1樓：江蘇新東方烹飪學院
雞柳醃料需要鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒、色拉油、雞蛋、生粉、麵包糠、孜然粉、辣椒粉。
2樓：記憶打卡機
雞柳 一般可以肢悶用衫鎮 五香粉。
或者 孜然粉 胡椒粉。
這些 來醃製提味。
也有歷塌彎用 蒜泥 和洋蔥 來一起烤制的。
雞柳是用什麼材料做的？
3樓：乾萊資訊諮詢
原材料：雞大胸肉；食鹽、味精、白砂糖、雞肉香精；香辛料、小麥粉，複合磷酸鹽，漿粉和裹粉。
雞柳介紹：雞柳是哪虧一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即搏租可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
雞柳是用什麼材料做的
4樓：天空的距離
用雞胸肉做的。
雞胸肉100g，冰水20g，食鹽，白砂糖，複合磷酸鹽，味精，i+，白胡椒粉，蒜粉，其它香辛料，20928天博雞肉香精 ，21067雞肉香精 。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1g，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。
具體步驟。1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑膠袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。
雞柳。4．醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻地上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水=1：，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻地上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
8．速凍。9．包裝入庫。
5樓：帳號已登出
雞柳是用雞的雞胸肉為原料，經過醃製，裹屑，油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣，原味和孜然，咖哩等，食用時採用170度的油溫，油炸2到3分鐘即可。
你好，以上結果，對你有用，對我的服務滿意。
雞柳是什麼東西做的
6樓：旅行書桌
主料：雞胸肉150克、奧爾良烤肉料10克、水10克裹粉：玉公尺澱粉40克、中筋麵粉100克、小蘇打2克蘸液：雞蛋25克、牛奶25克。
輔料：油適量。
步驟。一、將新鮮的雞胸肉洗乾淨。
步驟。二、用刀切成細長條。
步驟。三、盆裡放入奧爾良烤肉料。
步驟。四、加入水，攪拌均勻。
步驟。五、放入雞胸肉。
步驟。六、翻拌均勻，使每一條雞柳都包裹上醃料。
步驟。七、然後倒入方便袋中，放入冰箱冷藏過夜。
步驟。八、將裹粉中的粉類稱量好，過篩，攪拌均勻。
步驟。九、雞蛋和牛奶混合。
步驟。十、攪拌均勻。
步驟。十。一、加入50克的裹粉攪拌均勻。
步驟。十。二、將醃好的雞胸肉放入蘸液。
步驟。十。三、攪拌均勻。
步驟。十。四、然後取出放入裹粉中，用手按壓幾次，然後抖動掉多餘的麵粉。
步驟。十。五、依次做好。
步驟。十。六、油鍋放油燒熱。
步驟。十。七、倒入雞胸肉。
步驟。十。八、炸至變色即可取出，晾涼。
步驟。十。九、再次加熱油，放入雞柳，炸至金黃取出。
步驟。二。十、成品。
雞柳的醃製料是什麼？
7樓：乾萊資訊諮詢
雞柳的醃製料有鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清，下面是具體做法：
準備材料：雞胸肉300克，油200克，鹽5克，胡椒粉3克，料酒5毫公升，雞蛋2個，麵包糠50克，麵粉50克，玉公尺澱粉2茶匙。
1、將雞胸肉洗淨切成手指粗的雞柳條。
2、雞柳中放入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清。
3、將所有調味品攪拌上勁，醃製15分鐘。
4、醃製的過程中，將蛋液、麵粉、麵包糠準備好。
5、將醃製好的雞柳按照面粉-蛋液-麵包糠的順序依次蘸裹均勻即可。
6、裹好的雞柳就可以下鍋油炸了。
雞柳怎麼做好吃自制香酥雞柳的家常做法
自制香酥雞柳的家常做法 主料雞胸肉 少許輔料 生粉 澱粉 少許麵包糠少許鹽 少許孜然 番茄醬 少許食用油 少許雞蛋 少許胡椒粉 十三香 少許步驟 1.準備材料，生粉澱粉對半。2.將雞肉切條，加入鹽 胡椒粉 十三香，醃製10分鐘。3.將醃製好的雞肉裹上粉。4.再打入蛋清，只要蛋清，拌均，1個雞蛋就夠了...
醃製雞柳的配料是什麼？雞柳的做法醃製配方
香炸雞柳。主料 雞胸肉300g，雞蛋1個。輔料 油適量，炸雞粉適量，麵包屑適量。做法 1.雞胸肉，炸雞粉，麵包屑，雞蛋準備好。2.將雞胸肉改刀切成長條，筷子粗細即可。3.放入炸雞粉。4.放入料酒，抓拌均勻後，放入冰箱醃製半個小時到一個小時。不著急的話可以醃製更長的時間。味道更正的。5.半個小時後，拿...
洋蔥炒雞柳怎麼做才好吃？
洋蔥炒雞柳怎麼做才好吃？那首先將雞柳先炒熟，炒熟之後再單獨的炒雞精，雞精炒差不多再放入，嗯，這樣的就是一盤非常好的菜。主料。雞胸肉塊 g 洋蔥個。輔料。蠔油大匙。老抽茶匙。生抽大匙。紅糖茶匙。料酒大匙。玉公尺油大匙。蔥花大匙。生粉茶匙。洋蔥炒雞柳的做法步驟。space。.雞胸肉去肥油和筋膜，切粗條。s...