1樓：消化
<>最近好忙，大多數都是吃外食，加上感恩節假期，一直在外面跑，就是自己做的也都是熟門熟路的老菜式，現在更新兩個這個週末煮的。
麻辣肥腸鍋。
這道菜前前後後做了兩個小時，先處理非常，用麵粉和白醋搓洗，清水洗淨，泡啤酒備用。兩個土豆切薯塊，炸到金黃，備用；火鍋肉片捲成肉卷，備用；綠豆粉熱水泡軟，備用；年糕用淡鹽水煮熟，備用；油麥菜洗淨切段，備用；洋蔥絲一顆切絲備用；蒜瓣15顆切末備用；備料就將近一陵爛個小時了。
泡過啤酒的大腸，滾水汆燙去浮沫，放到雞湯裡，雞湯是煮白斬雞的雞湯，天然的高湯。加半顆洋蔥，兩支蔥，薑片五片，醬油一杯，公尺酒一杯，一大匙白胡椒粒。高壓鍋上汽後，小火25分鐘，關火開鍋。
大腸泡冷水切段。
起油鍋，洋蔥絲炒軟，下蒜末，炒到熗辣味消失，把大腸段倒進去拌抄，炒出油來之後，加半杯韓式辣椒醬，半杯醬油。砂鍋預熱滷大腸的湯水，把炸薯塊加進去，薯塊會釋放澱粉，增加湯頭濃稠度。湯滾後，把大腸放進鍋中，滾煮入味，最後依序放綠豆粉，年糕，油麥菜，最後是火鍋肥牛卷，撒蔥花，白芝麻，辣椒粉，肢汪清出鍋。
最好吃的是薯塊，其次是大腸歷前和綠豆粉，冷冷的冬天吃這麼一鍋，實在是太滿足。
2樓：網友
<>羊排三吃，超市買的紐西蘭小羔羊排，一次就是兩扇，索性弄兩種口味，孜然和西式香料的。
孜然：香油煎羊排，兩面微黃，一罐雞高湯，加足量水沒過羊排，冷水下鍋，煎完羊排的鍋，爆香五片姜，五片香葉，五瓣蒜，一把花椒，一把白胡椒敬緩粒，一顆紫洋蔥不扒皮切塊，炒出香味以後倒入湯鍋，燒開後，中火四十分鐘。肉撈出，湯過濾備用，肉上面撒椒鹽，辣椒粉，孜然粉，進烤箱200度十五分鐘，撒孜然粒，並把烤箱溫度提高到225度再烤五分鐘，可吃，肉軟爛，外皮焦脆。
清湯腩。做過了柱侯腩，怎麼能不嘗試一下清湯腩。牛腩切麻將塊，涼水下鍋滾30分鐘，洗淨，這一步是逼油。
足量清物稿兄水放罩襲在砂鍋裡，涼水下牛腩，水滾之後大火30分鐘，關火燜三十分鐘，再開大火，水開後，下蘿蔔滾半個小時，關火燜30分鐘，再**小火滾三十分鐘，完成，這樣做出來，才能保證牛腩肉質松化，纖維易咀嚼。
你私房菜的做法?
3樓：藩藉宋葉舞
番茄炒蛋：1.番茄兩個，雞蛋三個，番茄切塊加白糖鋒乎攔醃一下，雞蛋打散，加適頃猜量鹽再少點醋，可以去腥。
2.鍋裡放多點油，燒熱了把雞蛋液倒進去，輕輕翻炒成塊狀，起鍋；
3.再把西紅柿倒進去，根據個人喜好，可以把西紅柿銀胡炒得爛爛的，也可以輕翻幾下，4.把炒好的雞蛋放進去，等雞蛋裹上西紅柿的湯汁，就可以盛盤食用了。
5.酸甜微鹹，非常下飯。
簡單的私房菜
4樓：匿名使用者
紅燒牛肉 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1 5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八乎輪角用紗布包好。
鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋歲顫信，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時洞旅撒上香菜。
香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
5樓：網友
額`~ 前幾天就學了個麻婆豆腐 感覺不錯。其他的不是很精通啊。
家庭小菜
6樓：廣東
東南西北中，美食在廣東。
粵菜，是中國八大菜系之一。粵菜以由廣州菜、潮州菜、東江菜組成。這個條目基本上講的是狹隘的廣州菜，與潮州菜、東江菜無光。
實際上，廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語：
背脊朝天，人皆可食。」，反映出它的烹調食材幾乎包括所有動物，涵蓋範圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外，還包括蛇、狸、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。
著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯。粵菜雖然有不計其數的烹調方法，但是蒸、煎、炸是餐館裡最普遍的烹調方法，因為這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調哲學。
潮州菜與東江菜由於地理風俗自成一格，所謂吃在廣州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同時是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來廣不來潮，白白走一遭。
除了說潮州城的古蹟之多，文化之獨特外，還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。
