1樓：硝煙
想要烤出香甜軟糯，流油流汁的烤紅薯，紅薯的選擇非常關鍵。並不是所有的紅薯都適合做烤紅薯，做烤紅薯最好選擇紅心紅薯，這種紅薯粉含糖量和含水量都比較高，烤出來的紅薯又軟又糯，更容易烤出蜜汁。
家庭製作烤紅薯，也不能選擇太大、太粗的紅薯，畢竟家裡的烤箱功率有限，不能比外面賣紅薯的大烤爐。所以在家裡烤紅薯，最好選擇這改大種體態修長核公升豎、勻稱的紅薯。
烤紅薯之前要提前把烤箱預熱到230度，一定不要低溫放入紅薯。
烤紅薯要不要洗？相信大多數人在家烤紅薯的時候都會仔細地把紅薯清洗乾淨。烤紅薯大叔說：
做烤紅薯最忌諱的就是洗紅薯，因為清洗紅薯的過程中更容易把紅薯粉表皮弄破，還會進入一些多餘的水分，在烤紅薯的過程中紅薯中的糖分和水分也會有所流失。這也是家庭製作烤紅薯不香甜的主要原因。如果紅薯實在比較髒，可以用軟毛刷刷一下表面。
最笑銷後總結幾點：
1、烤紅薯最好選用紅心紅薯。
2、烤紅薯要選用體型勻稱的紅薯。
3、最重要的一點：烤紅薯之前，不要用水去洗紅薯。
2樓：記憶它總是慢慢的堆積
烤紅薯大爺的秘方是爐子裡烤的紅薯，是沙地蜜薯。
簡單介敬乎紹一下沙地蜜薯，一種由河南鄭州選育的，紅皮黃心，瓜形紡錘，口感細膩。河南地區多是平原沙地，晝夜溫差大，所以又造就了沙地蜜薯，糖分高且糖化速度較快的特點。
蜜薯本身糖份高鄭則，所以是烤紅薯的上乘原料。這得益於它糖分高，烤制時間短，只要烘乾水分後便會析出糖分，晶瑩剔透，軟糯香甜，賣相好，引起食客們的食慾。這也是煙薯作為烤薯不可替代的。
產量方面也爆發力強。
選擇紅薯品種。
想要烤出香甜軟糯流油流汁的烤紅薯，紅薯的選擇非常關鍵，並不是所有的紅薯都適合燒烤，紅薯燒烤，紅薯最好應該選擇紅皮黃心，這種紅薯粉的含糖喊稿棚量和含水量都比較高，烤出來的紅薯又軟又糯，更容易烤出蜜汁。
選擇紅薯的規格。
家庭製作的烤紅薯不能選擇太大太粗的紅薯，畢竟家裡的烤箱功率有限，不能比外面的大烤爐和鐵鍋子，所以家裡烤紅薯最好選擇體型修長，勻稱的紅薯。
3樓：遊韌有餘非尋常
作為乙個從小吃到大，烤紅薯的人來說。就是因為紅薯的品種。加上烤法很到位。
首先我們來普及一下紅薯，又叫做地瓜芋頭。山芋。我們老家這種紅心的特扒叢談別甜糯的芋頭叫做紅心芋頭。小時候。燒的都是灶鄭禪臺。
在燒好飯以後鍋裡還有火星，鬱悶就把小的魚頭放進鍋灰裡把它蓋好，等吃過飯以後半個小時以後，基本這個紅心芋頭春碰就烤好了。
香甜軟糯。小時候最美味的零食之一。
街邊烤紅薯的。就是很明顯用的炭火或者是木炭。火比較中等。姐是用火的餘溫來烤的。並不會把紅薯烤糊。人家要不停的翻滾。受火持續均勻。
這是家裡灶臺的餘火所辦不到的。天越來越涼了，馬上就到了，吃烤紅薯的季節也可以，自己烤一點也可以買一點喲，絕對是個美味。
4樓：森美傳播機構
我覺得是火的原因吧，咱們家裡都沒那麼好的培高火，然後就鍵中頃不夠稿陸甜了。
5樓：如小凌
街邊賣烤紅薯的烤的紅薯個個都那麼甜，是因為他們用的品種不一樣，而且考法也很到位，所以每乙個都很甜。
6樓：沅水彎彎流
街邊賣烤紅薯的之所以烤出的紅薯，個個都那麼甜，是他選了那種紅心的，紅心的紅薯，一般都比較甜。
7樓：網友
第一，紅薯品種不一樣，好肢數同樣的品種飢仿，不同的環境，種出來的紅薯友首也不一樣。第二，人家是專業的賣紅薯的，有自己的手藝，就算沒有好的手藝，也熟能生巧了。
8樓：江西萬通汽車培訓學院
因為是你買走了，是甜甜的你讓它變得更甜！
9樓：網友
因為我們平時買的紅薯和路邊的不一樣，紅薯也分好多種。
10樓：羈絆
品種問題，烤地瓜的上貨肯定選甜甜的地瓜，如果不好吃當然不會上活，需要事先品嚐再上貨。
11樓：網友
下午好旁譽拍。
我認虛裂為品種不同是主要的，至於甜蜜素運羨，我真的沒有看出來，因為我看就是紅薯放進烤箱裡的。
市面上的烤紅薯為什麼那麼甜(為什麼有的烤紅薯那麼甜)
12樓：向陽
1、市面上的烤紅薯為什麼那麼甜。
2、有的烤紅薯為什麼這麼甜。
3、街邊沒公升賣的烤紅薯為什麼那麼甜。
4、烤紅薯店的紅薯為什麼那麼甜。
1.市面上的紅薯之所以那麼甜，主枯輪老要是由於紅薯中含有較為豐富的糖類物桐凱質和澱粉，經過加熱的作用下，這些糖類物質會慢慢的轉化為果糖，所以吃起來甜味很足，但在平時中也要少吃為宜，否則不利於人體的消化吸收。
為什麼只有烤紅薯沒有烤紫薯？
一 紅薯。紅薯，它的特點就是它的賣點 含糖量高，甘甜。因為它們含糖量高，所以吃起來更甜，而且澱粉含量不高，不會變幹，質地更柔軟。紅薯是因為含有胡蘿蔔素才會顯現出紅的顏色，現在生活條件變好了，人們也越來越看重健康，胡蘿蔔素能對心腦血管疾病和癌症進行預防，還可以防止各種退化性疾病以及衰老，也對視力和心臟...
瓦罐烤紅薯的製作方法，瓦罐去皮烤紅薯的做法
煮紅薯或蒸紅薯是通過水的對流加熱的過程，而烤紅薯則是空氣對流加熱過程。水是熱的良導體，但是空氣是熱的不良導體，所以水加熱起來，紅薯裡邊的溫度會急劇升高。而空氣加熱是個緩慢的加熱過程。因此，在烤紅薯時候，紅薯裡邊各層細胞的溫度的升高，是相對來說比較緩慢的過程，因此就出現這樣的現象 烤的紅薯，由外到內，...
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