1樓：興熙結他
<>嗎？關於這個問題，這裡著重講一下黃油與忌廉的聯絡。稀忌廉。
和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。專業上，忌廉指的其實是黃油；而我們常認為的忌廉其實叫稀忌廉，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為稀奶棚桐油。
稀忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶。
的20%—30％。當然市售的黃油是精煉出來的(應該跟油類的提取步驟差不多 )某些黃油還會有發酵兄和瞎這一過程。黃油需要融化後才能使用，而忌廉需要低溫才能打發。
所以其實若是做淡忌廉也許是可行的，但是鮮忌廉(也就是打發以後的忌廉)是不可以的。
做好的忌廉霜適合塗抹蛋糕外圍和做裱花。黃油680g、蛋清 300g（差不多十個雞蛋的蛋清）、糖 500g（酌情加減 挺甜的）
1.把可以加熱的碗架在加了水的鍋上，鍋裡的水不要碰到碗底。在碗里加入蛋清和糖，直到蛋清達到37℃或者直到糖完全溶解。
2.蛋清和糖混合好後，放在一邊晾著。這段時間用來準備黃油。
把黃油切成小塊，放到微波爐，用最小的功率加熱先加熱20秒左右。用手指觸碰，黃油應該是軟的但是沒融化。如果沒到這個程度就10-20秒的加熱到這個程度。
3.等蛋清和糖的混合物到了能用手指觸碰碗壁不覺得燙的程度，把混合物倒入臺式攪拌機或者用手動的攪拌機攪拌。
4. 慢慢的加入黃油，每次加一小塊，直到完全混合再加入羨空下一塊。加黃油的過程應該持續30分鐘左右。
5.繼續攪拌直到忌廉成型。
過程中加完黃油繼續攪拌的時候可能有一段時間看起來不像忌廉，但繼續攪拌就會變成忌廉。
2樓：飄飄記
1、在鍋中加入60ml冷水，2、倒入10g吉雹州仿利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。3、靜置5分鐘，使粉充分吸收水跡蔽分。4、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，5、離火源纖，放一旁備用。
6、取乙個大碗，加入250ml全脂牛奶。7、將吉利丁液倒入牛奶中。8、攪拌均勻。
3樓：小白家美食
在家裡面自己自含掘遊制淡忌廉的時候，可以使用黃油和奶粉，另外要加入一顆雞蛋清，這樣制散咐作出來的奶談銷油才比較好吃。
4樓：小丸子的吃瓜日常
奶粉，黃油能夠自制淡忌廉。我有做過，做出來的味道還不錯，如果在家閒的話可以自制淡忌廉。
奶粉能不能製作黃油？
5樓：匿名使用者
奶粉能不能製作黃油？奶粉不能製作黃油。
6樓：花幾重開
牛奶可以做成黃油，但一斤牛奶只能陵敗做出5克左右，而襪前且尺好顫做黃油最好用新鮮牛。
奶粉應該不能吧。
用純牛奶和奶粉自制淡忌廉
7樓：
摘要。*親親奶粉和純牛奶是一樣的性質，只需要其中乙個哦**<
1. *材料**：牛奶300克、吉利丁片克、細砂糖適量。
2. 牛奶預留15毫公升，其餘倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。
3. 吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。
4. 熬好的淡奶晾涼，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，再過篩。
5. 淡忌廉先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻即可。
用純牛奶和奶粉自制淡忌廉。
吃鯨][吃鯨]
親親奶粉和純牛奶是一樣的性質，只需要其中乙個哦<>
*材料：**
牛奶：300克。
吉利丁片：克。
細砂糖：適量。
製作步驟：**
1. *牛奶處理**：
預留15毫公升牛奶。
將剩餘牛奶倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。
2. *吉利丁片處理**：
將吉利丁片放入預留的15毫公升牛奶中泡軟。
吉利丁片隔溫水（50度）溶化。
3. *混合液製作**：
熬好的淡奶晾涼。
倒入吉利丁液，攪拌均勻。
過篩。4. *淡忌廉打發**：
先將淡忌廉放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下。
再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發。
重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您<>
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奶粉黃油牛奶做忌廉
8樓：
