1樓：網友
主要和雞的食物有關閉春，農村家庭小量飼養以剩飯、玉公尺粒及野外蟲物為主，吃得比較雜，廳喊但蛋白質攝入過少，所以轎伏耐大多是蛋黃多而黃，蛋白少，而味道更香無腥味。
市場上有土雞蛋、普通雞蛋，一般普通雞蛋個頭相對較大，視覺上蛋白多，蛋黃也多；而純糧食餵養的土雞蛋，都是個頭比較小的，蛋黃跟通常雞蛋一樣大，但是由於個頭小導致看起來蛋白比較少，但是這都是正常現象。蛋黃大，而且又黃，蛋又小，通常多可能是土雞蛋。
2樓：姚山飛
雞蛋的蛋黃形成需要10天左右的時間，一旦蛋黃從卵巢脫落，蛋雞需要在24小時左右分泌足夠的蛋白和蛋殼，併產下來。胚珠就在蛋黃上禪州，雞蛋的脂質成分主要在蛋黃中，蛋黃是胚胎髮育的主要公升薯能量**。母雞產蛋的目的是繁殖後代，蛋黃不足夠大，不會從卵巢上脫落下來，就不會產蛋。
因此蛋黃的大小事有保障的，蛋雞可以不下蛋，一旦下蛋蛋黃必須足夠大！
蛋清和蛋殼是在1天之內形成的，散養蛋雞攝入的營養成分較少，並且溜達還消耗部分營養，使得蛋清部分不夠大，蛋殼也比較薄。
3樓：滅美同盟
蛋黃大纖蔽的原毀握州因就是雞的營養程度跟的上，吃的東西好散。
主要和雞的食物有關，農村家庭小量飼皮掘養以剩飯、玉公尺粒及野外蟲物為主，吃得比較雜，但蛋白質攝入過少，所以大多是蛋黃多而黃，蛋白少，而味道更香無腥味。
4樓：網友
你好無窮雞蛋的蛋黃大的原因是因為該品牌的雞吃的非常的好，吃的食物非常有營養，所以蛋黃大。
5樓：網友
無窮的雞蛋蛋黃大是說明無窮的雞蛋用的比較好。
蛋黃大而濃的原因就是雞的營養程度跟的上，吃的東西好散，養跡握的土雞才激源會，蛋明州態黃大而濃。
為什麼有雞蛋黃大。蛋白小有的蛋黃小蛋白大
6樓：順興傢俱
主要和雞的食物有關，農村家庭小量飼養以剩飯、玉公尺粒及野外蟲物為主，吃得比較雜，但蛋白質攝入過少，所以大多是蛋黃多而黃，蛋白少，而味道更香無腥味。
市場上有土雞蛋、普通雞蛋，一般普通雞蛋個頭相對較大，視覺上蛋白多，蛋黃也多；而純糧食餵養的土雞蛋，都是個頭比較小的，蛋黃跟通常雞蛋一樣大，但是由於個頭小導致看起來蛋白比較少，但是這都是正常現象。蛋黃大，而且又黃，蛋又小，通常多可能是土雞蛋。
蛋黃大而濃的原因？
7樓：別平彤
蛋黃大而濃的原因就是雞的營養程度跟的上，吃的東西好散，養的土雞才會，蛋黃大而濃。
8樓：黃黃的大咪咪
蛋黃也是由和胡蘿蔔差不多的色素成分組成的，它的物質是在雞蛋體內不能自已合成，只能在資料中得到一些補充，散養的時候，雞也會按自己的需求來攝取有胡蘿蔔素的食物，並把這些成分轉化成脂肪，在下蛋的時候就會通過輸卵管傳輸到蛋黃中，這種也是自然形成的。
9樓：網友
壞掉了，可能蛋殼處有一小裂縫，時間長了就變質了，還是不要吃了。
雞蛋小蛋黃大什麼原因
10樓：鄉村時光好
雞的品種決定的。
一般而言是雞的品種決定的，還有雞蛋的大小，主要是雞隻周齡決定、雞的採食量、飲水量、身體狀況蛋黃也很大，很紅。
請問為什麼有的雞蛋蛋黃有大有小呢？是什麼原因形成的？
11樓：網友
跟母雞的體質有關啊。
12樓：網友
蛋黃大的營養多唄。
13樓：晏智不書
雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。
蛋殼。完整的蛋殼呈橢圓形，約佔全蛋體積的11%~。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是避免蛋品水份蒸發。
殼下皮：在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。
氣室：二層殼下皮之間的空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大。
蛋白。蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%~－蛋白中約含蛋白質12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白；靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃。蛋黃多居於蛋白的**，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30％~32％，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。
對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。
14樓：網友
基因問題吧～
你是個很關心生活的人～佩服樓主，這也會觀察到～～
為什麼滷（雞）蛋的蛋黃比其它雞蛋的蛋黃大好多？
15樓：嚴嘉志隱藝
蛋清水分大，蛋黃水分小，卓制時蛋黃比蛋清收縮輕，所以蛋黃顯的大了。
為什麼笨雞蛋的蛋黃比例大？
16樓：網友
笨雞的食物蛋白質缺乏所至，雞蛋的蛋清形成需要優質的蛋白，笨雞吃的不科學，沒有充足的營養造成的。
白皮雞蛋為什麼蛋黃大？
17樓：
白皮和紅皮蛋只是雞的品種不同而已，營養價值方面基本沒有區別。至於大小，雞齡越大蛋就越大。不過這只是在正常的情況下，如果是三鹿蛋就沒辦法了。
18樓：腳拇指啊
得出個結論，不要買貴的，怪的。
19樓：蘿蔔的小店
紅皮蛋比較耐儲藏。
有些人在挑雞蛋時，很在乎它的顏色。比如，認為顏色深的蛋黃比淺的營養高，或者紅皮蛋比白皮蛋好，這種觀點並沒有多少科學道理。
蛋黃的顏色深淺主要取決於其中維生素的含量。散養雞吃青葉較多，導致蛋黃中維生素b2和類胡蘿蔔素含量增加，看起來顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現在大部分養雞場都在飼料中都新增了維生素a，所以與柴雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當。前者脂肪含量稍高，後者的蛋白質和維生素a含量稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，更耐儲藏一些。
蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定的。**。
為什麼雞蛋蛋黃是白的，為什麼我開啟雞蛋蛋黃裡面有白色的東西？還能吃嗎？是怎麼回事？急
1 蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影響。2 雞蛋的蛋黃呈淡白色，與餵養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。3 其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。擴充套件資料 1 蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質...
雞蛋打到碗裡為什麼雞蛋黃都是散開的的不是整個的雞蛋黃請問是不是壞了啊？我問了下沒有味道
有些蛋黃散開，不一定就是壞了。你可以看看，顏色有沒有變化。再聞聞是否有臭味。如果色澤沒變，又沒有臭味，就是好的。可以使用。反之，就是壞了的。做雞蛋羹時把雞蛋打到碗裡之後發現本身就是散的，是不是雞蛋壞了？還是我打雞蛋的方法有問題？恩，是壞啦，現在的現象是散黃，過段時間就會有味道 你這因該是散黃蛋，因運...
土雞蛋蛋殼是什麼顏色，為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
你好，一般都是黃色的，個頭稍小。雞蛋的清比較少，黃顏色深些。土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋，指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞所下的蛋。除此之外，蛋黃中還含有多種b族維生素 維生素a 維生素d和維生素e，蛋黃油具有抗衰老作用。土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞...