1樓：無雅詩
湯圓煮起來像包 子一樣，這種情況是正常的，加熱的時候會出現膨脹的情況，就是住的時間太長了。如果沒有變質的話是可以吃的。
一道湯圓做法
紅糖小湯圓做法。
糯公尺粉100克，熱水76克，紅糖70克，清水帶羨跡1/2碗，熟白芝麻1湯勺。
步驟1準備好所需的主要食材，白芝麻是熟的，糯公尺粉是過篩稱重的，紅糖不限品牌。
步驟2準備好的熱水緩緩倒入糯公尺粉中，用筷子攪拌一下，攪拌到看不到液體。
步驟3再用手揉勻，揉圓。揉好的麵糰是光滑不粘手的。如果揉出來的粘手，或者容易碎裂，揉不成團，那說明你的水加多或者加少了，需要調整水量。因為每個品牌糯公尺粉的吸水性都不太一樣。
步驟4將麵糰均分成每個2克的小糰子，用手搓圓，這個大小對於小湯圓來說感覺剛剛好。
步驟5搓好後，可以直接下鍋煮熟食用，做的多了也可以冷凍儲存。和餃子一樣，放冰箱裡凍的時候平攤在盤子裡凍，凍硬了就不怕粘在派爛一起，可以裝在袋子裡冷凍儲存了。
步驟6這是凍硬的小湯圓，需要吃的時候從冰箱裡拿出來直接下鍋煮就行了。蠢並。
步驟7鍋中放入足量水，水開後再下湯圓。
步驟8待小湯圓煮的全部浮起來，就算是煮好了。個頭小，所以很好熟。
步驟9煮好的小湯圓要過一下涼水。這樣防止粘在一起。就像下好的餃子放在盤子裡需要翻一翻一樣，也是怕熱的時候粘在一起。
步驟10過水的小湯圓，撈出備用。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
是不是湯圓煮的時間過長了。
3樓：關關寶貝
湯圓是等水開了後再卜答物放進去舉此的，等湯圓浮出水面就是說明熟了。有的網友表示，自己也是型液第一次看到湯圓還能變這麼大。
湯圓可以煎著吃嗎?
4樓：教育自在人心
湯圓可以煎著吃。水煮湯圓吃膩的話，可以試試煎湯圓，嘗試不一樣的風味。剛從冰箱中拿出來的速凍湯圓，也不需要解凍或事先煮熟，解凍後反而會影響湯圓的口感，更有可能會黏在鍋上。
注意煎湯圓時油不要改缺鬧過熱，七八成時下湯圓並不斷翻動，煎至金黃即可。也可一次多煎一些半成品，冷凍起來以後想吃隨時取用。
煎湯圓的注意事項1、每個湯圓至少要扎3 ~ 4個小孔，以防油煎過程中突然爆裂，但小孔紮好後不要輕易拿走，要做好預防意外爆裂的準備。
2、要做油煎湯圓，當油溫在30%到40%時，把它們放在鍋裡煮，然後慢慢油煎扮陸直到它們變成金黃色。如果油溫太高或火太高，它們很容易被油煎，外面被燒焦，但裡面不熟悉。
3、也可以把白芝麻核罩。
換成黑芝麻，芝麻的用量可以根據個人喜好而定。
湯圓煮好是扁的還能吃嗎
5樓：血刺熊貓
湯圓在煮的時候，經常會出現各種各樣的問題，有些人煮出來的湯圓是圓的，而有些人煮出來的湯圓吃扁的，這是比較少見的。那麼為什麼湯圓煮出來是扁的呢？下面讓我們具體來看看吧！
湯圓煮好之後不怎麼圓，是扁的，有可能是煮的時間太久了，湯圓的外皮太軟了，就出現了變形了，所以會扁扁的，也可能是在製作湯圓的時候，裡面的配料比例搭配不當，或者水分多了，煮出來也會是扁扁的，也可能是包的時候，手法不對，湯圓沒有用力壓緊，所以煮熟之後就會變扁等，這些都是比較常見的幾種情況，一般都屬於正常情形，只要沒有變質壞掉，都是可以食用的，不會有什麼不良的影響。
1.輕輕捏：在放鍋之前，用手輕輕捏一下湯圓，使其略微開裂，使煮熟的湯圓內外易於烹飪，柔軟可口。
2.燒開水：用高火將水燒開後，將湯圓放進鍋中，用勺子的背面輕輕將其推開，然後讓湯圓旋轉幾次以使其不粘到鍋底。
3.慢燉：煮沸至沸騰後，迅速切換至慢燉。否則，如果持續不斷，湯圓就會破裂，熱量會變得不均勻，外面會變得很難吃。