摘要。黃油怎麼做成忌廉。
1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡，2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡新增；
3、攪拌過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品忌廉刮入鍋中繼續攪拌；
4、如此反覆操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。
打發黃油注意事項。
1、黃油至少要軟化到可以輕鬆的捅乙個手指的程度。黃油如果太硬，打發時候不但阻力大，而且會打的整個打蛋盆裡黃油四濺；
2、打發黃油最好用大小合適的打蛋盆，不要用太大的，打發起來不方便；
3、黃油並非打發的時間越長越好。過度打發會導致烤出來的蛋糕塌陷。
奶粉黃油牛奶做忌廉。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1黃油怎麼做成忌廉1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡，2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡新增；3、攪拌蠢孫過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品忌廉刮入鍋中繼續攪拌；4、如此反覆操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。2打發黃油注意事項1、黃油至少要軟化到可以輕鬆的捅乙個手指的程度。黃油如果太硬，打發時候不但阻帶爛鏈力大，而且會打的整個打蛋盆裡黃油四濺；2、打發黃油最好用大小合適的打蛋盆，不要用太歷擾大的，打發起來不方便；3、黃油並非打發的時間越長越好。
過度打發會導致烤出來的蛋糕塌陷。
黃油加牛奶能不能做成淡忌廉
9樓：一念溫柔
黃油加牛奶可以製作成淡忌廉，製作的方法如下：
準備材料：100克黃油、19克白砂糖、100克全脂牛奶。
製作步驟：1、將全脂牛奶置於冷藏櫃中低溫冷藏3個小時，待全脂牛奶表面稍微變硬時將其取出；
2、將冷凍過後的全脂牛奶置於碗中，加入白砂糖和黃油，使用打蛋器將其攪拌均勻；
3、使用打蛋器攪拌均勻後，將其置於常溫環境下靜置十五分鐘，即可製成淡忌廉。
黃油和牛奶能做忌廉嗎
10樓：蜜安的日常
1、黃油不能做成忌廉，但牛奶是可以的，一般來說，酸奶也做不出來忌廉的，生活中常見的酸忌廉也是純牛奶打發出來的，除此之外圓卜，湯粉也不可以做成忌廉。
2、除此之外，噴射稀忌廉不能代替淡忌廉進行打發，噴射稀忌廉和淡忌廉相比，製作方式、食用口感等方面畢飢都是不一樣的，所以不能代替。
3、忌廉在生活中較為常見，生活中常見的忌廉大多可以分為兩種：人工忌廉和動物忌廉。
4、淡忌廉其實就是生活中常說的動物忌廉，常用於打發裱花，本身是橘數穗不含糖的，但是打發後的穩定性差一些。
5、食用口感方面，淡忌廉的食用口感更加純正，細膩感更加突出，而且沒有油膩的感覺。
6、對於袋裝的淡忌廉，使用時儘量將開口開的小一些，這樣做有利於儲存。
7、需要注意的是，開口之後保持開口處的乾淨，用錫紙包緊後再用夾子夾緊，一定要注意密封性。
8、一般來說，蛋糕中的顏色多是色素調製出來的，當然有少量蛋糕是使用果醬的顏色調製出來的，後者的方式更健康，但是會影響食用口感。
自制黃油的做法，自制黃油怎麼做好吃，自制黃油的家常
自制黃油的做法 主料淡奶油 100g 白砂糖可不加19g 輔料手動打蛋器 1個步驟 1.100克淡奶油加19克白砂糖。開始用手動打蛋器打發，使勁兒打。2.一開始要快點打發 3.打了幾秒就有文路了，4.大約打了幾分鐘之後就可以使裱花了。5.再打就會油水分離，然後把水過濾出來，然後就是黃油了。6.其實家...
黃油可以代替淡奶油嗎
不可以！不是一樣的東西啊！最好別用，因為兩個物質是不一樣的。不可以兩個不是一個味道的 做千層蛋糕沒有淡奶油可以用植脂奶油代替嗎？你好，植物奶油一般都是製作甜奶油的，打發起來味道也很好，是可以代替淡奶油的，只是沒有淡奶油味道清淡而已，可以看看omick，給你專業解答 可以啊，完全沒問題，但就是要選擇好...
淡忌廉打發時裡面可以加黃油嗎
忌廉的打發。這種忌廉，就是平時咱們在超市買到的 黃油 忌廉的熔點大約在 左右，視製作時的不同需求，則有軟化忌廉或將忌廉完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由忌廉打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積 製作餡料時，則大部分都要將忌廉熔化，再加入材料中拌勻。 忌廉回溫 忌廉冷藏或冷凍後，質...