1樓：匿名使用者
不可以薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要為龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20～80毫克，貯存一段時間後則上升至75～114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮裡含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
2樓：燕寄靈忻野
土豆煮不熟不會中毒的，只有發了綠芽的土豆是有毒的，不管是不是煮熟，都有毒，所以，發了芽的土豆，馬鈴薯
。還有紅薯，都不能吃
3樓：耿翠花老裳
一般來說是不會的，但是生土豆確實含有毒素。您吃的不應該是全生的吧，如果是半熟的話那就要看量的多少了。但是按照常理是不會中毒的。
4樓：匿名使用者
不會 我 經常這樣 o(∩_∩)o謝謝請給分
土豆沒煮熟會不會中毒？
5樓：匿名使用者
土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。
沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
土豆的營養吃法：
1、塊越大越營養
烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。因此，在加工過程中應儘可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素（如b族維生素、維生素c等）的損失也會更少。
2、蒸著吃最理想
蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素c、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
吃土豆的禁忌：
1、忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多。
因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。
還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
4、忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝晒，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
人民網-土豆可以生吃嗎 這三類蔬菜不宜生吃
人民網-吃土豆注意四個忌諱
6樓：匿名使用者
不可以薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要為龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20～80毫克，貯存一段時間後則上升至75～114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮裡含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
7樓：匿名使用者
土豆煮不熟不會中毒的，只有發了綠芽的土豆是有毒的，不管是不是煮熟，都有毒，所以，發了芽的土豆，馬鈴薯 。還有紅薯，都不能吃
8樓：匿名使用者
土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高。茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。
但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。土豆儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。
9樓：翦澎徭梅風
有吧，最好弄熟了再吃，半生不熟的即使沒毒，也對胃口不好
10樓：李磊符夏容
沒熟不會 但風吹了變綠了不能吃要打皮 發芽了也不能吃那有毒
11樓：魚好成芳茵
土豆沒熟應該不會中毒，頂多拉拉肚子，沒長芽就沒事
12樓：塗懋冠嵐彩
土豆沒熟也沒有毒性，但是發芽的土豆有毒性
13樓：匿名使用者
新鮮土豆沒事，發芽土豆不能吃
土豆沒有弄熟吃了，中毒會嚴重嗎？ 10
14樓：匿名使用者
會，土豆不能生吃。
1、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。
2、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
發芽土豆不能吃
有些人認為發了芽的土豆雖然有毒，但是隻要把發了芽的部位切掉還是可以吃的。把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。
發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。
15樓：匿名使用者
那得看你吃的土豆是什麼樣的土豆了，一般發芽變綠的土豆不做熟的話很容易中毒的。
有毒的土豆應該是指發了芽的土豆，表面會變成綠色，裡面有毒的物質是龍葵素
龍葵素主要**_發芽土豆馬鈴薯的有毒物質為龍葵素(solanen)，也叫馬鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶(solanidine)為糖苷配基構成的茄鹼(sola—nine)和卡茄鹼(chaconine)兩種共計6種不同的糖苷生物鹼。馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25％，芽內含0．5％，花內含0．73％，果實內含1．0％，成熟的塊根內含0．004％，皮內含0．01％。
完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒。龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠髮紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
採用紫外比色法分別測定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的馬鈴薯中龍葵素的提取率、**率,結果表明乙醇-乙酸法的提取率和**率最高,分別為100％和 94.3％.用液質聯用分析法分別對用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶劑法提取的龍葵素進行了定量測定.
結果表明乙醇-乙酸法是提取龍葵素的最佳方法.
所以吃土豆時，如果發現土豆變綠了，最好扔掉，或者要把全部的綠色削掉，徹底煮熟才可以吃哦
16樓：耪耪開心
土豆沒熟不要緊 只要土豆沒發芽 生吃都行
17樓：匿名使用者
土豆不熟是沒有毒的啊
土豆發芽了才會有毒
豆角不熟才有毒
18樓：匿名使用者
不會，別整個壞了的土豆啊，那情況就不敢預料了
19樓：曉之鷹梵
土豆中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，一般成熟土豆的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉發癢、胸口發熱疼痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。馬鈴薯中毒緊急救治：
(1)中毒後立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。(2) 輕度中毒可多飲糖鹽水補充水分，並適當飲用食醋水中和茄鹼。
（3）劇烈嘔吐、腹痛者，可給予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。
（4）嚴重者速送醫院搶救。
20樓：匿名使用者
不嚴重，重要的是不要吃發芽的土豆！
沒煮熟的土豆吃了會怎樣?
21樓：姬覓晴
不可以生吃，如果生吃還有可能導致胃脹、噁心、嘔吐甚至中毒等。
1、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
22樓：剷煤
怎麼會那，樓主，放心吧，不會有事的！只要你吃的土豆沒有發黴，發芽，生吃都無所謂的！川菜中的酸辣土豆絲、涼拌土豆絲....
等菜式中的土豆絲都是半生的。 土豆的一些製作指導 ： 1.
凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。 2. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
3. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。 4.
人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
滿意請採納
豆角沒煮熟會不會中毒阿，沒煮熟的豆角吃了會中毒嗎？
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有 皁甙 這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。會的！一定要吃煮熟的！沒煮熟的豆角吃了會中毒嗎？沒煮熟的豆角含有毒性，但並不是只要吃了沒煮熟的就一定會中毒。...
土豆能跟雞蛋炒嗎？吃了會不會中毒呢
不可能中毒，其實這是以前一種約定俗成的說法，沒有任何的理論依據，二者之中，雞蛋的脂肪含量高，而土豆含有豐富的澱粉，會轉化成澱粉酶 糖，一起過多的食用會增加胃腸負擔，增加溫飽感，降低食慾，又或間接引起噁心，甚至於嘔吐，所以是可以吃，但不能以二者為主餐過多的攝入就ok了。看到網上不少人在說土豆和雞蛋相剋...
雞蛋和土豆可以一起吃嗎會不會中毒
土豆可以和雞蛋一起使用嗎？有人說土豆和雞蛋一起吃有毒，我已經吃了，而且活蹦亂跳 土豆配雞蛋是不會引起中毒症狀的，但是土豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質會影響蛋白質的吸收，也就是說土豆和雞蛋放在一起煮是容易影響雞蛋的營養成分的吸收和消化，所以儘量不要把雞蛋和土豆，豆漿一類的物質放在一起吃，否則是會...