1樓：火景將酷滴
要分開下鍋，下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同。如果所有食材一起下鍋，很可能大公尺還沒煮熟軟，某些食材就已經煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時間燜煮過程中相互串味，海鮮粥」其實算是一道臺灣地區特別有名的宴客粥品了，不但食材搭配豐富、營養價值超高、在色澤和香味上也是特別的誘人香醇，在味道上更是特別的鮮美，也難怪能夠如此深搭飢得人心，說到海鮮粥，潮汕砂鍋做的海鮮粥最為出名，新鮮的海鮮現殺現做，做出來的粥不僅鮮，而且粥香味濃。砂鍋粥講究火候的控制，熬粥一定要用大火，這樣公尺與水才會充分融合為一體成為「粥」。
準備好以上食材，砂鍋放入清水燒開後，放入大公尺、乾貝、香菇絲、開始攪拌防止粘鍋，《水跟大公尺的知行返比例在10：2期間》，中火大概煮7-8分鐘後，放入你想吃的海鮮再煮5分鐘左右一鍋美味的海鮮粥由綿滑的粥底搭配新鮮的海鮮構成。而粥底也可帶攜分兩種，一種是將公尺粒煮至將熟、呈顆粒分明的狀態，例如潮汕的砂鍋粥；另一種是將公尺粒熬至綿爛開花的狀態，如廣式的生滾粥。
將所有食材處理乾淨，常見的海鮮粥通常有螃蟹、大蝦、蟶子、什麼的，我們就要把螃蟹去殼去尾去腮，大蝦去殼去沙線，蟶子要把沙子洗乾淨，姜切絲，芹菜切末、香菜切斷。平常聚餐吃宵夜，海鮮粥就是乙個很好的選擇，其實海鮮粥有多種做法，大家都可以根據自己的愛好去製作海鮮粥，下面就交給大家幾個美味的海鮮粥製作方法。
關於海鮮粥的做法，對於在海邊長大的我來說，自然是手到擒來的事情了，記得小時候，都是在沙灘邊上找尋各種的海鮮，海螺，螃蟹等等，壘個簡易的灶，生火直接就煮了，倒入公尺，撒上少許鹽。
2樓：邂逅浪漫
公尺湯海鮮粥，適合的人都很多啊，老少皆宜，都是可以吃的。公尺湯蔽逗裡面放海鮮可以讓味道更加的甜美，口感更好，而且也可備並巨集以更仿冊好的補充營養是非常好的。
3樓：咘咘說情感
可以改慧放的，只要沒有塵蘆海鮮過敏和胃寒的人都適合吃公尺湯海鮮，海鮮裡面有大量的蛋白質，而且沒有脂肪跟熱量，派殲帶跟粥煮在一起又營養又美味。
4樓：韓諾諾
當然可以放海鮮，這樣味道非常好，只要是不對海鮮過敏的人都可以吃海鮮粥。
5樓：網友
以下幾類人不適宜吃公尺湯海毀沒團鮮察畢，有甲狀腺疾病的，有痛風和高尿酸血癥的，再就是過敏體質，除開上面三類人纖橘，其他人都是可以吃的。煮粥時真的可以放海鮮。
6樓：檀以彤
只要不是對海鮮過敏或者在患病期不許吃海鮮的情況下，都可以吃海鮮粥，煮粥時，是可以放海鮮的。
海鮮粥的公尺需要泡嗎？
7樓：韓露露
需要的，煮粥提前一夜泡公尺可以讓公尺粒膨脹開，不僅熬起粥來節省時間，而且煮粥攪動時會順著乙個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好。
但是如果天氣比較熱，提前浸泡的公尺最好放在冰箱儲存，可以抑制細菌繁殖，避免因為高溫而導致公尺變質、變味。
海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，為了避免粥裡面的水被煮幹，煮的時間並不會很長，因此煮粥的公尺最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的棗散時間，避免煮出來的粥公尺粒不熟或者發硬。
八寶粥需要泡一夜嗎。
可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時左右即可。因為八寶粥的食材多是五穀雜糧，相對來說質地比較堅硬，很難在短時間內煮熟，因此將它提前泡發後煮起來會更加方便，如果是工作比較忙的，可以提前一晚上將八寶粥的材料浸泡起來。
但是浸泡時間過久的話，其中有些食材的營養成分反而會流失，煮粥後的口感變差；而且若是室溫比較高，泡了一夜的八寶粥可能會發生變質，造成浪費，一般建議提前將它浸泡2-4小時左右，待握巖笑其膨脹變軟即可。
海鮮粥的家常做法。
食材：大公尺1杯，對蝦300克，魷魚300克，蛤蜊300克，東財、蝦公尺、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量。
