1樓：小朗粉絲團附繕
那得看你吃的土豆是什麼樣的土豆了，一般發芽變綠的土豆不做熟的話很容易中毒的。
有毒的土豆應該是指發了芽的土豆，表面會變成綠色，裡面有毒的物質是龍葵素。
龍葵素主要**_發芽土豆馬鈴薯的有毒物質為龍葵素(solanen)，也叫馬判缺鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶(solanidine)為糖苷配基構成的茄鹼(sola—nine)和卡茄鹼(chaconine)兩種共計6種不同的糖苷生物鹼。馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25％，芽內含0．5％，花內含0．73％，果實內含1．0％，成熟的塊根內含0．004％，皮內含0．01％。
完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般改衝世不引起中毒。龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠髮紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。核肢最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
採用紫外比色法分別測定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的馬鈴薯中龍葵素的提取率、**率，結果表明乙醇-乙酸法的提取率和**率最高，分別為100％和 用液質聯用分析法分別對用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的龍葵素進行了定量測定。結果表明乙醇-乙酸法是提取龍葵素的最佳方法。
所以吃土豆時，如果發現土豆變綠了，最好扔掉，或者要把全部的綠色削掉，徹底煮熟才可以吃哦。
2樓：你大爺
會，土豆不能生吃。
1、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應巧宴耐。
2、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。沒有經過糊化或者糊化祥核不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛孝春等症狀。
土豆沒熟吃了會中毒嗎
3樓：戴蒙崗居
沒熟的土豆吃了不至於會中毒，但是吃得過多會導致胃腸道症狀，引起不適，例如噁心，嘔吐和腹瀉等。由於土豆中的澱粉含量很高，它們會引起消化不良的症狀，土豆中含有龍葵素和有毒蛋白質，會造成身體的不良反應。
如果食用不熟土豆後出現不適，可以去醫院就診採取對症**以促進體內毒素的代謝。另外發了芽的土豆含有龍葵素較多，建議不要食用。
土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美gj特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆沒熟吃了會中毒嗎 土豆沒熟吃了會不會中毒
4樓：森森的美麗日記
<>1、灶轎罩土豆沒熟一般是不會導致中毒的，但是由於土豆裡面帆稿含有生物鹼，如果沒有炒熟會導致消化系統的不適。
2、如出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外土豆如果沒有炒熟，還不容易消化。在平時對於這種含澱粉豐富的食品，最好是要炒熟一點，有利於食物的消化隱鬧和吸收。
吃了沒有煮熟的土豆會不會中毒，土豆沒煮熟會不會中毒？
不可以薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒 噁心 腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要為龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素 雌激素 孕激素等性激素相類似。據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20 80毫克，貯存一段時間後則上升至75...
栽土豆，放呋喃丹，結出來的土豆，人吃了會中毒嗎
會的，動物吃了都會中毒 呋喃丹半衰期較長，對土壤有汙染。土豆的種植方法 一 選種 選擇適合當地種植的優良品種是高產的前提，根據不同的加工目的，選擇不同的土豆品種，比如，有些用作加工粉條，有些用作鮮薯 有些用作薯片等，具體品種根據當地的具體情況而定。在選種過程中，要注意選用無病 無傷 無裂紋的種薯，建...
土豆能跟雞蛋炒嗎？吃了會不會中毒呢
不可能中毒，其實這是以前一種約定俗成的說法，沒有任何的理論依據，二者之中，雞蛋的脂肪含量高，而土豆含有豐富的澱粉，會轉化成澱粉酶 糖，一起過多的食用會增加胃腸負擔，增加溫飽感，降低食慾，又或間接引起噁心，甚至於嘔吐，所以是可以吃，但不能以二者為主餐過多的攝入就ok了。看到網上不少人在說土豆和雞蛋相剋...