1樓：無雅詩
蒸包 子的時候底部不需要刷油，用蒸屜布就可以，如果沒有屜布可以用菜葉，如果菜葉也沒有就可以考慮刷油。下面來看一道蒸包做法。
小龍蝦灶納包的做法。
食材準備：小龍蝦適量。
做法步驟：油皮：中筋麵粉125g、糖粉25g、豬油50g、水50g；油酥：
低筋麵粉150g、豬油75g；餡配料：豬肉餡250g、生抽4g、老抽2g、鹽3g、糖2g、植物油10g、蠔油3g、澱粉5g、蛋清35g、料酒10g、蔥薑末適量。
1、首先把小龍蝦洗乾淨去蝦線，放入蒸箱中蒸12min，去頭去殼取昌辯橘蝦肉備用，將肉餡所有用料混合，放入廚師機攪拌，直到肉糜起筋，油皮所有用料倒入攪拌機，揉至麵糰能拉出薄膜耐團即可；
2、然後把油酥混合揉勻成團，將油皮切割成25g每個，油酥22g每個捏團，將油皮壓扁，包入油酥，收緊收口，包好後按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，從下往上捲起，按扁，擀成長條，從一端捲起。收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘即可；
3、最後取乙個醒好的麵糰，中間切開一分為二，兩端往中間收，捏緊。壓扁擀成較大的麵皮，取30g肉餡包入麵皮中，取乙個蝦仁放入肉餡中，抱起收口朝下，放烤盤上，烤箱預熱180度，烤10分鐘底部定型後翻面繼續烤10分鐘，再翻面烤8分鐘左右，有淡黃色即可上桌開吃。
龍蝦營養價值：
龍蝦富含優質蛋白質，並且肉質鬆軟易消化，對於一些身體虛弱的人是比較好的食物。龍蝦的營養比較豐富，經常食用對人體有以下好處：
1、龍蝦甘鹹性溫、入腎經、可以益精血、補腎陽、滋陰液、有補腎壯陽滋陰的功效，對於陽痿腎虛以及手足抽搐等一些症狀，有一定的緩解效果。
2、龍蝦味甘、藥性平和、歸肝經可以平肝寧心、鎮靜安神、對於神經衰弱、失眠等一些症狀具有一定的效果。
3、龍蝦鮮香開胃、有健胃消食的功效、對於胃弱、食慾不振等一些症狀，有著輔助**的作用。
4、龍蝦中的美元素含量比較豐富，每對於心臟的活動有著比較重要的調節作用，可以保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還可以擴張冠狀動脈等。
2樓：天空藍是痛心
1 蒸包子不用籠布可以嗎。
蒸包子可以不用籠布。
籠布的存在就是為了包子蒸好之後可以不粘，如果不喜歡用籠布的話，也可以用其他材料進行代替，例如：松枝、矽膠隔墊等，如果這些材料都沒有的話，可以在籠屜下面刷上一層食用油，刷油的話包子蒸好之後也不會粘的。
2 蒸包子刷油還是放籠布。
都可以，野山扒但是放籠佈會比刷油更好清理一些。
籠布一般是質地較為稀疏的紗布，蒸包子前，在籠屜裡面放上一層薄薄的籠布，之後包子蒸熟之後，將籠布取出，然後集中進行清洗即可，如果是在籠屜裡面刷油的話，需要對籠屜進行較為徹底的清潔，因此，蒸包子的時候刷油和放籠布都是可以的，只不過如果是刷油的話，清理起來會比較的麻煩，更推薦使用籠布。
3 蒸包子如何不粘蒸布。
蒸包子一般不會粘蒸布。
蒸包子的頌昌時候，在籠屜上面鋪上一層蒸布就是為了防止包子粘在籠屜上面，常用的籠布一般是紗布，不容易粘的，一般情況下，蒸包子的時候即使包子粘在籠布上面了，也是可以很輕鬆就扯掉的，不用過於的擔心。
4 蒸包子發麵的方法。
材料：麵粉、酵母。
做法：1、將酵母加入到溫水中，不停的進行攪拌，直至酵母融化。
2、在麵粉中加入適量的食鹽、白糖，攪拌至均勻。
3、將酵母液加入到麵粉中揉成麵糰，覆蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。
小貼士：如果是夏天或者室溫較高的環境中，面唯則粉在進行發酵這個過程的時候可以放入冰箱冷藏層進行儲存。
3樓：德雲社迷妹兒
籠屜上也可以抹油，就不用紗布了。
紗布是以前窮的時候留下來的方法，溼紗布上面擺包子敬肢，蒸熟出鍋後倒扣籠屜，紗布譁好帶包子落在蒸盤或面板上，然後撕掉紗布，如果紗布粘在包子上可以在紗布上撒點水摸一下，過一分鐘就可以揭下來了！
另外用得越久蹭亂稿鉛的油越多越黃的紗布越好揭下來。
4樓：浮靜歸
