1樓：匿名使用者
1、適當提高麥汁組分中兩大指標：α－氨基氮和葡萄糖含量，能較明顯降低成品酒醇酯比； 2、通過降低發酵壓力，成品酒醇酯比有所下降，但幅度較閉臘小；3、輔料使用碎公尺，對降低成品酒乙豎態嫌醛含量較明顯，能控制在以下；高溫和無壓發酵雖能降低成品酒乙醛含量，但幅度較小；4、降低發酵溫度，能較明顯降低成品酒的高階醇含量；5、改變麥汁充氧量，對成品酒醇酯比高低有一定影響，但當麥汁充氧量降至一定程度，由於酵母增值數量偏少，成品酒醇酯比反而有所上公升；6、啤酒生產過程中在其它條件相同情況下，採用以下工藝有利於降低成品酒醇酯比，即：糖化工藝：
投料麥汁濃度13°p，採用低溫（62－64）糖化，麥汁充氧壓力控制在；發酵工藝：採用低溫發酵（9°c）高溫雙乙醯（12°c）還餘手原，當糖度降至時開始公升溫公升壓進行雙乙醯還原，即採用無壓發酵。
2樓：匿名使用者
控制酵母增值倍數《滿罐酵母數1200-1500萬，高泡期5000萬左右。
怎樣提高啤酒總揮發性酯的措施
3樓：
應用氣相老禪色譜定量分析啤酒中的揮發性風味物質如醇類、酯類、連二酮（雙乙醯及2,3-戊二酮）、含硫化合物等，通過風味強度進行風味特棗皮徵評價及風味差別度的判別，達到控制質量的目的。 雙乙醯及2,3-戊二酮產生於發酵過程中，酵母將麥汁中的糖類分解形。
啤酒含酒凳含差精很低只有不易揮發加熱可以會發出來。
如何降低啤酒度數？
4樓：抱香蕉睡覺
降低酒度數的最佳辦法：
1、使用蒸餾水，蒸餾水是沒有雜質的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產物。適量的新增蒸餾水來降低酒精濃度，是可行的。但是蕞好是用清水進行蒸餾，然後再與酒進行調和。
2、使用純淨水，純淨水調和以後，效果沒有蒸餾水那麼好，但是還算可以。不會產生沉澱物，酒水也不會變質。
3、把酒放在壇中幾年以後，會發現酒的度數變低了。
啤酒的酒精度數較低，這主要跟啤酒的釀造工藝有關。要知道，世界上90%的啤酒都屬於拉格啤酒（lager），即用下發酵釀造工藝發酵的啤酒。
因為下發酵釀造工藝可以大批量地生產啤酒，乙個發酵罐就可以輕鬆地發酵出 20 噸、50 噸甚至更多的啤酒，大大地降低了生產成本。雖然拉格啤酒可以大批量地生產，但是生產出來的啤酒口味清淡，酒精度也比較低，一般不會超過 5% abv。
5樓：匿名使用者
少喝酒。你知道ktv的啤酒為什麼比較難喝醉嗎？大多數的ktv會直接在廠家定製低度數的啤酒，雖然標籤成分是一樣的，但度數遠遠低於普通小商店買的。
啤酒對人有害麼
6樓：春天梨的熊
有，長期喝啤酒的危害：
1，啤酒心：如果無節制地濫飲啤酒，體內累積的酒精就會損壞肝功能，增加腎臟的負擔，心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動過速；加上過量液體使血迴圈量增多而增加心臟負擔，致使心肌肥厚、心室體積擴大，形成「啤酒心」。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
2，啤酒肚：由於啤酒營養豐富、產熱量大，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，致使大腹便便，形成「啤酒肚」。從而易導致血脂、血壓公升高。
3，結石和痛風：有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病**或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風症。
4，胃腸炎：大量飲用啤酒，使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、食慾不振、腹脹和泛酸等症狀。
5，癌症：飲啤酒過量還會降低人體反應能力。美國癌症專家發現，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。
7樓：度夏夷媼
每天喝少量啤酒對人體還是有益處的，但這個度很難把握，絕大多數人都一不小心就飲酒過量，長期下來對身體健康形成相當大的危害。因此，從身體健康的角度來說，不提倡飲酒。煙傷肺，酒傷肝啊！
8樓：網友
關鍵是『度』
什麼都要有個限度，你喝一瓶肯定沒事，10瓶？20瓶？
海參好吧？你一天吃10個試試看。
9樓：愛竣浩
啤酒對人體無害，但是多喝不好，男性多喝酒，容易導致下一代的畸形。
10樓：網友
啤酒不要和海鮮一起食用，容易中風。
11樓：網友
適量吧喝多了當然有害。
12樓：網友
量的問題，適量有益，過量有害。
啤酒與啤酒肚有關係嗎？
13樓：黃意誠
啤酒與啤酒肚是有關係的，但不是說喝啤酒就一定要長啤酒肚。有的人一口酒不沾也照樣大腹便便。關鍵還是在於缺乏鍛鍊。
當然了，喝啤酒肯定是會助長啤酒肚的。為了自己的健康，還是少喝酒多運動為好。
目前，國際上對「啤酒肚」的成因有好幾種說法。有人說，「啤酒肚」是營養過剩導致，也有人說是營養不均衡造成。德國聯邦營養醫學會最新研究表明，「啤酒肚」與男性的遺傳基因有關，就像女性肥胖從臀部開始一樣，男性的脂肪大部分會儲存於腹部。
