1樓：網友
1、外皮區別。
涼薯的外皮是黃白色的，而紅薯的外皮有白色、紫紅色、黃色等。
2、形狀區別。
涼薯的形狀是橢圓形的居多，而紅薯的形狀則以長方形的圓筒居多。
3、果肉區別。
涼薯的果肉是白色的，而紅薯的果肉有白、黃、橙紅等顏色。
2樓：墨夷飛文
白涼粉和番薯粉不是一樣的東西。 番薯粉是番薯經過加工打磨而成的粉末，易結塊，主要是用來做成番薯粉條，番薯坨坨吃的，還有就是用來裹在食物外面充當炸粉使用。有名的香炸酥肉就是用番薯粉裹著裡脊肉炸制而成的。
而白涼粉是做涼粉用的，還可以充當食物的凝固劑，部分代替吉利丁粉使用。
3樓：冬郎
紅薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的功效。紅薯粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。
4樓：在希臘神廟慢跑的諸葛亮
**不同：木薯澱粉是以木薯為原材料，經過澱粉提取後脫水乾燥製成的粉末，可以分為原澱粉和變性澱粉兩大類，後者可以根據具體用途進行定製。紅薯粉也叫地瓜粉、番薯粉，是以紅薯為原材料，經過磨碎、過濾、沉澱等工藝後得到的粉末，有粗粒和細粒之分。
2、特性不同：木薯澱粉具有很強的逆轉性，可以通過改性來消除黏度；紅薯粉遇水加熱後，具有很強的黏性。
3、用途不同：木薯澱粉常用來製作各種點心，也廣泛用於糖果生產中；紅薯粉常用來做各種中式點心，也可以用來給油炸食物掛糊。
涼粉薯是什麼
5樓：愛教育
涼粉薯即冬粉薯，是一種比較少見的食材，又名冬筍薯、沙穀公尺、東京薯，外形似竹荀，淺黃色，長5至7釐公尺，肉白色富含澱粉，根莖部幾乎全是澱粉。
冬粉薯根莖部分肉質，它外形似竹荀，淺黃色，長5~7釐公尺，肉白色，富含澱粉，根莖部乎全是澱粉。可用做湯、調味打芡、 布丁和點心的增稠劑。
特別適合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取澱粉，中國南方有栽培。冬粉薯其根狀莖生產的可食澱粉稱竹芋。
粉。在休眠季節前，塊莖澱粉含量最高時收穫。把根去皮，加水磨碎，乾燥成粉，再洗滌數次即成竹芋粉。
可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又猜簡易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。
冬薯粉含有大量碳水化合物。
它被人體吸取後能快速轉化成能量，可以知足人體正常代謝時對於能量的必要，能增進體力規復也能緩解身體疲勞，平常他最適宜那些從事褲猜重體力勞動的人群食用。冬薯粉中還含有一些多糖，平常食用能讓人體抗疲勞本領明顯提高。
冬薯粉這種食材中含有大量的纖維素，這種物資將有人體後能吸水膨脹，它能軟化大便也能收縮人體排便時間，此外它自身照舊一種性子微寒的食材，能清算腸道胡兆型中的熱毒。
並能緩解腸道便秘，時常利用這種食材會讓人類大便維持通暢也能讓身材裡聚集了毒素隨大便一塊兒排擠體外。
紅薯粉可以代替白涼粉嗎
6樓：芯賜閒職貌
紅薯粉可以代替白涼粉，但是紅薯粉和白涼粉是兩種不同的東西。
白涼粉：1、白涼粉是一種中國南方著名的小吃，用植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，是為夏季消暑佳品。
2、南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的，有點像芝麻。放點叫硼砂的東西，對身體沒有害處。海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物(毛絮狀)熬製成的，不用新增任何東西，都不用，不加明礬和鹼。
紅薯粉：紅薯粉，是紅薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。紅薯粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業和非食品工業。
變性澱粉可以根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
木薯粉和馬鈴薯粉一樣嗎
7樓：回狂紅
