1樓：默一學長
吃了幾十年餃子一直覺得餃子就是麵粉做的，知道了解到廣西的粉餃，晶瑩剔透、高顏值的餃子一下子就吸引了的目光，原來餃子可以這樣小清新。
粉餃和餃子最大的區別是公尺漿做的粉皮，不同地方的配方不一樣，有的地方使用糯公尺漿有的是大公尺漿，不一樣的配方做出來的餃子皮都有兩個個共同點：晶瑩剔透、筋道。
粉餃的餡有豬肉加入芋頭、蓮藕的，還有叉燒冬菇餡等，最傳統的還是豬肉馬蹄餡，馬蹄的甜香爽脆和豬肉搭配在一起鮮甜搭配的恰到好處。
傳統的粉餃的皮是以「生熟漿」所製成。「生熟漿」是以蒸熟的大公尺漿，加生公尺磨成的大公尺漿，混合攪拌後所得。家常友模做起來比較困難。今天介紹一種相對簡單的做法。
簡單的家常粉餃帶告攜做法。
大公尺提前浸泡打成公尺漿煮至七八成熟揉成粉團或澄粉加適量澱粉和成軟硬適中的麵糰。擀成乙個個中間稍厚四周稍薄的粉餃皮。豬肉餡加入馬蹄碎、蔥薑末、生抽、鹽等調味。
包成自己喜歡的形狀，蒸籠蒸半小時左右即可。
小貼士：做公尺漿據說豆漿機打玉公尺汁那個功能就很蠢伏好用，還沒回家實踐~
餃子皮是用什麼粉做的
2樓：生活軌跡
餃子皮使用的麵粉
麵粉是一種由麥類磨成的粉末，如果沒有字首，預設指小麥粉；澄粉又稱澄面、小麥澱粉。是一種抽取植物性蛋白質即麵筋之後的麵粉。
通物譽蘆常的餃子皮是由麵粉製作的，既可選用普通麵粉，也可選用高筋麵粉。虛腔。
澄粉和粘公尺粉的簡介
澄粉在未經與水一起加熱的情況下可塑性較差，一般不用它製作需要大量加工的餃皮。但可通過精細操作製成蝦餃之類食品的外皮。
而粘粉是指粘公尺粉，是不能做餃子皮的，通常被罩帶人們用來製作蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等糕點。
餃子皮是用什麼粉做的
3樓：小美美生活百科
<>餃子皮是用麵粉做的。製作餃子皮可以選用普通麵粉，也可選用高筋麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
其中，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
如何使用麵粉製作餃子皮？
4樓：乾萊資訊諮詢
麵粉可以通過做成麵糰，再用擀麵杖擀成餃子皮，需要用到的材料有：擀麵杖、麵粉、雞蛋、鹽等，具體做法如下所示：
注意事卜激項劑子建議切成大小相似的樣子，以免擀出來的麵皮大小不一。
水晶餃子皮的製作方法，水晶餃子皮是用什麼麵粉做的？
主料 蘿蔔2根 萵筍1根 紅腸1根 輔料 澄面200克 玉米澱粉60克 1 備好食材。內 2 所有食容材切沫放入鍋裡炒。3 加蠔油炒香。4 另外燒開水把澄面和玉米澱粉按照1 3的拌勻加入開水。5 揉成團加點豬油醒發20分鐘。6 然後搓點條做天鵝的頭和頸部。7 在擀大皮用杯刻出餃子皮。8 包入餡料。9...
透明的餃子皮用什麼粉做的呢？透明餃子皮用什麼麵粉
這裡的澄粉是指洗掉麵筋後的小麥粉。很多家庭會自己製作洗面筋，而澄粉就是在洗出麵筋後剩下的麵糊，麵糊曬乾水分後磨成的粉末就是澄粉。如果沒有玉米澱粉也可以用馬鈴薯澱粉來代替，效果。2.將澄粉和玉米澱粉倒進一個盆裡，按照10 3的比例，因為只用澄粉和麵，出來的麵糰過軟，所以要搭配玉米澱粉。這裡要注意比例問...
方形餃子皮怎麼包，方形餃皮如何包餃子圖解步驟
水仙花型 1 確定餃子皮中心後，將四個角折起，相交於餃子皮中心，此時切勿進行按壓 2 將折後的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡3 將翻過後的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起並輕捏4 同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。蒸餃時可用此樣式 5 將上圖四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風格花式餃子 飛...