最好還是刷一層油，如果你用紗布墊底，那就不用刷油了。如果用簾子蒸，一定刷油，又不讓拿不下來。
5樓：愛夢寶貝
我家沒刷過，放的籠屜，現在有矽膠的，不粘又好洗，很方便。
6樓：匿名使用者
刷上油比較好，這樣蒸好之後不容易粘底。
7樓：網友
可以刷油，但是放籠佈會比刷油更好清理一些。
籠布一般是質地較為稀疏的紗布，蒸包子前，在籠屜並缺裡面放上一層薄薄的籠布，之後包子蒸熟之後，將籠布取出，然後集中進行清洗即可，如果是在籠屜裡面刷油的話，沒蔽碰枯談需要對籠屜進行較為徹底的清潔，因此，蒸包子的時候刷油和放籠布都是可以的，只不過如果是刷油的話，清理起來會比較的麻煩，更推薦使用籠布。
包子皮要怎麼做，才可以讓蒸出來的包子不往外面滲油？
8樓：燕子來說汽車
包子的做法，包子皮通常是500克麵粉加5克發酵粉。另外銷空則，你可以加一點白糖，因為白糖有助於面虧棚粉的發酵，記得用熱水和大約260克的水來製作massa lisa（不同品牌的麵粉對水的吸收是不同的，只需加水即可）。有必要進行二次發酵，即第一次發酵是麵糰的發酵。
發酵是製作包子，將包子放入蒸汽中，再次發酵，然後火蒸。
控制好發酵粉的使用和用量。粉末過多或過少都容易造成皮虧返膚厚而不光滑。一些usam天然氣用於蒸汽烤麵包，饅頭有不同的烤麵包專業術語：
面光、手光和麵盆光。如果達到這三種光照，煮熟的饅頭皮會變得非常柔軟。由於團塊有大量的毛孔，饅頭會收縮和塌陷。
<>表皮高度的差異在於表面沒有受到邊界元法的擠壓，而大量氣泡仍留在中間。混合過程中新舊錶面混合不均勻，或鹼釋放較少，導致酸鹼失衡，表面混合不足，熟食麵包區域性不平衡。在這些步驟中找出熟食麵包不光滑的原因。
首先，如果我們不能將麵糰、熱水和酵母的比例放在麵糰混合物的第一部分，那麼如果麵糰發酵不好，烤麵包的表面會粗糙。
如何處理填好的饅頭，使熟麵包不溢油？早餐吃乙個饅頭和一杯豆漿，午餐吃乙個饅頭和一碗湯，晚餐吃乙個饅頭和一碗粥。你可以扮演幾個角色喜歡饅頭的人可以一起學習！
甜瓜，想了想就是這樣，我想用它做饅頭。喜歡吃饅頭。蔬菜和公尺飯放在乙個鍋裡，既簡單又有營養。
吃饅頭不需要油炸，所以我用蒸汽蒸了一些蒸百吉餅罐，有時間的時候把它們放進冰箱冷凍儲存。早餐很方便。許多人喜歡吃熟麵包卷，但他們總是吃熟麵包。
9樓：網友
好吃，真會找時候發。
蒸包子起底子是怎麼回事
10樓：
摘要。你好，一般會有幾種情況。
蒸包子底子總是起底子，也就是我們說的底子硬的原因？
答案是有以下原因造成。
1，可能是上鍋時水太熱了，包子底給燙死了。
2，是面沒有發好，或者蒸好包子沒醒好，面還沒有申開，就著急上鍋蒸了。
三，是包子底部皮太薄了，底部的面被湯汁給燙死了。
包子是人們愛吃的食材，想包好包子還要掌握一定的技能才成。
蒸包子起底子是怎麼回事。
你好，一般會有幾種情況。蒸包子底子總是起底子，也就是我們說的底子硬的原因？答案是有以下原因造成1，可能是上鍋時水太熱了，包子底給燙死了。
2，是面沒有發好，或者蒸好包子沒醒好，面還沒有申開，就著急上鍋蒸了。三，是包子底部皮太薄了，底部的面被湯汁給燙死了。包子是人們愛吃的食材，想包好包子還要掌握一定的技能才成。
能不能再講講？
你好，我們經常蒸包子時會出現底部硬，以上的幾種情況基本就是造成底部硬的主要原因。再有一種就是我們包子蒸的時間過長造成的。
蒸包子篦子上直接刷油可以嗎
11樓：夢幻修羅
蒸包子在篦子上直接刷油也是可以的。蒸包子篦嫌納是要抹油在蒸篦，抹油他們不會不粘蒸篦 要抹油，防止包子粘到篦子上破皮 蒸包子篦子必須要抹上一層薄薄的油，不然包子容易掉底。或者放上籠布也是可以的。
蒸包子刷油還是放籠布都是可以的
籠布是質地較為稀疏的紗布，蒸包子前，在籠屜裡放上籠布，包子蒸熟之後，將籠布取出，然後集中進行清洗即可。
也可在籠屜裡刷上一層食用油。
但相對於籠布而言，需襪州要對籠屜進行較為徹底的清潔。因此，蒸包子時刷油和放籠佈告者蔽都可以，只是採用刷油的方法，清理起來比較麻煩，更推薦使用籠布。
蒸包子一般不會粘蒸布。蒸包子的時候，在籠屜上面鋪上一層蒸布就是為了防止包子粘在籠屜上面，常用的籠布一般是紗布，不容易粘的，一般情況下，蒸包子的時候即使包子粘在籠布上面了，也是可以很輕鬆就扯掉的，不用過於的擔心。
