1樓：魘夢
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為；開水、牛奶衝蛋為，生吃為30%～50%。
對兒童來說，煮蛋方法中，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。但如何烹飪有講究。
蒸雞蛋羹 攪拌蛋液時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。若氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點(約5分鐘)，這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
打蛋花湯 在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
帆譽 煮雞蛋 重在掌握好時間，一般以8～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有鬆解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
煎雞蛋 忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，脊握雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。尤其是顏色深，煎得焦脆的雞蛋，營養損失就更厲害。
但是火太小了也不行，時間相對長，水分丟失較多，煎出的雞蛋發態野段幹，影響質感。因此，煎雞蛋最好用中火。
給寶寶吃雞蛋的注意事項：
第一，不宜將雞蛋當主食。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
第二，半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液迴圈，使機體對它產生過敏，發生溼疹、蕁麻疹等疾病。
第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌汙染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
第四，不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的**。
2樓：帳號已登出
雞蛋是最經濟實惠的食材，營養特別豐富，含有豐富的維生素、礦物質，尤其是卵磷脂含量高，對孩子的腦部發育非常重要，所以每天吃1~2個雞蛋是有好處的。
水煮雞蛋。這種雞蛋的做法是我家最經常吃的早餐，搭配牛奶、麵包，簡單快捷營養高。
做法：雞蛋清洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，浸沒雞蛋小火煮沸之後，熄火，燜2分鐘，撈出雞蛋過冷水。
水煮雞蛋一定要用冷水，熱鍋熱水或旺火，雞蛋殼都會破裂。過冷水，去殼的時候不粘雞蛋殼，雞蛋會很完美。
牛奶蒸蛋。牛奶蒸雞蛋是甜味，香滑，營養價值極高，我家每週都要做好幾次。
食材：牛奶200ml、雞蛋2個。雞蛋打入乙個陶瓷碗裡，快速攪拌均勻，接著倒入牛奶攪拌均勻，如果有氣泡，用勺子撇掉，蓋上蓋子，隔水放入蒸鍋，小火蒸6分鐘，燜2分鐘，又香又甜，嫩滑味美。
蒸水蛋。雞蛋最簡單最營虧陵告養的做法，老小都愛吃。蒸水蛋平滑如鏡，無蜂汪棗窩需要掌握技巧。
做法：雞蛋2個，水150克、香蔥、鹽、生抽、花生油。雞蛋去殼用筷子調均，水加少許鹽攪拌至鹽溶解，接著倒入蛋液碗裡攪拌均勻。
隔水放入蒸鍋，蒸6分鐘，出鍋用刮刀劃小方格，生抽、花生油燒熱，淋在雞蛋銷明上面，撒少許香蔥。
讓孩子怎麼吃雞蛋，才能更健康？
3樓：愛情來了擋不住
雞蛋湯，雞蛋羹，蝦仁炒雞蛋，煮雞蛋這幾種吃雞蛋的方式都是非常健康的，在炒雞蛋的時候要少放鹽少放油。
4樓：行樂
可以做雞蛋羹，煮雞蛋，雞蛋湯這些都是非常健康的，也是非常好吸收的，對於寶寶來說也是比較好消化的。
5樓：網友
可以給寶寶堅持吃白雞蛋，自家任何東西，因為白雞蛋裡面有豐富的蛋白質，可以提供人體所需要的能量，還可以做成一些煎蛋，但是儘量的少鹽少油，儘量的原汁原味。
6樓：來自亭林園性格爽直的白肩雕
給孩子吃雞蛋建議選擇水煮蛋、蒸雞蛋、蛋花湯等簡單少油易吸收的方式，當然，為了改善口感，提高孩子對食物的興趣，也可以換著花樣做給孩子吃。
7樓：小啦啦呀
帶殼水煮雞蛋，這樣可以保證雞蛋中的營養不會流失，而且高溫也可以消滅掉雞蛋中存在的細菌，所以這樣吃雞蛋更健康。
8樓：情感諮詢師半暖陽光
每天吃乙個雞蛋，不要吃太多的雞蛋，否則不利於身體消化。
怎麼做孩子喜歡吃的雞蛋
9樓：網友
或者可以直接磕到瓷碗中，放少許鹽 香油 蔥花類的，入鍋蒸出來，很嫩很香，很好吃。
10樓：出愫
可以用八角，加入生抽老抽，雞精，鹽巴，香料什麼醃製一下。
11樓：做好自己忘
日本人喜歡做玉子燒就是甜的雞蛋卷。
個人不喜歡甜雞蛋，喜歡炒雞蛋加辣醬蔥花。
如果喜歡健康點，建議雞蛋黃去掉二分之一。
12樓：嘻嘻先森
做成蛋撻，做成蛋糕，做成麵包。
怎樣才能做好番茄炒雞蛋
我個人的炒法，感覺還不錯哦 先將雞蛋打入碗中，打碎，放置一邊。將番茄切成條，就好是買那種比較新鮮，較硬的番茄比較好。炒鍋開始冒煙的時候在放入油，等油在鍋中游動如水一樣的時候加入雞蛋，雞蛋泡起來後翻個面，金黃色的雞蛋就炒好了，盛出來，放置一邊。在原來的鍋裡不加油直接放入番茄，翻炒兩下，放入雞蛋，加鹽，...
怎樣做蒸蛋，怎樣才能做好蒸雞蛋？
懶人蒸蛋 適合一歲以上 水果蒸蛋這樣做超好吃 水蒸蛋，最關鍵的是蛋和水的比例 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口...
怎樣才能做好保持純潔心靈的人,怎樣才能做好一個保持純潔心靈的人？
人的心靈不在與停止而保持純潔，反而是一種在經歷生活洗禮以後不迷惘 不疑惑是一種歲月洗刷過後的平和純淨而達到純潔心態！在與順其自然！個人覺得，要多看看書，看那些有益的，多到外面與自然親近。如果可以看什麼事都以一顆平常心。每天最好是薇笑的，發自內心的笑。去做一些有益的事，不要計較太多。天天呆家裡，不跟外...