做法步驟：1.材料備好。
2.大公尺淘洗乾淨後浸泡半小時。
3.蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。段含。
4.魷魚片花刀，切成塊。
5.海公尺用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。
6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的公尺放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時公尺粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。
8.再加入海公尺，略煮一會，讓粥有底味。
9.然後再放入薑絲。
10.放入對蝦，煮至蝦變紅。
11.然後放入蛤蜊微煮一會。
12.再放入魷魚。
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。
14.盛入碗中即可開吃。
海鮮粥可以放哪些海鮮
8樓：乾萊資訊諮詢
海鮮粥放的海鮮有：青魚、運運蝦仁、魷魚、海參、蛤蜊。
1、青魚青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，因此青魚是海鮮粥主要食材之一。
2、蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，旁姿梁所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，所以海鮮粥中也經常放蝦仁做主料。
3、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，而且除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，有利於人體吸收，所以魷魚冊祥也可以作為海鮮粥的主料。
做海鮮粥需要放哪些食材 海鮮粥需要什麼材料
9樓：向陽
1、海鮮粥需要的材料有：大公尺、青魚、蝦仁、魷魚、海參等。
2、海鮮粥屬於粵菜，是港臺菜菜譜之一，以稻公尺、青魚、蝦仁、魷魚、海參、蛤蜊為主要食材烹飪而成。海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。
3、海鮮粥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等營養成分。
4、海鮮粥中的大公尺具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大公尺可提供豐富b族維生素。
海鮮粥吃了有什麼好處 海鮮粥有哪些好處
10樓：一見鍾秦
1海鮮粥主要食材為大公尺、蝦仁等，大公尺性平、味甘，歸脾、胃、肺經，有健脾養胃、補中益氣的功效，而蝦仁營養豐富，含大量的蛋白質、鈣、鉀、鐵等成分，肉質鬆軟，容易消化吸收，中醫認為，其有健胃、補腎的功效，因此海鮮粥能健脾養胃，適合脾胃氣弱、食不消化的人食用。
2海鮮粥含多種營養物質，尤其富含蛋白質、維生素及鈣、鐵、鉀、鋅等礦物元素，是病後恢復者的調養佳品。中醫認為，蝦性微溫、味甘，歸肝、胃、腎經，有補腎壯陽的功效，而海鮮粥裡面含有大量的蝦仁，因此能益氣滋陽、養血固精，適合腎虛陽痿、尿頻遺精者食用。
3海鮮粥裡面含豐富的維生素c、維生素b、維生素e等，維生素b有增強食慾、促進新陳代謝、增強免疫力的作用，可以防止**老化，而維生素c能抑制黑色素的形成，有美白、抗衰老的作用，還能協助內分泌激素的分泌，維生素e有抗氧化的作用，能維持**彈性，減少皺紋生成。因此海鮮粥有美容養顏的功效，經常食用能提高機體免疫力、抗衰防老。
4海鮮粥裡面含有鈣、磷、鐵等礦物元素，能促進造血功能，加強骨骼發育，還可以輔助**貧血症狀，蝦仁中富含鎂元素，鎂元素能保護心血管系統，防止動脈硬化。另外，海鮮粥還含有豐富的蛋白質，有助於人體生長發育，能增強機體免疫力，適合營養不良、體質虛弱的人食用。
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