1樓：匿名使用者
食品用料 主料雞腿坦隱掘3只（約5/4斤，約800克）， 幼公尺粉1/2兩（約20克），蔥2根，姜2片。
調味料白芝麻2湯匙，青瓜各攜型1個，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
製作方法。1、雞腿解凍，洗淨瀝乾，加入調味料拌勻，醃20分鐘，然後蒸約25分鐘，取出冷卻後，起肉，用手撕成細絲。 2、洋蔥切開四角，用滾水淋過，加醃洋蔥料拌勻，醃1小時，取出切絲。
3、芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用。
4、青瓜開邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲。
5、將蔬菜絲和雞絲同放大碗中，加混合的汁料拌勻。
6、公尺粉炸脆上碟，上放讓核拌好雞絲，灑上芝麻即成。
手撕雞怎麼撕?有什麼講究
2樓：知了兒童
手撕雞——就是人們習慣這個名字，它也不只是字面意思那麼簡單了，因為它已經成為一種飲食文化了，它不僅僅是指乙隻雞被撕成一片一片的，還有的就是一種美味的享受。
手撕雞從歷史的演變變成了一樣非常廉價和容易做到的食物，在所有的市場或超市，手撕雞經常是招徠的**品。因為吃手撕雞，可以忽略對廚藝的要求，以簡單的做法為主。
手撕雞過程做法簡單，首先取雞半隻或整隻（已可食用的雞），切除頭部和尾部部份，用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀放入銀盆；其次加入調味料：各樣調入適量的食用油、雞粉、芝麻然後將調好的雞肉絲攪拌數分鐘，最後可以把肉絲放在降溫盒可以便攜回家享用。
白斬雞和手撕雞有什麼區別
3樓：幸運的楓陽
白斬雞。首創於廣東湛江一帶。把殺好除去內臟的雞放入開水中煮5分鐘左右，關火後，用開水泡熟，撈出。加冰塊冰鎮三次，再白切，口感爽滑。
手撕雞是川式冷盤。一般選用三黃雞為原料， 其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。
手撕雞是什麼
4樓：賈軍美食
手撕雞！吃飯下酒神器！
5樓：左岸美食記
做法簡單，一盤不夠吃。
做手撕雞和炸雞腿要什麼證？
6樓：長白山樂程之旅
做手撕雞和炸雞腿兒需要用健康證，別的證件不需要。
7樓：危妙婧
首先是你的身體健康證。然後再辦營業證。和衛生註冊證。
用什麼雞做手撕雞
8樓：魯姐美食
大師手撕雞怎麼做？把雞肉加入鹽焗粉鹽20分鐘，上鍋蒸熟，撕碎後 加入，蔥薑蒜小公尺辣，生抽耗油，攪拌均勻，加入蔥花。
9樓：賈軍美食
手撕雞！吃飯下酒神器！
10樓：左岸美食記
做法簡單，一盤不夠吃。
11樓：網友
手撕雞手撕雞的做法。
1.準備乙隻嫩雞，洗淨。
2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘3.準備乙個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。
4.把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘。
5.電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(沒有就不要了),把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底。(我沒有鋪薑片，導致最後鍋底的調料汁結牢，有點焦，鍋子難洗，所以建議你們做的時候把薑片和蔥鋪滿底部，可以防止結底)
6.把醃製好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等。等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕。
吃的時候可以配上你喜歡的蘸料，我是用薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的雞上，非常好吃。
12樓：奧迪
柴雞『，柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。
喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
手撕雞的製作食材：
小柴雞半隻，蔥2根，姜2片。
1，醬油3大匙，2，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
手撕雞的做法詳細步驟。
1、雞洗淨，抹乾水分，塗上調味料（1），放入熱油中炸上色撈出；
2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料（2）燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼；
3、用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤內，另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。 柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。
喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
手撕雞用什麼雞做好吃？配料用哪些些
13樓：匿名使用者
材料土雞半隻、大蔥1根、熟芝麻、小公尺椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許。
做法1、雞洗淨，用開水煮熟撈出瀝乾水份，撕成條裝盤。
2、大蔥斜切、小公尺椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。
3、用乙個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。
酸辣手撕雞的家常做法？手撕雞如何做簡單美味？
用料。香菜 根。大蒜 瓣。料酒 勺。生抽 勺。陳醋 勺。小公尺椒 個。白糖 半勺。姜 片。鹽 克。雞腿 只。雞精 少量。酸辣手撕雞的做法步驟。將做法儲存到手機。步驟 純奶手撕吐司的做法 步驟 配菜蒜末 小公尺辣 老薑 香菜 小蔥按口味準備適量。步驟 純奶手撕吐司的做法 步驟 乙個雞邊腿和雞腿下鍋放入薑片...
用什麼給雞苗消毒，雞苗回來前用什麼藥消毒
1 檢查脫溫房 是否需要修補 檢查裝置 比如保溫裝置 保溫燈等 檢查備用藥品 特別是開口藥和維生素還有疫苗 2 消毒 進苗前要徹底把脫溫室清洗乾淨 多用幾種藥水交替使用重複消毒 3 小雞苗進脫溫室之前24小時要把溫溼度加好，燒好涼開水放好備用，4 雞苗進脫溫室後需要在室內適應一下溫溼度兩小時左右用多...
紅冠水雞怎麼繁殖什麼是紅冠水雞
紅冠水雞叫聲清脆，屬雜食性鳥類，主食水草及水生昆蟲 軟體動物與部分植物嫩芽。紅冠水雞築巢在水邊密集草叢或灌木叢裡，或於水上植物 浮土上或水面蘆葦叢中。繁殖期從四月到七月，一年可產兩窩，每窩三至五顆佈滿紅斑之蛋，親鳥輪流孵蛋。紅冠水雞是普遍的留鳥，平常活動於魚塘 水田及紅樹林等大面積的溼地，有時也會跑...