1樓：一頁爰情
橘子不是酸性，而是鹼性。橘子的味道雖呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成鹼性。
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾寬孝洞說紛紜。
食物基本都含有5大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質慎枯、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。
必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、慎纖硫。前5種元素溶於水後生成鹼性溶液。
大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。
2樓：來竹月
吃不出食物的味道，但是橘子酸味可能是味覺方面廳橋念發生了認識障礙導致的，一般如果是剛生完病的話可能會有這種情消旅況發生。如果是扮困無緣無故發生的話就要做一下檢查。
沒食子酸是什麼味道
3樓：五百學長
屬於酸類，味道也是酸酸的。沒食子酸（英語：gallic acid）亦稱五倍子酸或棓酸，是一種有機酸，可見於五倍子、漆樹、茶等植物中。
據國外文獻記載，沒食子酸最早由舍勒製得（1786）。但古代中國。
早在這以前就有明確記載。例如，明代李挺的《醫學入門》
1575）中記載了用發酵法從五倍子中得到沒食子酸的過程。書中謂「五倍子粗粉，並礬，曲和勻，如作酒麴。
樣，如瓷器遮不見風，候生白取出」。
本草綱目》卷39中則有「看藥上長起長霜，則藥已成矣」的記載。這裡的「生白」「長霜」均為沒食子酸生成之意，是世界上最早製得的有機酸，比舍勒的發現早了二百年。
酸水解法主要分一步法和二步法。二步法制備沒食子酸的主要工藝流程： 原料→熱水浸提→ 濾除濾渣→ 單寧。
水溶液濃縮到20% 左右→ 加酸水解→ 冷卻結晶→離心得粗品→粗品溶解加炭脫色→過濾後冷卻結晶→離心→ 乾燥→沒食子酸成品。
一步法制備沒食子酸的工藝流程就是比二步法省去了浸提單寧的一步， 直接加酸水解，省去了粉碎、浸提、濃縮等過程， 縮短了生產週期， 工藝路線及裝置設計合理可行， 其產品的開發取得了較好的經濟效益， 為山區林特資源找到了出路。
但酸水解法中使用的硫酸是一種強酸。
對裝置存在不同程度的腐蝕。儘管反應過濾器和冷凍釜均採用不鏽鋼製造， 但由於反應溫度較高， 酸濃度較大， 腐蝕比較明顯， 直接影響裝置使用壽命。
4樓：愛拍攝的娛樂人
中文名稱] 沒食子酸。
iupac命名]3，4，5-三羥基苯甲酸，五倍子酸。
英文名稱] gallic acid
別 名] benzoic acid, 3, 4, 5-trihydroxy-
化學名稱] 無。
分 子 式] c7h6o5;
沒食子酸的結構簡式。
分 子 量]
物理性質] 針狀結晶(無水甲醇或氯仿), 熔點235～240°(分解)。1g熔於87ml、3ml沸水ml乙醇、100m乙醚l、10ml甘油及5ml丙酮。幾乎不溶於苯、氯仿及石油醚。
uv λ二氧六環max nm (ε221 (20900), 269 (9340); uvλ二氧六環 min nm (ε238 (2100); uvetohmax nm (ε216 (25700), 271 (8320); uvλetohmin nm (ε239 (2190)[1]。
成分分類] 有機酸及酚類。
藥理作用] 1. 抗菌抗病毒： 體外對金黃色葡萄球菌、八疊球菌、α－型鍵球菌、奈瑟氏球菌、綠膿桿菌、弗氏痢疾桿菌、傷寒桿菌hd、副傷寒桿菌a等有抑制作用，其抑菌濃度為5mg/ml[13]。
體外，在3％的濃度下對17種真菌有抑菌作用[12], 對流感病毒亦有一定抑制作用[13]。2. 抗腫瘤：
對嗎啉加亞硝鈉所致的小鼠肺腺瘤有強抑制作用[14]。
橘子吃起來是酸的，是酸性物質嗎？為什麼
5樓：w緣故
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品回）,主要是食品經過消化、吸答收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）.產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但士多啤梨有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸）,會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。
這裡特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上鹼性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類鹼性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
6樓：慢動作
橘子本身的copyph值是小於7,是酸性的，但人們公認它是鹼性食物。是因為它進入人體時給人體增加了k ,na 等離子，能生成對應的鹼，而大部分的有機酸，如檸檬酸等，都被分解掉了，人體的ph會公升高。所以我們一般稱橘子是鹼性食物。
據說，當人體的ph適宜時，ph越大，人越聰明。所以我們常說多吃水果就是這個道理。
為什麼同樣的食物長大了再吃就吃不出小時候的味道
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讓你想起兒時味道的食物有哪些？
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