1樓：乾萊資訊諮詢
撒子的製作方法如下：
主料：麵粉500克，食鹽7克，植物油公斤，水（涼）250克做法：
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆振揉，2.湯一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用，3.
鍋中放植物油公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅乙個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小宴攜泡後提起，4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，哪歲手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子李祥睜攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹。
撒子的製作方法
2樓：帳號已登出
撒子的製作方法如下：
首先準備食材：中筋麵粉370克、鹽4克、油60克、清水。然後取乙個和麵盆子，放入麵粉、鹽、油，攪拌至油均勻的裹世消上面粉後，用手搓勻。
倒入約170克的清水，攪拌成棉絮狀後，揉成麵糰。
然後蓋上保鮮膜餳發1個小時，麵糰餳好後，繼續揉麵2分鐘，揉成光滑的麵糰，把麵糰擀成餅的形狀後，蓋上保鮮膜繼者拆續餳發1個小時。
麵糰餳好後，用擀麵杖擀成長條，放入6克的食用油，把面均勻的裹上食用油，在繼續蓋上保鮮膜鬆弛麵糰20分鐘。
麵糰鬆弛好後，切成一根根的小長條，揉搓成小長條後，取乙個大碗，放入適量的食用油，放入小長條用油封住，蓋上保鮮膜繼續餳面2個小時以上。時間到後，把撒子捲成好看的形狀，放入鍋裡炸。
撒子是一種極其酥脆的漢族油炸食品。口味香脆可口，可作為休閒零食或者正餐。「撒子」古為寒食節的「寒具」，是著名時令美食。
明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。」
寒具稱謂，始見於《周禮·籩人》：「朝事之籩，其實黃、白、黑」，鄭司農注：「朝事，謂清朝，未食，先進寒具口實奕之籩。
寒具是以麥、稻、黍等原料，經面制油炸而成的冷食，後泛指制熟後冷食的乾糧。
寒具作為周朝祭祀品，首返棗證明寒食節的起源，與神靈祭祀有著密切關係。春秋戰國時期，寒食節禁菸時食用的「寒具」，主要指撒子、麻花之類的面制油炸食品。
撒子的製作方法
3樓：乾萊資訊諮詢
撒子的製作方法如下：
主料：麵粉500克，食鹽7克，植物油公斤，水（涼）250克做法：
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆振揉，2.湯一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用，3.
鍋中放植物油公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅乙個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小宴攜泡後提起，4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，哪歲手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子李祥睜攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹。
撒子的做法和**
4樓：信必鑫服務平臺
主料：麵粉1500克、食油150克、雞蛋12只。
輔料：芝麻60克、水30克左右、白砂糖或食鹽若干、椒鹽少許、十三香。
1、準備麵粉1500）。
2、打入雞蛋12只。
3、加入菜籽油150克。
4、加入芝麻60克。
5、加溫水約30克左右，兩種口味各15克。主要是用來化白糖和少許的鹽。
6、這是已和好的鹹味的撒子用的麵糰。
7、分成4份來擀撒子用麵皮。
8、這是擀出的麵皮，厚度要小於1mm。在擀這種麵皮時，要儘量少撒乾麵粉。乾麵粉多了，炸的時候容易使油糊焦發黑，不僅撒子炸出的顏色泛黑，還會有苦味。
炸過的油也幾乎不能再用了。所以，和麵時要和的幹些硬些，這樣只用少量的乾麵粉也不會粘連。
9、將擀好的麵皮分成約14cm寬的長條，並整齊的疊加在一起。
10、再按7cm寬度分切成小片（約長度的二分之一）。原來疊的是幾層就幾層不要分開。
13、做完了這一步，就可以下鍋了。
14、油溫以中溫為好。然後用中火維持。油溫太高，很難炸出均勻的顏色，還容易焦糊。
15、撒子就做好了，成品圖。
撒子的做法
5樓：斌斌心想事成
