一般用牛腰窩或腱子肉都可以更正宗的醬牛肉只用牛前腿的腱子肉。也就是牛腱芯也叫五花趾，也叫金錢腱花腱等等。一頭牛就兩根。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，形似一朵小紅花，最適合滷味。在選擇...
陳醋雞腳怎麼做最好吃,陳醋涼拌雞腳，怎麼做涼拌雞腳才好吃涼拌雞腳的做法
用料雞腳 bai一斤 山西老陳醋 半瓶du 可根據自己口味zhi 海天生dao抽 半碗 可根版 陳醋涼拌雞腳，怎麼做涼拌雞腳才好吃 涼拌雞腳的做法 主料蒜末bai五瓣 涼拌要多點蒜末才好 du吃 雞腳八zhi個 生抽dao100克 香菜適量回 多一點會更香 答 小辣椒適量 鹽適量 花生油適量 陳醋適...