12樓：戶翠柏
蒸包子，篦子上態卜直接刷油，我覺得這樣是不可取的，鼻吵閉清子上還是要墊一層屜布公升前的，這樣蒸出的包子呢，會更好一些的呀。
13樓：凝凝
在蒸糕點的過程培謹哪當中，篦子上晌枯是不需要直接刷油的，因為這樣會讓蒸出來的糕點味道不夠好，也達不到理想的鬆軟美味效果，所以一般是不建議這樣烹飪的，烹飪的方法要和專業的配碼烹飪人是多學習規範，掌握正確的烹飪技巧才會更好。
14樓：啤啤寶寶愛你呦
這個是可以的，這樣也不容易呃粘上下邊兒的皮兒但是最好的情況，盯餘我覺得還是可以用上一塊兒布，凱渣滾這種布最好是溼的應該是梁並可。
15樓：帳號已登出
幾種常用的方法，一種是用洗乾淨的玉公尺棒外坦襪面裹的那種葉子乾的。還有商業的有用食品包裝的石蠟紙。或者可以用白菜或者捲心菜的葉子洗淨了。
鋪在籠屜上。或者簡返用專攔信飢門的白色紗布鋪上。也可以用底下兔些豆油之類的方法。
16樓：hake默默
你好，我覺得是可以的，在上面刷一層油的話，蒸出來得包子應該更好吃吧。
17樓：維奇學姐
可以，直接刷油做的包子蒸好後就不會粘篦子了。
18樓：玩世不恭阿敬
可以直接刷油的，這樣不會影響食物的味道。
蒸包子刷油還是放籠布
19樓：撒彬炳
都可以。籠布是質地較為稀疏的紗布，蒸包子前，遊尺在籠屜裡放上籠布，包子蒸熟之後，將籠布取出，然後集中進餘晌行清洗即可；也可在籠屜裡刷上一層食用油，但相對於籠布而言，需要對籠屜進行較為徹底豎磨鋒的清潔。因此，蒸包子時刷油和放籠布都可以，只是採用刷油的方法，清理起來比較麻煩，更推薦使用籠布。
拓展資料：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
蒸包子和麵為什麼要放油？
20樓：嫿嫿學姐
如果是製作發麵的包子，那裡面是不能放油的，因為在麵粉中放入食用油，會影響酵母的正常發酵效果，從而使麵粉發酵不成功，也就影響了包子皮的正常使用，如果想要麵粉發酵的好一些，可以放入適量的白糖，但決不能放入食蠢鉛山用油。
蒸包子和麵是非常重要的製作環節，包子麵皮和的好壞直接影響包子成品的品質。有時候在家蒸包子在鍋裡面看著非常好，一開鍋瞬間塌陷。這就是包子皮面團沒和好的原因。
還有一點就是醒發時間短。包好的包子一定要充分醒發，表面體積明顯膨大才可以上鍋帶中蒸。蒸包子最好不要冷水蒸，要把鍋中的水燒開再蒸，如激胡果蒸簾上的洞比較大或者包子面和得比較稀，冷水蒸包子會出現面漏到蒸簾的小洞中。
並且蒸出來的包子會扁，不夠立體。如果在蒸簾上墊一層籠屜布能夠很好地防止包子麵糰漏下去的情況發生。
蒸包子底部發硬，蒸包子時表皮為什麼會發硬
蒸出包子皮太硬，說明是你和的面硬，你的面要和得象烙餅面那麼軟才行，而且一定等水開鍋再包包子，一邊包，一邊往上碼動作要快。還有就是，餡料不能硬。瘦肉太多的餡料蒸出來會硬，一定要多放肥肉，或者乾脆用素餡。這樣我保證你包出來的包子軟香可口。推薦做法 鬆軟包子皮 包子皮要做到鬆軟，有幾個要點，其中最重要的是...
蒸包子的爐水放的少，蒸的會不會把包子底部蒸焦黃了
看少多少了，如果包子還沒熟 底下都快乾了，那肯定是要黃的！因為不是蒸，變成烤了！蒸的時候還是要多加水！用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉，搞得包子底部溼噠噠的，有什麼辦法補救嗎？20 蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙 棕墊子，將整理好的包子放在屜布上，中間要留有有一定的間隔，因...
蒸包子需要起面嗎，請問早餐蒸包子的面是怎麼做的？？過程？
如果想要吃起來軟乎乎的就要發麵了 1.一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉，這樣的面蒸出來鬆軟！當面團膨脹的全部是蜂窩狀就可以了.2.在面板上放少量鹼面接著把發好的麵糰與面板上的鹼面中和，以驅除面酸味。直接和的生面就可以吧 需要起面的。可以用自發粉，或者在普通麵粉中加入酵母 安琪酵母，超市都有 和麵的...