儃早茶酸酸甜甜甜甜酸酸》
嶺南名萊---蘋婆燜鴨》
霸王花煲靚湯》
無雞不成席》
薄荷葉炒雞蛋---上菜也。》
碧綠生菜包，飄香四百年。》
腸粉料理。芋頭茨菇。
煲仔飯魚腸煎雞蛋》
我的早餐-蘿蔔糕》
吃羊肉，喜洋洋。》
寒冬至，狗肉肥。》
教我幾道簡單的私房菜。
7樓：匿名使用者
海帶肉卷做法： 1、肉餡250克，調入雞蛋、澱粉、鹽、味精、料酒及少許胡椒粉攪拌均勻(肉餡最好再剁一下，攪出來的餡更細膩。) 2、海帶皮一張鋪好 3、將肉餡均勻地鋪在海帶皮上，上下左右留出一些邊，因為卷的時候肉餡還會脹出一點。
4、把喚老海帶卷起來，儘量緊密一些 5、外邊包上乙個保鮮膜放入鍋中蒸，約二十分鐘 什錦豆皮卷。做法很簡單，但是味道很好滴哦！ 做法：
1、肉餡、木耳末、香菇末攪拌均勻，加入乙個雞蛋和少量澱粉，攪打均勻後，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油等調料拌好待用。餡料可以根據自己的口味新增不同的菜料。 2、取一張豆腐皮，放入餡，把豆皮捲成卷。
小貼士：要厚一點的豆皮才好，蒸完會有一定水分收縮，薄的那種千張皮蒸完可能吃起來口感會不好。漏鏈侍 3、為防止餡洩露，可以在卷好豆皮的一端穿乙個牙籤。
豆皮卷儘量裹的緊一些。小貼士：如果是平盤，可以不用把一端紮上，圓盤會有弧度，所以要把向下的一面封口處扎一下。
4、上鍋蒸20分鐘即可。乾煸四季豆，超級下飯哦(*^
1、四季豆洗淨摘去兩頭和筋，用手掰成長約五六釐公尺長的段，瀝乾；
2、鍋中燒油，倒入四季豆，中火炸炸至外皮微皺即撈出控油待用（我用的是平底煎鍋所以用返吵的小火煎炸）；
3、鍋中留底油，放入切碎的豬肉末炒散，再加入蒜末、薑末、料酒，最後倒入半包碎公尺芽菜（芽菜較鹹不用放鹽了）；
4、倒入四季豆，加入幾顆雞精和少許糖，待炒拌入味後，盛盤即可。
8樓：匿名使用者
簡單而好吃的菜。家常的：紅燒蔬菜毀巖銷丸，芙蓉棗答肉絲卷，酸辣豆付梗，風味燒茄子。去骨脆皮魚。纖遊和獨創帝王包。你想學那個！·~
你會做什麼私房菜
9樓：戴蒙栽毯
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤衡頃半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥拍簡爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而咐賀陸定，一般約。
二、三小時左右。
介紹幾款秀色可餐的燉品給大家。 西式燉牛肉。
主料：牛腩500克、胡蘿蔔1個、洋蔥1/2個、蘑菇4朵、芹菜2根。
調料：食鹽1茶匙、蒜2瓣、番茄醬30克、麵粉30克、葡萄酒200毫公升、香葉2片、胡椒粉少許、百里香少許、橄欖油30毫公升。
做法：<>
1.牛腩洗淨切成3釐公尺見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗淨對半切開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，芹菜洗淨切小段，大蒜去皮切片 2.鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開後轉中火煮2-3分鐘，煮出血水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入麵粉炒勻。
4.倒入焯好的牛肉，放入番茄醬、紅酒，炒勻後倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時。
自己做的豆牙菜能吃嗎有沒有毒，為什麼自己種的豆芽菜會有點苦，吃了會不會中毒啊
自己做的衛生安全，吃著當然更放心。自己做的才好吃呢，綠色，環保，無公害，無激素！用綠豆 或黃豆 1斤 這裡以1斤為標準，多少可以按比例自行增減 先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水2斤，第二天每隔4小時灑清水4斤，第三天豆芽長到...
廣州有沒有自己選海鮮再現做加工成菜的地方
有的 一個是黃沙水產市場，有地鐵站的 另一個是最新開業的 海寶灣海鮮市場，嚴格來說屬佛山了，不過 是那種跨一步佛山，退一步廣州的地方，滘口地鐵站後，5分鐘路程，就到了，海鮮種類還算比較多，酒樓多數都可以代加工海鮮，就是你在市場買了提去他們幫你做。再一次來到海寶灣海鮮美食城！沒想到還沒吃就一肚子氣，訂...
有沒有吃了會去痘痘的菜？
那就是排毒的菜，促進腸道蠕動的菜。還有 作用喲！下面的 黃瓜，冬瓜 苦瓜 藕 韭菜 南瓜。山楂水。檸檬水，蜂蜜。還有荷葉茶等等！吃什麼蔬菜可以去痘痘？基本都有點用，不過效果都一般，注意飲食清淡。蔬菜類的西紅柿對去印有效果，還有其他的綠葉類蔬菜都行。水果我知道的有獼猴桃 橙子 蘋果 多喝水或者是綠茶。...