1樓：媛媛
做法。1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、並孫頌孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿6、凱好7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調溫旋鈕在「180度」；功能旋鈕在「上下管加熱」，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下「烘烤」鍵，通過「定時「鍵以及「時間/溫度」的上絕鄭下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
2樓：沙坪壩周星馳
將羊肉串烤制之前醃製入味，烤的時候時間要掌握好，然後吃著就很嫩了。
羊肉串怎麼烤好吃又嫩
3樓：生活小助手章魚
用料：
孜然適量。辣椒粉適量。
芝麻適量。鹽1小勺。
澱粉1勺。生抽1勺。
胡椒粉1勺。
洋蔥半個。糖1勺。
步驟1羊肉買肥瘦相間的，切成小塊，加入鹽，胡椒粉，洋蔥，糖（提鮮），生抽，澱粉（使肉質更嫩），醃製1小時。這裡我不建議用料酒，因為羊肉串吃的就是羊肉的羶味，用料酒多此一舉。
步驟2竹籤子用鹽水浸泡6小時，防止竹籤燒黑。
步驟3開始穿串～告訴你們一些技巧，這是自家之前開燒烤店學來的～串的頭尾用瘦肉，肉豎著穿。正常是一串是三塊瘦肉，兩塊肥肉。肥肉穿的時候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下來，容易烤糊。
穿完的肉串用手從上到下捏一捏，給肉放鬆放鬆，讓肉塊之間沒有縫隙，緊湊一些。
步驟4進烤箱啦，肉串均勻撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35公升的。溫度設定在190度～200度，時長15分鐘，烤出來的肉質比較嫩，口感剛剛好。小夥伴可以根據自己家烤箱的脾氣烤串，烤的時候在旁邊看著點，以免烤糊。
步驟5來個肉串完成圖。
羊肉串怎麼烤好吃又嫩
4樓：
摘要。您好親，羊肉串怎麼烤好吃又嫩：在烤羊肉串時要將羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。
要將羊肉塊提前醃製30分鐘到1個小時。2/5在醃製時要稍放些鹽、醬油、香蔥、生薑、五香粉、香辣粉等之類的菜調料，最重要的是要放些澱粉。3/5用炭火烤最佳，在烤羊肉串時要及時翻轉四面，以便讓每個面都烤熟烤透。
4/5在表面塗些油，羊肉串塗油一般用毛刷子沾上一些食用油，並且要四個面全部塗勻。5/5最後羊肉串滋滋冒油，散發出誘人的香味，再塗些香辣粉即可。
好吧。快點。
您好親，羊肉串怎麼烤或則液好吃又嫩：在烤羊肉串時要將羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。要將羊肉塊提前醃製30分鐘到1個小時。
2/5在醃製時要稍放些鹽、醬油、香蔥、生薑、五香粉、香辣粉等之類的菜調料，最重要衫物的是要放些澱粉。3/5用炭火烤最佳，在烤羊肉串時要及時翻轉四面，以便讓每個面都烤熟烤透。4/5在表面塗些油，羊肉串塗油一般用毛刷子沾上一些食用油，並且要四個盯碧面全部塗勻。
5/5最後羊肉串滋滋冒油，散發出誘人的香味，再塗些香辣粉即可。
想要新鮮的羊肉醃製好經營，考這樣做出來的烤羊肉鮮嫩好吃親。
羊肉串怎麼烤好吃又嫩
5樓：
摘要。您好，1.在烤羊肉串時要將羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。要將羊肉塊提前醃製30分鐘到1個小時。
您好，1.在烤羊肉串時要氏猛悄將羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要殲渣太小。要將羊知仔肉塊提前醃製30分鐘到1個小時。
2.在醃製時要稍放些鹽、醬油、香蔥、生薑、五香粉、香叢亂辣粉等之類的菜調料，最重要的是要放些澱粉。3.
用炭火烤最佳慧喚，在烤羊肉串時要及時翻轉四面，以便讓每個面都烤熟烤透。4.在表面塗些油，羊肉串塗油一般用毛刷子沾上一些食用油，並且要四個面全部滲碧檔塗勻。
5.最後羊肉串滋滋冒油，散發出誘人的香味，再塗些香辣粉即可。
羊肉串怎樣做才好吃？
6樓：錦天影視
羊肉串的製作方法有很多種，以下是一些製作羊肉串的技巧：
1. 選用優質的羊肉，最好選擇肥瘦相間的羊肉，這樣口感更加鮮美。
2. 羊肉串的調料要充分醃製，可以使用生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒粉等調味品，將羊肉醃製30分鐘以上，讓羊肉吸收調味汁。
3. 製作時要將羊肉均勻切成小塊，大小適中，不宜過大或過小，以便烤熟。
4. 使用木炭火烤制，火候掌握得當，避免過度烤制，以保持肉質的嫩滑。
5. 在烤制時可以刷上適量的油，以增加口感和香氣。
6. 可以根據個人口味新增一些輔助食材，比如洋蔥、青椒、番茄等，使口感更加豐富。
總之，製作羊肉串的關鍵是選材、調味和火候，只有掌握好這幾個方面，才能製作出美味可口的羊肉串。
7樓：小丶小灬
如果是戶外的燒烤一般不用醃製，烤熟之後撒上鹽、辣椒麵、孜然面等就可食用了。
如果自己想做牙籤羊肉之類的就需要醃製一下了，這樣才有滋味。
羊肉串的醃製詳細方法如下：
先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐公尺長2釐公尺寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
然後把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鐘即可。
羊肉串怎麼醃製又嫩，又好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
烤羊肉好吃醃製方法如下：1、羊肉的質量一定要好，要買肥瘦相間的部位，切成乙個指節大的小塊放盆裡備用。
2、洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，醃製五分鐘。
3、打入雞蛋，可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面，醃製乙個小時即可。
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羊肉串如何醃肉用什麼料好，羊肉串醃製都需要放什麼佐料
1 一斤羊肉放鹽15克 老抽少許 味精10克 嫩肉粉5克 蔥 姜各4 5片 姜粉也可 加雞蛋一個 水少許，拌勻，醃製一個小時即可串成。2 將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽 芝麻 胡椒粉 孜然 小茴香 花椒粉 麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人...
烤羊肉串的肉如何淹制最好吃 燒烤羊肉串怎麼醃製
選料 小綿羊或小山羊的純羊後腿。淹制方法 10斤肉 兩到三勺嫩肉粉。一個半洋蔥。切寬絲。多了會辣，一個也可以的。醬油。不能是老抽的。就是全豆醬油就可以。4勺左右。料酒 我覺得三花酒更好一點 2 3勺。味精少許 不放鹽。烤料不大體知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉 放的很少 芝麻粉。花生份。一般放...