木薯粉和馬鈴薯粉不一樣，兩者的用途不同、**不同。木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，不能生吃，只有做熟了才能食用。馬鈴薯就是土豆，是從土豆裡面提取出來的，所以木薯粉和馬鈴薯不一樣。
馬鈴薯粉又被稱為土豆粉，是土豆經過加工處理後得到的澱粉類製品，其中的澱粉含量比較高，是可以代替木薯粉食用的，不過，不能夠完全代替的，如果做水晶膠的話，就不能代替的，因為土豆粉不能像木薯粉那樣具有透明性。
木薯粉和馬鈴薯粉都可以用來給食物勾芡，或者製作芋圓，是生活中經常用到的食材。簡單來說，木薯粉是將木薯去皮後直接磨成的粉，相對來說，加工工藝比較粗糙，不能直接生吃，需要加工到食物中做熟吃。
馬鈴薯粉是以鮮馬鈴薯經過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調質、乾燥、篩分等多道工藝製程的含水量在來10%以下的粉狀或顆粒狀產品。這種粉雖然經過了乾燥脫水，但能使其產品極大的保留了完整性。
甘薯粉和木薯粉的區別
8樓：森森的美麗日記
1、甘薯粉是從紅薯提煉而來，通常被叫做紅薯粉。木薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提取而來。
2、甘薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時加工食用。而木薯的各部位均含氰苷，有毒，因此必須要經過一含譁瞎些列乾燥等步驟去毒加工處理後才可食用。
3、甘薯粉蘆含和談空木薯粉的粘度、筋度也不一樣，通常用於加工不同的食材，且一般情況下互相的代替性不強。
白涼粉和木薯粉的區別
9樓：molly茉莉
白涼粉和木薯粉在外觀、成分方面有所不同，白涼粉是用植物涼粉製作成的，晶瑩剔透且口感爽滑，含有碳水化合物、天然植物膠質等成分，木薯粉是顆粒狀的，加熱之後會變透明，通常是用樹薯粉製作而成的，生活中使用範圍較為廣泛。
白涼粉和木薯粉有什麼不同。
隨著現代生活的發展，符合人們口味的食物也越來越多，而製作食物的食材也層出不窮，例如粉質食物，有面粉、澱粉、紅薯粉、木薯粉等等，它們都可以做成不同口味的美味食物，那麼我們夏季常吃的白涼粉和木薯粉有什麼區別呢？
白涼粉和木薯粉最主要的區別在於外觀方面，白涼粉是用植物涼粉草製成的，外形晶瑩剔透，口感爽滑，具有消暑解熱的作用，而木薯澱粉是顆粒狀的，倒入熱水加熱後會變成透明、口感q彈的塊狀，我們常吃的芋圓和珍珠奶茶中的珍珠能用它製作。
再則二者所含有的物質也都是不同的，白涼粉裡面有大量的碳水化合物，還有天然的植物膠質，人體食用之後極容易產生飽腹感且還能達到滋養美容的效果，而木薯粉則是用樹薯粉做成的，樹薯是從樹薯或者是木薯植物根部提煉除下來的澱粉，生活中使用效果比較廣。
紅薯粉可以做糕點嗎，用地瓜粉（番薯粉）怎麼做糕點？
可以摻雜，因為技術你做個麵包你也是加了別的東西合成。紅薯粉可以拿來做糕點 加白麵才行，不能單做。紅薯粉是不可以做蛋糕的。因為紅薯粉是由新鮮的紅薯經過加工而磨製成的粉，並不是澱粉，它的質地是比較濃稠的。遇水攪拌是不容易融化的！做蛋糕必須用低筋麵粉來製作。其實方法很簡單，前幾天其他平臺上特別火的 電飯煲...
紅薯粉可以做什麼點心,紅薯粉可以做什麼美食
紅薯粉當然 是可以做點 心的美味.有好多種可以做啊，看你會做哪種了？我們這裡有涼皮，粉絲，生粉圓，冬至湯圓 紅薯粉可以做什麼美食 酸辣紅薯粉 紅薯粉150克 水500ml 蔥薑蒜少許 鹽醋適量 牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好新增 做法 將新買來的紅薯粉洗淨煮熟，放入冷水中浸泡一小...
木薯粉和紅薯粉有什麼區別，可以帶用嗎
相同之處 它們野伏都是根莖類返脊茄植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處 木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒漏察 而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。木薯粉和地瓜粉有什麼區別 木薯粉 地瓜粉 粘米粉和糯米粉，可以做成什麼？今天算長見識了 區別如下 1 含有元素不同 木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後...