當然，每個男人的基因不同，引發「啤酒肚」的可能性也不同。一般來說，青少年有「啤酒肚」往往是因為營養過剩；對於中年人而言，睡眠質量問題是主因。隨著年齡的增長，男性深睡眠階段也隨之減少，由於睡眠質量差，荷爾蒙的分泌會隨之減少，荷爾蒙的缺乏會使體內脂肪組織增加並聚集於腹部，而且年紀越大影響越明顯。
此外，很多中年人長時間坐著辦公，缺乏運動，容易造成腹部脂肪囤積。在工作壓力較大的情況下，不少人會飲食過量，導致消化不良，這也易造成體重超標。也有人認為「心寬體胖」，胖起來是一種無憂無慮的表現。
大多數的男性結了婚以後，身體就迅速發胖。一般男人的體內有大約300億個脂肪細胞，隨著年齡的增長，這些細胞就會增重一些。因此，幾乎每乙個男人在30歲以後總是要比以前重一些，並且他的基因、荷爾蒙和減慢了的新陳代謝都開始對他的腹部產生影響。
喝啤酒與腰圍沒關係。
傳統觀念認為過量飲用啤酒將使人出現大大的「啤酒肚」，但最新研究顯示，喝多少啤酒實際上與人的腰圍沒有關係。
歐洲研究者發現，好飲啤酒者出現啤酒肚乃至肥胖的概率並不比不喝啤酒的人高。雖然啤酒算不上**飲料，但也並不是造成飲酒者超重的原因。研究者發現，排除如身體運動及教育等因素，經常喝啤酒的人與那些不喝或者很少喝的人相比，腰圍並不會較大，且體重也不會更重。
然而，在那些愛喝酒的男性中，不吸菸的人比吸菸的人更易發胖。最近，英國和捷克的研究人員對近2000名捷克人的飲酒習慣與身體肥胖狀況進行了隨機抽樣調查，發現「啤酒肚」與喝啤酒多少並沒有多大關係。實際上，一杯啤酒的熱量僅為150卡路里，脂肪也只有克，而且啤酒含有蛇麻子等物質，還可以降低得心臟病、糖尿病的概率。
因此，一天喝一杯啤酒沒問題。
14樓：**電視講堂
啤酒和啤酒肚到底有沒有關係？你知道嗎。
15樓：水母捕手
怎麼沒有，看我老公。
啤酒生產過程中為什麼選用大公尺為輔料
16樓：人設不能崩無限
啤酒生產過程中選用大公尺為輔料，那是由於澱粉含量高，浸出率也高，含油質較少。以大公尺為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大公尺是中國啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
17樓：匿名使用者
隨著各種啤酒原料**的不斷**，特別是進口麥芽、大公尺**的直線上揚，直接導致了啤酒生產成本的大幅上公升。為維持企業的生存和發展，各啤酒廠家都在積極應對此項問題，通過技術創新和提高輔料比來消化成本上公升的壓力。而在啤酒釀造過程中使用50％以上的輔料，可有效改善啤酒口味，降低色度、總多酚，延長啤酒保質期，但同時也會產生許多負面影響，如氮源不足、過濾困難、非生物穩定性降低等。
以**相對麥芽要低得多的穀物作為輔料，可以提高麥汁的收得率，達到降低成本的目的；在麥芽**和質量波動的情況下，通過合理調整麥芽與輔料的比例，可將麥汁和啤酒的質量保持在恆定的水平；使用糖類或糖漿作為輔料，可提高裝置利用率，調節麥汁中糖與非糖的比例，降低啤酒色度，提高啤酒的發酵度；使用含糖、蛋白質高的輔料（如小麥），有利於改進啤酒的泡沫效能。
在使用輔料比提高的情況下，注意生產中易出現的問題。新增輔料的品種和數量，應根據麥芽的具體情況和所生產啤酒的型別來確定，如麥芽酶活力不足，須適當補充合適的酶製劑；麥芽可同化氮低，須補加中性蛋白酶。
18樓：匿名使用者
以大公尺為原料，採用生物酶解的方法分解大公尺澱粉，以澱粉、總糖和de值為指標，研究酶解單因素及正交實驗條件，確定最佳酶解條件，並以酶解液應用於啤酒生產糖化工藝，進行成本核算及確定糊化液新增量。
19樓：匿名使用者
因為便宜且能滿足大量生產的標準，十幾億人的需求簡直是天文數字。
基本上工業化生產的啤酒，用大公尺做輔料幾乎是必須的。
如何降低電腦功率，降低機器功率的方法
膝上型電腦。是一種小型 可方便攜帶的個人電腦。現在越來越多的朋友選擇膝上型電腦，不過在使用的過程中總感覺筆記本的續航能力不是太強。有什麼方法能延長續航時間嗎？下面教大家用降低筆記本功耗的方法來延長續航時間。怎麼降低膝上型電腦功耗呢？眾所周知，膝上型電腦和臺式電腦相比優勢之一就是具備可充電電池。但是電...
如何降低螞蟻中鋅的含量？
這個其實也很簡單的。因為只需要考慮怎樣才能讓那個螞蟻中的含量變少就可以了。吃什麼食物能降低鋅含量 只能儘量不吃含鋅高的食物。儘量不吃貝殼類海產品，如扇貝 海螺 海蚌等等。儘量不吃動物肝類，就可以不增加體內鋅含量了。請問螞蟻裡含有的鋅元素是什麼鋅？是有機鋅無機鋅還是什麼別的鋅 補鋅產品的發展經歷了三個...
請問如何降低企業的融資成本？包括時間成本 人力成本和資金成本。
降低企業融資成本的方法有以下幾種 一 注重積累控制負債。乙個企業要保持旺盛的發展活力和強大的市場競爭力，不能靠高負債築起自己的金字塔，要靠不斷的自我積累使企業由小變大，由弱變強。二 根據需求選擇融資方式。目前企業融資的方式有發行 債券 向銀行借貸 票據融資 融資等多種形式，以上幾種融資形式有著不同的...