1、取乙個和麵盆子，放入麵粉、鹽、油，攪拌至油均勻的裹上面粉後，用手搓勻；2、倒入約170克的清水，攪拌成棉絮狀後，揉成麵糰；3、然後蓋上保鮮膜餳發1個小時；4、麵糰餳好後，繼續揉麵2分鐘，揉成光滑的麵糰；5、把麵糰擀成餅的形狀後，蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時；6、麵糰餳好後，用擀麵杖擀成長條，放入6克的食用油，把面均勻的裹上食用油，在繼續蓋上保鮮膜鬆弛麵糰20分鐘；7、麵糰鬆弛好後，切成一根根的小長條；8、揉搓成小長條後，取乙個大碗，放入適量的食用油，放入小長條用油封住，蓋上保鮮膜繼續餳面2個小時以上；9、時間到後，把撒子捲成好看的形狀，放入鍋裡炸。
6樓：網友
1、把二碗麵放進盆中，將小半碗油倒進面中，打乙個雞蛋在面裡，加鹽一勺子，在放入過慮後的麻椒洋蔥水適當，將倒進的東西拌和隨後就可以揉麵了，揉麵時要麻椒和圓蔥熬料的水，假如水不足了可以用冷水替代，(熬料麻椒洋蔥水時等水剩餘類似一碗的情況下就可以了)，揉麵時多揉幾回，隨後多醒幾回，等表面有氣泡時就可以了。
2、隨後把面搓成好幾個小饅頭狀，醒一見面，在鍋中倒進半鍋油，把麵糊正中間掏個洞，將其揉成呼拉圈狀，大小和木筷一樣。
3、將面纏到手裡隨後用紅柳樹技做的棍子託著兩邊下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，隨後用大棒託著將正中間炸一會，以後伸縮成u英文字母狀就拉掉大棒把油炸饊子放鍋中炸，旋轉入鍋的油炸饊子使之遇熱勻稱，等油炸饊子成橙黃色時就可以用筷子將其取下來啦。
7樓：殳凡桃
第一步：在盆中倒入400克的麵粉，加入4克鹽，再倒入60克食用油，用手攪拌均勻，然後用手輕輕地揉搓一會兒，讓麵粉將油充分地吸收，這一步是讓饊子酥脆的關鍵，一直將它搓到用手一攥能團成團就可以了，然後再分次加入180毫公升的清水來和麵，攪成面絮狀下手揉成麵糰，揉成偏硬一點的麵糰蓋上保鮮膜醒面半個小時左右。撒子第二步：
30分鐘之後將醒發好的麵糰移到案板上揉光滑，然後按扁，再用擀麵杖擀成橢圓形的麵餅，在表面均勻的刷上一層食用油，蓋上一層保鮮膜醒面50分鐘。第三步：50分鐘之後用刀給它切成長條，取一根長條放在案板上反覆的揉搓，將它搓的又細又長，揉搓的越細，做出來的撒子就會越細。
撒子第四步：準備乙個盤子，在上面刷上一層食用油，將揉搓好的細長條均勻的盤在盤子裡，一圈一圈地盤起來，每揉搓一根就盤一根，底部全部盤完之後在上面刷上一層食用油，然後再在上面繼續盤，全部盤好之後在上面再刷上一層食用。
撒子面配方怎麼和麵
8樓：網友
麵粉 雞蛋 食鹽 水。
撒子（麵條版）的做法。
做麵條版撒子，最好選這種寬些，稍有厚度的麵條(做炒麵用的那種)。家中有面條機可提前壓好，圖中的麵條是從超市買的溼麵條。
買回的溼麵條，儘量抖去上面的粉，整理成幾小縷，放置待用。(注意不要滴上水，不然下鍋後會濺油)
鍋中放油，中火炸制。油溫合適後，用筷子挑著麵條下入，輕夾撥弄定型。
炸制的過程中，保持中火火力，麵條上色不會很快；不要用小火炸，小火炸的易吸油。
一面上色後，再翻面炸，色澤滿意後出鍋控油。
瞧，快手版的撒子，用不了多大會兒功夫就完成了，喜歡的就行動起來吧
油炸散子的製作方法，油炸散子的配方及做法
做法 先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然後加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變為深黃色，便可起鍋入碗。做饊子是先用鹽水和麵，將面和好後，在上面抹一層薄薄的菜油，用溼毛巾搭上，讓其自然發酵，夏天發十分鐘，冬天發一小時左右。面發好後，將面盤成粗藕節般的大條，再發酵十...
甜酒藥子配方與製作方法，甜酒藥子製作方法？
甜酒 liqueur 是以無du色烈酒 zhi 白蘭地 琴酒或其它蒸餾烈酒與dao水果 花卉 植版物或這些原料所榨的純淨液汁及權其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾 浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。菜品特色烹飪簡單簡介 古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。甜酒藥...
燜子的做法，如何做燜子，怎樣做，燜子的製作方法
食材與明細 地瓜澱粉200克 涼開水1000克 芝麻醬30克 蒜末適量 鹽適量糖適量 1.地瓜粉200克，涼開水1000克備好 2.按照澱粉 水1 5的比例，調成稀汁 3.倒入電壓力鍋 或電飯鍋 按普通的煮飯鍵加熱，期間要不停的攪動 4.放置涼透 5.取出放到案板上 6.用刀切成3釐米見方的正方形小...