為什麼飯店裡的莜麵魚那麼筋道呢

1樓：理韶

可能跟做法有關。

莜麵魚魚好吃，關鍵在於它純手工製作的方法，手工搓出的莜麵細而勻，長而不斷，表面細膩光滑。而所謂的「三生三熟」，意思是，從莜麥到做成能吃的莜麵，要經歷三次生三次熟的製作過程。

莜麥收割後，這是「敗陪一生」；要將莜麥磨成粉，須將麥粒炒熟，這是「一熟」。

把炒熟的麥粒磨成莜麵，這就又成了生的了，這是「二生」；做莜麵需要用是滾燙的開水和麵，所以這是「二熟」。

和好面，做成莜麵魚魚、莜麵窩窩之類的，這就成了「三生」。接下來添柴加火，做熟之後便有了「三熟」。

由莜麥加工而成的莜麵，富含鈣、磷、鐵、核黃素、亞油櫻肆酸等營養物察頌蠢質，低熱量、高蛋白、高膳食纖維，是上班族、刷脂人群、速食人群的必備健康美味。而且做法豐富，在家可以加工成酸湯莜麵魚魚、炒莜麵魚魚等不同吃法。

2樓：舉著手機看世界

為什麼呢飯店裡的莜前讓面魚那麼筋道呢？飯店裡的莜麵魚兒是師傅的，技術很好，莜麵魚家的有雞蛋，有顏面也特別好，師傅的技術也特別好，所以呢，飯店裡的莜麵魚特宴悔卜別近，特別晌穗好吃。

3樓：在世界之窗吃湯圓的金絲柳

飯店裡邊兒做的莜麵魚，裡邊加了鹽和鹼。不良商家裡邊兒還加食品膠。所以做出來的莜麵魚特別筋道，

4樓：噠噠堃

一是它特有的面香味，二是它潤滑筋道的口感，三是它的營養價值。

5樓：

為什麼飯店裡的莜麵魚那麼筋道呢，因為經過摔打反覆搓揉。

6樓：在鳳凰古城丟手絹的海葵

燴莜麵魚魚：湯鮮味美筋道醇香莜桐冊鏈面魚魚，因兩頭尖尖、細細長長的外形像魚而得名。莜局孫面魚魚的做法很簡姿者單，先將揉好的莜麵團搓成細長條，再。

7樓：帳號已登出

立冬之後氣溫逐日走低，一碗熱乎乎並數的面好吃又暖胃，絕對是乾飯人的午餐必備鉛蔽悶！而說到麵食，那就不得不提山西的特色麵食了，槐彎今日要為大家介紹的就是來自山西的莜麵魚魚。

莜麵魚和什麼菜做好吃

8樓：0澤國a網盤

用料莜麵適量。

開水適量。

山西莜麵魚的做法。

容器裡舀入莜麵用開水一定是開水燙莜麵，用筷子攪拌，（會非常燙的，千萬別用手）攪成絮狀後，然後用手混成麵糰，麵糰不能太乾，幹了搓的時候會掉渣，也不能太軟，軟了蒸的時候全粘到一起也不好撕開，大概就是像孩子玩的橡皮泥那種程式山西莜麵魚的做法步驟1

蒸好的莜麵全部乙個個撕開，就可以炒莜麵了，配上彩椒、甜椒、青椒、洋蔥、白菜、肉絲、蒜片（在北方常搭配的就是這些菜）炒的時候先炒菜最後下莜麵攪勻就