1樓：暮夏淺眠
海參刺的長短與營養價值沒有任何關係。
挑選海參的方法：
1、外形完好無損。
挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。
體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染髮生變質。
3、沒有雜質。
有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是坦塵否有雜質。
4、看乾燥程氏信悔度。
有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海殲正參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
5、看色澤。
優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
6、嘗味道。
淡幹海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。
海參烹調方式多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
2樓：北網域名稱醫
海參刺的多少並不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關係，刺的多少與生長環境有關，因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。
一直一來中國人比較推崇「刺參",所謂的"四排刺"與"六排刺",而稱其他海參為茄參，其中不乏炒作的嫌疑，刺參一度被炒到上萬一斤，而茄參一斤幾百塊錢都不到。
刺參相對中國的其他海參口感上的確較好，但是在營養價值方面，現代科學證實，各種海參差別不大。隨著國外野生祥者海參進入中國市場，打破了人們對海參傳統法的「刺」看法，很多國外野生海參並沒有排列整齊的刺，但是口感與營養價值完全不輸於中國的刺參。
3樓：野生島真海參
野生島敏譽真海參幫您：
一般來說，海參的好壞和其背部肉刺的密度並沒有太鍵做大的關係。
肉刺的多少與海參生長的區域及其生長環境有關，是區別產地的一大標誌。黃海渤海出產的海參肉刺較少，但肉質較為肥厚，口感好，營養成分更為豐富。日本出產的海參肉刺較多，在營養上較渤海黃海刺參稍低。
完全無肉刺的海參行業內稱之為光參，我國南方養殖的海參多為光參。光參生長較快，但營養價值和口感是所有海參中最差的。
從幹參角度來說，日本海參的刺較多較密。黃海、渤海海參的刺較為稀疏，分佈也較不規則。同樣規格的海參，日本海參要比黃海渤海海參貴得多。
選擇海參要從海參的橋亮段營養價值以及口感上入手，背刺的多少僅僅是海參行業內區分海參產地的乙個標準，不是海參品質的差異。
無刺海參和有刺海參哪個好
4樓：kk生活君
無刺海參和有刺海參之間是有刺海參好。
海參按有刺和無刺分為刺參和光參，沒有刺的海參就是歸為光參的一種，只不過刺參的知名度更廣，大家在日常生活中比較常見，而光參的知名度低，生活中不怎麼會注意到。一般來說，許多酒店裡的做的海參很多都是無刺海參，俗稱「海茄子」。
雖然說光參也屬於海參的一種，但從食用口感來說，刺參的肉質肥厚細膩，光參的肉質比較粗厚，相對來說刺參的口感會更受歡迎一些。其次從營養價值來看，光參中所含的營養成分遠不如刺參刺參，不但同種營養素的含量相差巨大，而且刺參含有光參體內所不含有的許多營養物質，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物質等，所以刺身的食用價值是大於光參的。
其他角度
如果想從養生的角度考慮買海參的話，肯定首選的是有刺海參。刺海參的營養使用價值較高，每豪克發制刺海叄含蛋白克、人體脂肪克、碳水化合物化合物克、鈣357mg、磷12mg、鐵，及其維生素b21、維生素b22、尼克酸等。
有刺海參含膽固醇極低，為一種典型性的高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食材。再加其肉質地鮮嫩，便於消化吸收，因此十分適合於老人、少年兒童及其體質虛寒的人。總得來說刺海參的功效許多，並且是十分補的食材，可是平常在吃的過程中還是要留意乙個量。
海參刺多的好還是少的好
5樓：kk生活君
一般說，海參的刺多刺少與海參質量並無多大關係。
海參刺的多殲告少與生長環境有關，是區別產地的標誌。黃海、渤海刺參，刺少，但肉質肥厚、口感好，營養成分十分豐富。刺多的海參，一般產於日本海，雖按經緯度看相距很近，但營養含量還是差別不少，從灰幹後長度相等的海參可以看出，威海產刺參肥大，營養價值高。
海參的品種多樣，沒有刺的品種也不少，但是絕不是評價它好壞的標準。海參野生的最好，但是越是野生的海參刺反而不如養殖的，道理很簡單，越與堅苦環境鬥爭的野生海參都比較健康粗壯，刺不太明顯。池子裡的養殖海參如大棚裡的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風雨的能力，漂亮一些，但營養價值反而低，所以刺短反而要好一些。
分辨優劣
有的海參會多遍加鹽，使海參有效成分前改猜降低。正宗海參只加工一遍，而劣質參多加工5遍。每加工一遍，增加一兩食鹽。
更重要的是每多加工一次就對營養成分破壞一次。看起來買得便宜，從重量上看，實際上只是優質的一半的重量。頭部骨板疏鬆、參體扁狀、肉質薄，刺有殘缺、體重，體內有鹽，水泥或雜物，有爛跡，有異味的海參為劣質品。
從**上看，一級無鹽淡幹海參，根據新鮮海參含水量不同需要25-29斤活海參才能加工一斤幹海參。自然海域刺參慧型加工後正宗為黑灰色和灰色。如黑亮色、深黑色為加工時加糖或炭黑染色而成，雖然好看，但對營養成分有一定破壞作用，還能增加重量，從中非法獲利。
海參刺越多越好嗎
6樓：王醫師的健康筆記
1、海參刺的多少與海參的營養價值沒有關係，決定海參好壞最關鍵的因素是海參的產地和海域。
2、海參刺的多少與海參的生長環境有關，是區別海參產地的地理標誌。山東半島海域以嶗山長島海域為代表的海參，刺少且禿，但肉質肥厚、體型粗壯。遼東半島海域的海參，刺多且尖，因遼東半島海參產業起步較早，宣傳較為廣泛，所以易產生誤解。
3、越與堅苦環境鬥爭的野生海參越健康粗壯，刺不太明顯。集中養殖海的參如大棚裡的鮮花，沒有真正的抵抗風雨的能力，漂亮一些，但營養價值反而較野生海參低。
海蔘要即食的好還是泡發乾海蔘好謝謝
總的來看，如果打算長期的進補，幹海蔘是不二的選擇。如果打算在短期內由於身體條件的特殊性需要短暫的進補，又不太會泡發也沒有時間泡發，就可以選擇即食海蔘。兩者各有各的優點，各有有的缺點。即食海蔘在飲食方法上特別簡單，開袋即可食用。而幹海蔘就需要一泡二煮三漲發，需要48小時的人工加工，而且任何一個環節出現...
那種海蔘抗癌好，抗癌吃什麼樣的海蔘好
你好朋友！首先真誠地祝願患病的小朋友早日 據我所知腫瘤患者吃海蔘好，小兒吃海蔘也好，只是要酌量，而具體10歲的孩子吃海蔘 特別是輔助 食療的 的這個量也沒有科學的依據來參考，我個人的經驗每天給孩子吃半個就夠了 不宜太大，幹參規格在100 150頭1斤 建議最好還是諮詢一下醫生比較妥實一些，這樣都比較...
男生話多好還是話少好，男生話多好還是話少好
話多話少，喜歡就好！身處在這樣一個凡事追求轟轟烈烈，張揚個性，崇尚高調的時代。我們會發現一個有意思的現象 越是成大事的人，無一例外，他們都秉承著一種低調的處事原則。低調是一種修養，是成就大事的一種方式。低調的人，總是喜歡藏鋒守拙，待機而發，在別人面前表現出來的更多的是大智若愚。他們心態平和，鋒芒內斂...