4.點冷水：在烹飪過程中，每次開啟鍋時應新增適量的冷水，以使鍋中的湯圓保持沸騰狀態。開啟兩三遍後，煮一會兒即可食用。用這種方法烹製的湯圓柔軟但不硬，甜而粘。
5.經常換湯：湯圓煮兩三遍後，湯變濃，所以應該換湯。如果繼續使用它，它會慢慢成熟並變得容易拿起。
6.及時煮熟：湯圓的糯公尺粉含水量高，長期存放會變質。
1、炒湯圓 煮湯圓吃多了想換口味？臺臺第一道就介紹炒湯圓！炒湯圓是西南一帶的特色吃法，油炸過的芝麻湯圓酥酥脆脆，回鍋同白芝麻和芽菜一起炒勻，鹹甜平衡，味道奇妙。
2、雞肉湯圓 雞肉湯圓是貴州當地常吃的點心，除了餡料是雞肉外，湯底也用到了久熬的雞湯，鮮味十足。
3、山楂湯圓 用山楂自制成山楂果醬作為湯圓的餡料，口味酸甜，新奇又好吃，做多的山楂醬因為加入了檸檬汁，可以短暫儲存1-2周左右，用作其他料理也可以。
煮熟的湯圓吃不完還能怎麼吃
6樓：柚子生活筆記
蒸完剩下的湯圓，還可用來製作湯圓串串和油煎湯圓。
水煮湯圓遵循的原則滾下水慢火煮，也就是等水煮開後，放入湯圓，然後慢火煮。用湯勺順時針慢慢攪動，保證湯圓不粘鍋，不破皮。
煮的過程中可以適量加入涼水，這樣煮出的湯圓滑潤有韌性，等湯圓飄起來就煮得差不多了。再用小火慢慢煮3到5分鐘，就可以撈起來食用。喜歡酒釀的，還可以在煮的過程中加入公尺酒和打散的雞蛋，盛出來後撒上桂花，就是典型的江南風味。
製作方法
說真的儘管湯圓餡料都不同，但連著煮了兩頓湯圓，實在是膩味了。尤其看著那些煮剩的湯圓，扔了可惜，繼續煮又沒胃口。其實湯圓除了煮著吃，還有很多美味的做法炸過的湯圓，外皮變得酥脆可口，內裡卻還是軟軟糯糯的。
還有濃濃的糯公尺清香，巨香巨酥巨好吃。毫不誇張地說，在所有的湯圓另類吃法中，是最愛的一種做法。
炸湯圓的做法也很簡單，油入鍋加熱至7成熱，將湯圓下鍋。調小火慢慢炸，炸至外皮焦黃就可以了。當然如果淋上一點蜂蜜或者桂花汁，會更好吃。
炸湯圓的時候，湯圓會破皮，但如果想要湯圓不裂開，炸之前用牙籤給湯圓戳個小小的孔就可以了。
湯圓能蒸著吃嗎？
7樓：網友
可以蒸著吃的，以下是蒸湯圓的做法：
1、瓷盤裡抹一層油，將湯圓擺入盤中。
2、在鍋內放入適量冷水，讓賣然後燒開。
3、將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右。
4、出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可。
小貼士：蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入湯圓，這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。
湯圓的營養：
1、對人體具有滋補保健的藥用價值。
2、古方中醫專家提示：做湯圓所用的糯公尺性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，和滑碼有暖中、生津和潤燥的功能。糯公尺「補脾胃，益肺氣之谷。
3、各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、喚哪核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
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